WTO下的中国保鲜产业

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1、WTO下的中国保鲜产业国家农产品保鲜工程技术研究中心　　一、我国果蔬保鲜产业现状　　近年来，我国果蔬业获得长足发展，已跃居世界首位。2000年，我国水果产量6237万吨，占世界产量的13%；蔬菜产量4.4亿吨，占世界产量的66%，连续5年居世界第一。　　但在这个可喜的成绩背后，却隐藏着一个十分尴尬的事实。那就是每年我国果菜腐烂超过8000万吨，因此而造成的经济损失高达750亿元，占整个产值的30%以上。由于质量不高和包装粗，当前我国水果出口水平一直十分低下，仅占世界水果总产量的1.15%，且售价只有国际平均售价的50

2、%左右。在国际上的竞争力与世界水果生产第一大国的地位极不相称。　　我国水果竞争力弱除质量原因之外，采后商品化处理和储藏加工的落后也严重地影响了国际竞争。产后商品化处理包括采后的清洗、杀菌、分级、打蜡、包装等，这既是提高果品商品质量，增强市场竞争力的重要手段，也是提高产品附加值的重要环节。但从来后商品化处理来看，目前我国仅有1.5%的果品经过清洗、打蜡、分级、包装等处理后投放市场；从贮藏保鲜来看，我国水果的贮藏能力仅占水果总产量的15%左右，且仅限于少数品种；从果品的加工能力来看，缺乏加工专用品种，没有形成加工原料基地

3、。而目前世界发达国家果品加工总量已达到40%一70%，我国还不足10%。国内农产品加工产值与采收自然产值相比仅为0.67:1，国外则达到2.6:1。国内农产品采后保鲜和深加工产业的落后，使农业成为一个弱势产业，战略位置无法显现。　　二、加入WTO对我国果蔬业的影响　　中国加入WTO对果蔬业的影响，既有有利的一面又有不利的一面。　　(一)不利方面　　1.在WTO背景下，中国市场得到进一步的开放，国外优质低价商品性强的果蔬更多地抢占中国市场，优胜劣汰，适者生存，国内果蔬产业只有开创一条新路才能生存，没有别的任何退路。WT

4、O下，国内部分地区的一些质量和单产较低、技术含量不高的果蔬及其加工产品面临的挑战尤其严重，在近期内可能会引发三个方面的问题：一是卖产品难，流通渠道压力大；二是一些产品价格下跌，引发市场波动；三是影响一些地区农民收人的增加和农业生产的积极性。　　2.由于我国果蔬品质、质量明显低于国际水平，质量因素包括产品品质、外观、保鲜、包装、检疫、有害物质残留等均制约着出口。WTO背景下，“技术壁垒”取代“关税壁垒”成为新的贸易门槛，我国出口的果蔬必须按国际质量标准生产，这对中国果蔬产品的生产、贮藏、保鲜、包装等方面提出了更高的要求

5、，中国小作坊式的传统生产方式面临严重挑战。　　3.加入WTO后，国产果蔬面对其他发展中国家同类产品的低价竞争，传统的价格优势不一定能完全转化为市场优势。因此，要想保证竞争力，必须进一步降低成本，包括降低生产、贮运、加工、流通等环节的成本，其内容涵盖改良品种、改进栽培技术、扩大经营规模、发展专业化生产、提高生产效率、改善贮运条件和手段、提高加工层次和水平、更新营销观念、拓展营销渠道和调整贸工农三者问利益关系等方面。　　(二)有利方面　　WTO的加入，给中国果蔬业也带来了不少有利的方面。首先是有利于扩大果蔬业对外开放。入

6、世后，中国将按照国际规则，进一步完善国内政策法规，优化投资环境，开放国内市场，吸引更多的国外资金、技术和管理经验进入，促使中国农业与国际接轨，加快果蔬业对外开放进程。　　其次是有利于农业产业结构和农产品进出口结构的调整。中国劳动力丰富，但耕地资源不足。加入WTO有利于中国进口资源密集型产品，出口劳动密集型产品。资源成本相对较高的玉米、小麦、油料、糖料、大豆和棉花等农作物，在农作物总播种面积和总产量中的比例逐渐减少，而蔬菜、部分水果、花卉等园艺作物的比例将有所扩大，果蔬业面临良好的发展机遇。　　第三，有利于改善中国果蔬

7、出口环境。加入WTO后，中国可享受WTO现有成员的无歧视贸易待遇，获得解决外贸问题的规范“渠道”，可降低贸易谈判成本和交易成本，促进我国果蔬进入国际市场。　　三、当前我国果蔬保鲜行业存在问题与WTO背景下的应对策略　　长期以来，由于产、学、研脱节和小农模式经营，造成我国果蔬保鲜产业整体技术水平落后，在WTO背景下，有竞争力应该说是件好事，面对WTO的冲击，我们应采取有效措施，趋利避害，提高我国果蔬产业的国际竞争力。　　(一)市场观念方面　　转变观念是解决目前果蔬业所存在问题，使其稳定发展，走向世界的思想保证。目前，国

8、内果蔬品种良莠不齐，良种种植面积小，生产成本较高，产销脱节，加工能力弱，科技含量低，包装落后，产品档次低，竞争力不强，小生产与大市场的矛盾日益突出。造成这种局面的原因是多方面的，其中一个原因就是小农经济思想所致。所以，一定要克服小农经济思想，树立产业化、科技化、整体规划、综合发展、大市场、大流通等观念。　　(二)生产体制方面　　当前，我国名优果