毕业论文--浅析“育鲲”轮伙食冷库制冷装置及其自动控制

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1、大连海事大学………………装………………订………………线………………毕业论文二0一二年四月浅析“育鲲”轮伙食冷库制冷装置及其自动控制专业班级:轮机工程2008-11姓名：指导教师：轮机工程学院内容摘要摘要：本文主要介绍了“育鲲”轮伙食冷库制冷装置的组成、工作原理及其自动控制。首先介绍了伙食冷库制冷的工作原理并在压焓图上进行了详细的分析；随后介绍了制冷装置的基本组成部件及其功用；然后介绍了制冷装置的自动控制元件及其在自动控制中的作用，详细分析了制冷装置的电路图了解了其电路工作原理，之后介绍了制冷装置的西门子S7-

2、300的自动控制；最后对于肉库融霜不彻底的现象提出了自己改进方法，使肉库融霜更加彻底。关键词：制冷装置自动控制融霜PLCABSTRACT：Thispapermainlyintroducesthecomponents、theworkingprinciplesandtheautocontrolofthe“YuKun”foodcoldstoragerefrigerationsystemindetail.Atfirst,itintroducestheworkingprinciplesoftherefrigeratio

3、n,thenthereisadetaiedanalysisabouttheworkingprinciplesinpressure-enthalpydiagram.Next,itintroducesthefundamentalcomponentsanditsapplication.Thenitintroducestheautocontrolcomponentsanditsapplicationinautocontrol,meanwhilethereisadetailedanalysisaboutthecircu

4、itdiagramoftherefrigeration,next,itintroducestheautocontrolprinciplesoftheS7-300PLC.Atlast,itprovidesaimprovedmeansabouttheelectdefrostofthemeatstroagetomakethedefrostmoreeffectively.Keywords:refrigerationautocontroldefrostPLC目录1.前言11.1制冷在船舶伙食冷藏的应用11.2食品冷藏的

5、条件12.蒸气压缩式制冷装置的工作原理12.1压缩制冷的基本循环22.2在压焓图对制冷循环的分析23.制冷装置的组成44.冷库的自动控制84.1自动控制元件84.2冷库的电路图分析94.3冷库的PLC自动控制104.3.1PLC控制系统的组成104.3.2PLC自动控制流程125.肉库融霜的改进方案136.结论17参考文献171.前言1.1制冷在船舶伙食冷藏的应用所谓制冷，就是利用人工或机械制做功等方式,使某一空间或物体的温度降低到低于周围环境温度,并保持在规定低温状态,它随着人们对低温条件的要求和社会生产力

6、的提高而不断发展,并已被应用于国民经济的各个领域。各类运输船舶尤其是远洋船舶,为了满足长距离运输过程中船员的生活需要,必须随船储存满足全船人员必要的蔬菜、水果、鲜蛋等的低温保鲜，以及肉、鱼、禽、类等食品的冻结、冷藏，以防食品变质。食品主要是由蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物及水分组成的，在常温下恰好为霉菌、细菌、酵母菌等微生物的活动与繁殖提供了条件，结果造成其中有机物分解而使食品变质甚至腐烂。而蔬菜、水果等在采摘后仍在继续进行生命活动，不断吸收氧气、呼出二氧化碳，同时散发出热量和水分，过一段时间便会过熟而变质

7、。可见要使食品能长期储存，就必须设法杀灭其中的微生物，或抑制他们的生命活动。而为了使果蔬类食品保存期延长，就需设法延缓其成熟。食物保存的方法很多，如腌制、干制、射线处理、真空包装等。但唯有冷藏方法既能抑制微生物在食品中繁殖，又能延缓蔬菜、水果成熟，却对食物品质和营养价值影响甚小，故最为常用。较大的船舶为了储存食品，大多设有伙食冷库和相应的制冷装置。1.2食品冷藏的条件(1)温度低温是食品冷藏最重要的条件。低温可以抑制微生物的活动,同时也抑制水果、蔬菜的呼吸，延缓其成熟。只有食品中的水分完全冻结，微生物的生命活

8、动才会停止。食品中的水分溶有盐类等物质，要完全冻结约需-60℃；但到-20℃时食品中的大部分微生物已基本停止繁殖。储藏冷冻的肉、鱼类的船舶食品冷库习惯称为低温库。长航线航行船舶低温库储藏温度以-18--22℃为宜，肉类能较长时间保存。库温保持在0℃以上的其他冷库习惯称为高温库，其中菜库多保持在0--5℃，粮库和干货库可选择为12--15℃。（2）湿度相对湿度过低会使未包装的食品因水分散失而干缩；而湿