焖面---电饭锅版本

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1、焖面---电饭锅版本说起焖面，它是一种传统面食。其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大美食爱好者的青睐！焖面主料是面条，配料主要是豆角，豆芽，茄子，土豆，猪肉排骨，五花肉，腊肉等。可以根据自己的喜好来选择。食材的多样化，更能适应广大吃货们的需求。开始今天的焖面————准备工作：1.干面条（当然了新鲜的湿面条也是可以的）2.五花肉（腊肉排骨瘦肉香肠等都是可以的）3.豆芽（豇豆豆角四

2、季豆茄子土豆藕等耐火候不易煮烂的蔬菜都是可选的）5.葱姜蒜小葱香菜干辣椒6.配料：盐老抽调味料鸡精醋在我们准备这些时可以预先将五花肉（或其他肉）洗净放进电饭锅煮至筷子可以很容易的穿入捞起放凉备用！具体步骤：1葱姜蒜香菜干辣椒适量洗净切好备用（不喜欢葱香菜的孩子无视）2.豆芽洗净备用（掐根儿去皮的老毛病又犯了，逢吃必犯）3.预先煮熟的肉放凉后切成0.3厘米厚的片儿拌上老抽4.电饭锅擦干按下煮饭键跳闸后放油油热后将切好的肉片儿放入电饭锅内5.将肉煎炒至两面微焦微卷（这一步里注意安全小心破相——溅油）6.放入姜蒜葱白干辣椒炒香7.放入豆芽翻炒加入适量盐调味料鸡精翻炒8。将

3、电饭锅底的油都倒进碗里再加小半碗温开水老抽调匀（注意安全小心烫伤————菜不用起锅的）9.将干面条散开铺在菜上（一层一层交错着散开铺）10.将步骤8里的菜油老抽和温开水调好的半碗水均匀的泼在干面条上11.5分钟后面条被蒸汽蒸软了这时用筷子将面条打散12.又过了8分钟左右再次打开盖子这时的面已经被焖的半透明不再是白色了有筷子将面条翻一下抖散再次盖上盖子13.又过了5分钟锅底的水已经基本没了听上去有嗞嗞的油声儿打开盖子根据口味撒上葱花香菜14.将面菜翻拌均匀香喷喷弹爽可口的焖面就完成了15.起锅没个3大碗是舍不得放下筷子的。本文作者：贴吧小扒哥