春卷、茄盒,酥脆解馋的小炸食合集!

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1、春卷、茄盒，酥脆解馋的小炸食合集！从小到大过年时候家里都会炸些小吃，茄盒、藕夹、春卷、炸鲜奶，香脆酥软，大人小孩都爱吃~全家坐在一起咔擦咔擦，好不热闹~中国传统炸小吃似乎有着独特的魔力，一吃就停不下来，酥脆解馋，尤其刚出锅的时候，咬上一口，幸福感油然而生。韭黄肉春卷by迷迭香Rosemary·主料·肉末

2、250g韭黄

3、100克鸡蛋

4、1个春卷皮

5、若干·辅料·料酒

6、1汤匙生抽

7、1汤匙胡椒粉

8、1茶匙香油

9、1汤匙盐

10、1茶匙·做法·1.韭黄切小段2.肉末中分别倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀3.调好的肉馅中倒入韭黄，搅拌均匀4.将搅拌好的肉馅夹到春卷

11、皮上铺成条状5.将春卷皮向前卷起，卷至大约一半时，将左右两边的春卷皮向中间折起6.将春卷皮最前端抹上清水，并继续向前卷起至包好7.将油大火烧至6成热，放入春卷转小火油炸8.当春卷底部炸至金黄后翻面继续炸9.将春卷炸至两面焦黄，盛出后放在吸油纸上吸出多余油分即可▽鱼香茄盒by暖暖尚·主料·长茄子

12、1个约360g猪肉

13、100g盐

14、2g胡椒粉

15、2g淀粉

16、3-5g鸡蛋

17、1个面粉

18、70g玉米淀粉

19、30g凉白开

20、80g·辅料·郫县豆瓣酱

21、1大勺大蒜

22、4瓣姜

23、5片香葱

24、适量花生油

25、适量料酒

26、5g生抽

27、10g糖

28、115g醋

29、15g淀粉

30、3g水

31、10g·做法·1.将料酒、

32、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀作为酱汁，大蒜、姜片、香葱切末。2.鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无颗粒的面糊。3.猪肉剁成馅，加盐、白胡椒粉和淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲。4.茄子洗净，第一刀不切到底，第二刀切断，切成两片连在一起的茄子片。在切好的茄子片中间镶上肉馅。5.将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊。6.汤锅内放多一点的花生油，油温烧至8成热时放茄子，中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8成热，将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄，捞出控油。7.另起锅，锅内放适量的花生油，下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。倒入提前

33、调好的酱汁。8.转小火煮至酱汁浓稠关火。9.在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用。▽脆皮炸鲜奶by孩妈妮妮·主料·纯牛奶

34、250克玉米淀粉

35、30克面包糠

36、若干·辅料·黄油

37、15克细砂糖

38、20克炼乳

39、15克鸡蛋

40、1个低筋面粉

41、50克泡打粉

42、3克清水

43、80克·做法·1.将蛋黄和蛋清分开备用。2.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化。3.小锅里加入黄油.小火煮融。倒入牛奶糊，边倒边搅。4.煮至浓稠状态(熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅)加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉。5.容器里铺一层保鲜膜，将奶糕

44、倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上6.奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块7.低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊(调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄)先放进脆浆面糊里挂浆。9.然后裹上面包糠(用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些)10.依次做完全部，锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄11.捞出控油即可食用(嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢)皮酥心软~▽萝卜丝丸子by羽小艾·主料·萝卜

45、1根小葱

46、2根淀粉

47、一汤匙面粉

48、适量鸡蛋

49、1个·辅料·盐

50、1g鸡精

51、一小勺黑胡椒碎

52、一小

53、搓·做法·1.萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的，我用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点，不去皮，略微有些苦，基本上吃不出来，我喜欢这个萝卜所以用这这个，大家按照自己的口味来选择哦。2.尽量切细的丝，家里有器具的可以用器具，我因为习惯了用刀，就自己来了。3.撒少许盐，按照自己的口味来放，不要放多了哦!然后稍微放个五分钟左右，会让水分出来一点，水不要倒掉，就留在里面。4.小葱切碎，成葱花待用。5.鸡蛋葱花淀粉，再抓两把面粉放进去，搅拌均匀，面粉没有固定的量，只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。大概就是这个样子，不需要太多面粉，不好吃，简单的能挂

54、住就可以了。6.锅里放油，小火加热到6成左右。拿一个小勺子，借助手心，把丸子弄成圆形的，放进锅里，小火炸就可以了。7.一直炸到表面金黄即可。8.炸好的丸子晾凉，不要唔在一起，那样会变软。本文作者：饮食行业头条