GB12294-1990 水果、蔬菜制品矿物杂质含量的测定.pdf

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1、中华人民共和国国家标准水果、蔬菜制品矿物GB12294一90杂质含量的测定Fruitandvegetableproducts-Determinationofmineralimpurities本标准参照采用国际标准ISO762-1982《水果、蔬菜制品—矿物杂质测定法))a1主题内容与适用范围本标准规定了果蔬制品矿物杂质的测定方法。本标准适用于测定果蔬制品来自原料和加工过程中棍人制品的泥砂、密度较大的金属、玻璃等矿物杂质的含绪o原理试样通过漂洗、除去有机物，将残渣高温灰化，称量，所得的灰化物即为矿物杂质。仪器设备3.1架盘天平:感坡O.lgo3.2高速组织捣碎机:10000

2、一12OOOr;min。3.3高温电炉。3.4分析天平:感X0.0001go3.5琳1A瓷或石英制品，40mL3.6}几燥器内放有效的}几燥剂。3.7烧杯:800、2OOOmL。，仙8M'I-:直径9cm。，叼.，无灰滤纸:直径7cm。测定步骤试样制备4.1.1一般制品:如果豁、果冻、速冻水果、蔬菜等，将试样充分混匀后，称取500g，准确至0.5g,放人高速组织捣碎机内捣成匀浆(速冻制品须预先放在塑料袋内，浸人热水中融化)，全部转人2OOOmL烧杯，}’。4.1.21制品:试样仔细混匀后，称取100g，准确至0.1g,放人800mL烧杯中，加人400mL蒸馏水，加热至沸。

3、在室温F放置过夜，使其复水，再用高速组织捣碎机捣碎，然后转人2OOOmL烧杯.{。4.2柑祸称量将洗净的柑祸放入高温电炉中，在600土10`C温度下灼烧1h，待炉温降至200C以下，取出柑锅，置卜燥器内冷却30min,称虽，准确至0.0002go4.3漂洗向盛放试样的2OOOmL烧杯}，加蒸馏水近满杯，用玻璃棒搅动均匀，将烧杯稍微倾斜，静胃1Omin国家技术监督局1990一03一29批准1990一1201实施GB12294-90后，将大部分上层清液和浆状物倾倒人第二个2OOOmL烧杯，分别向两个烧杯加蒸馏水至近满杯，搅匀，放置lomin，然后将第二只烧杯中的上层浆状物倒人

4、第三只2OOOmL烧杯，将第一只烧杯中的上层浆状物倒人第二只烧杯。继续操作，将第三只烧杯中的浆状物倒人水槽，直至各烧杯中所有漂浮浆状物个部除去。将第二、三只烧杯里的残渣尤损地转移人第一只烧杯中，如残渣中有少量果肉和种r，可用少量水继续漂洗，上层漂洗液倒人另一只2OOOmL烧杯，重复上述操作，至全部种r、果肉漂除。残渣收集上第一只烧杯中，然后洗人铺放无灰滤纸的漏斗中，滤千。4.4灰化、称量取出滤纸及残渣，放人称量过的柑祸中，置电炉或煤气们上炭化至无烟发生，然后将#t涡放入高温电炉，在600士10℃灼烧1h，降温至200℃以下，取出增锅，置千燥器内冷却30min，称鉴，准确至

5、0.0002g。5测定结果计算5.1计算公式矿物杂质含量以每loog试样中矿物杂质的克数表示，计算公式如下:(mZ一m,)矿物杂质(g;1008)-一........x100mn式，{，:川i川祸质-W,g;仇2—钳涡及灰分质量,g。。—试样质量,9。5.2结果表不同一试样取两个平行样测定，以其算术平均值作为测定结果，保留两位小数。5.3允许差两个乎行样的矿物杂质测定值最大允许差，含量低十。.3g/loog时，二一者绝对相差不超过。.01g/1008;含试高于0.3g'100g时，其相对相差不大于3%。附加说明:本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国农业科学院蔬菜

6、花卉研究所负贵起草。本标准主要起草人杨宏福、黄宛春、黄巧华。本标准1989年首次发布。