如何在家用豆浆机自制豆腐(白醋点豆腐)

《如何在家用豆浆机自制豆腐(白醋点豆腐)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、如何在家用豆浆机自制豆腐（白醋点豆腐）用酸浆做豆腐的原理类同于用“引子”或“面肥”来蒸馒头，没有任何添加剂和化学物质，可以说“原汤做原食”，所以酸浆豆腐是“绿色环保的豆腐”。真正的绿色食品、健康生活！现在的豆腐制作安全是不用说了。。。而且，普通卤水、石膏点的豆腐，对心脑血管都有非常不好的影响。即使是葡萄糖酸内酯，也属于化工添加剂，对人体长期的影响很大。白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。据说，这种酸浆的水发酵的产物里，甚至有VB12的存在。而人体要是缺少了维生素B12，就会加速大脑的老化。所以，我

2、们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。用料有机干黄豆1斤清水10斤（8斤打豆浆2斤降温）惠人原汁机豆腐模具纱布白醋50ml清水250ml电子食品温度计1支做法将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。2.用水冲洗干净。3.倒进装好8斤水的盆里。4.用原汁机磨出豆浆。5.将豆浆倒入铺了纱布的盆里。6.用纱布过滤豆浆。7.将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。8.用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。9.将水倒入煮开的豆浆中降温。10.降温的过程中，将50ml的白

3、醋用250ml的水稀释。11.用电子食品温度计测量温度。12.温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。13.几分钟后豆花出来了。14.开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。15.当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。16.将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。17.将四周纱布折叠盖平整。18.盖上模具盖压紧。19.想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。20.最后做出来的豆腐21.勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。21.勺出的酸浆

4、装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。本文作者：健康e博士