厨艺间计划总结

厨艺间计划总结

ID:37902298

大小:30.00 KB

页数:6页

时间:2019-06-02

厨艺间计划总结_第1页
厨艺间计划总结_第2页
厨艺间计划总结_第3页
厨艺间计划总结_第4页
厨艺间计划总结_第5页
资源描述:

《厨艺间计划总结》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、2010--2011年度留守儿童厨艺间培训计划当今社会留守儿童的爸爸、妈妈们为了生计外出打工挣钱,孩子在家由年迈的老人监管。能学到什么呢?年迈的老人自己生活就想有所依靠,那有精力对孙子们进行教育,况且老一代人的思想观念与当今社会是不相吻合的。他们大多数认为,家长能做到的就是管孩子的衣、食、住、行的问题。其他的本事在学校去学或者长大了到社会上去学。而孩子的成长是不能等的呀。鉴于这样的社会背景下,我们学校在张校长的领导下,研究出一系列的留守儿童教育管理方法。受训对象:全体学生。培训目的:我们的教育宗旨是教会孩子各种技能,让他们在课余时

2、间里掌握基本的生活技能,学会自立、自理的能力。我们的手工坊就是要培养孩子的动手能力,做一个心灵手巧的乖孩子。这一年我们准备教孩子们做简单的厨艺。培训教师:刘沛香、唐茂珠培训时间:每周星期一、星期四。培训人员安排:每次6——8位学生。培训内容:一、做南瓜饼在浙江慈溪这边,南瓜又叫饭瓜,它的营养价值丰富,是人们经常食用的瓜菜。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量丰富,而老南瓜里钙、铁、胡萝卜素的含量很高,它既有儿童生长发育所震的氨基酸和组氨酸,而且还能使大便通畅,肌肤丰美,具有美容作用,所以老少皆宜。方法1用料:小南瓜一个、糯米粉适量、鸡蛋一

3、只、黑芝麻适量、糖可选做法:1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法弄熟也可,不过觉得没水煮的方便。2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均匀。不宜过软3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将南瓜饼的表面沾上芝麻4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入南瓜饼兼熟,盛盘南瓜饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的。因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过放入适量白糖会增加口感。方法2南瓜饼的制作方法第一步:将南瓜切成小块,放糖,上锅蒸第

4、二步:蒸大约25分钟,蒸到南瓜变得很软为止,其实这时候是一盘蛮不错的蒸南瓜第三步:把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,这样比较容易成型,比例是5:4:1。然后和成面团,包入豆沙馅。也可以在里面加上芝麻,花生碎末,不加豆沙,根据自己的喜好第四步:因为南瓜瓜比较软,所以上锅容易变形,如果你喜欢的话,可以用面包屑包裹,然后下锅炸,炸至金黄即可起锅。但是口感略微差一点。也可直接炸,这是就要稍微注意火候,即不可翻的过早,让餠不成形,也不可翻的过晚,让饼炸糊二、做蛋炒饭原料:米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量(只这三样就很好吃了,至于再加点什么就

5、都随你意了。)、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。准备原料:1、剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。2、配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类、、、都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。3、把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。4、取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。5、炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不

6、停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。三、番茄鸡蛋面原料:沙瓤西红柿一大个、鸡蛋两个、葱适量、挂面适量、盐、白糖、鸡精适量。做法:1、葱切葱花,西红柿切成入口大小,西红柿尽量不要去皮,西红柿皮一般也少会有残留农药,而且西红柿皮非常有营养。2、鸡蛋打散加少许盐,放入炒锅炒嫩炒碎,盛出备用。3、锅里留少许油,放入葱花,出香味后,放入西红柿,汤变红之后,放炒好的鸡蛋,盐和糖。4、加少许水,和鸡精,汁水浓

7、稠之后关火。5、挂面煮好,过下凉水,拌做好的西红柿鸡蛋一起吃。唐茂珠2011年6月2010--2011年度留守儿童厨艺间培训总结“娃娃我们管,放心去发展”这是川江实验小学留守儿童教育的宗旨。“留守儿童”是一群常年与父母分离,与年迈的老人生活在一起的儿童。在农村年迈的老人忙完地里的活计已经累得够呛,那还有力气管教孩子学习、生活。这些孩子们在没有大人的束缚下犹如一匹脱缰的野马,学习、生活没有养成好的习惯。整天过的也是饥一顿,饱一顿的。我们川江实验学校的老师在做留守儿童调查时了解到这样的情况后,就制定了一系列的培养孩子生活自理能力的教育

8、模式。“厨艺间是其中的技能。具体由刘沛香、唐茂珠负责。通过两年的厨艺培训收获很大,下面就谈谈我们的收获吧。一、厨艺也是一门教育课。为了让孩子们学会简单的生活自理能力,我们首先教会孩子炒蛋炒饭,下鸡蛋面。学会这样的基本功后孩子就不会饿肚子了。刚开始进

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。