食品安全大排查大整顿大提高活动方案

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1、**市食品安全大排查大整顿大提高行动方案（讨论稿）为全面加强食品安全工作，市委、市政府决定从即日起至9月底利用三个月的时间，在全市范围内深入开展食品安全大排查、大整顿、大提高行动。为确保完成各项目标任务，扎实细致的搞好本次活动，特制定本方案。一、目标任务通过专项整治的开展，摸清底数，明确情况，全面整改，消除隐患，建立起科学合理的食品安全监管体系，实现从农田到餐桌，从生产到消费的全过程监管，全面提高食品安全水平。保障人民群众饮食安全。二、总体安排时间：即日起至9月30日，分三个阶段进行。第一阶段：大排查阶段（即日起至7月31日）（一

2、）食品企业自查内容1、生产加工企业：原辅料进厂是否经过检验检测，生产过程中各个环节是否按照生产质量规范搞好产品质量控制，有无使用非法添加物质和滥用食品添加剂的情况，产品出厂是否进行把关，保证产品出厂的质量安全。-9-2、经营流通企业：食品追溯机制建立情况、责任体系建立情况、裸装食品管理情况、召回食品的下架处理情况、食品添加剂经营情况、人员查体情况、环境卫生情况，是否销售过假劣或过期食品。3、餐饮服务企业：食品原料采购是否建立台帐，环境卫生是否符合标准，现场管理是否符合要求，人员查体培训是否到位，是否存在使用地沟油、工业盐以及非食用

3、物质和滥用食品添加剂行为。4、种植养殖小区：农业投入品的使用是否符合规定，农药残留自检是否超标，管理台帐是否齐全，是否有滥用饲料添加剂行为，畜禽防疫是否及时，病死畜禽是否进行无害化处理，原料奶的存运是否符合要求。5、定点屠宰企业；检验检疫情况，台帐追溯情况，是否存在加工病死畜禽和畜禽注水行为。（二）部门排查主要内容质监、工商、卫生、农业、商务部门按照各自职能分工彻底摸清监管相对人底数，基本情况、基础数据、做到全面真实。查清各自环节存在的主要问题和安全隐患以及出现问题的原因，并搞好登记备案。全面自查各自在履行食品安全职责中存在那些不

4、足，领导是否重视，情况是否明确，措施是否得力，责任是否落实，工作是否到位。通过企业自查和部门排查全面掌握各自环节的食品安全状况，根据存在的问题，分别制定出切实可行的整改方案，方案要有-9-问题、有分析、有目标、有措施，做到细化、量化，操作性强。部门整改方案要于7月31日前报至食品安全委员会办公室。第二阶段：大整顿阶段（8月1日至8月31日）针对大排查阶段发现的问题进行全面的市场整顿。（一）种植养殖环节，主要五个方面。一是开展种植业产品和投入品整顿。严厉打击违规生产、经营、使用甲胺磷等五种禁用高毒农药和假劣农资行为。强化市场准入管理

5、，加大质量抽验力度。加大对蔬菜、水果等农产品生产基地农药残留的监测力度，加大对假冒无公害、有机、绿色农产品非法标示行为。加大粮食收购、储存以及原粮卫生的监督检查。(责任单位:市农业局、市蔬菜局、市粮食局)二是开展生鲜乳整顿。严格生鲜乳收购站许可准入条件,完善运存储、运输设施，加强对生鲜乳中添加违禁物质的检测，依法严厉打击添加三聚氰胺等有毒有害违禁物质的违法行为。(责任单位:市畜牧局)　　三是开展饲料整顿。严厉打击违法违规饲料生产、经营企业，对无生产许可证、无产品批准文号、无产品标签的“三无”企业及产品坚决取缔，加大饲料及饲料添加剂

6、的抽检范围和频次,严厉查处在饲料的生产、经营和使用过程中添加三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等有毒、有害违禁物质的行为。(责任单位:市畜牧局)　　四是开展兽药及兽药残留专项整顿。加大对兽药生产企业规范生产的监督检查力度,加大对假劣兽药及禁用药物的清查力度,-9-健全用药记录，完善休药制度，加大畜禽产品兽药残留监测和兽药使用监管力度。(责任单位:市畜牧局)五是开展水产品专项整顿。严厉查处水产养殖过程中违法使用禁用药物和有毒有害化学物质的行为,查处未建立生产、用药和销售记录的行为,查处不遵守休药期制度的行为。开展水产品药残监督抽查,加强产地准

7、出管理。(责任单位:市水产局)（二）生产加工环节，主要有三个方面。。一是开展生产企业整顿。对辖区内所有食品及相关企业开展全面检查，坚决取缔无证生产行为，督促企业建立全过程质量安全控制体系。严把原料进货验收、和成品出厂检验两道关口，严厉惩处添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，落实问题食品召回制度，规范企业生产行为。(责任单位:市质监局)二是开展食品加工小作坊整顿。重点查验小作坊生产环境、管理制度、原辅料进货记录、生产销售台账、成品检验及添加剂使用等方面的情况，督促小作坊改善生产条件，提高产品质量。(责任单位:市工商局)三是开展重点

8、区域和重点品种的整顿。把农村和城乡结合部作为整顿的重点区域，把肉制品、奶制品、儿童食品、米、面、油、桶装水等与群众生活关系密切的食品作为整顿的重点品种，打击假冒伪劣，彻底追根溯源。(责任单位:市质监局、市工商局)（三）市场流通环节，主要包括两个方面