金香特色酒家

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1、金香特色酒家特色腊味酒家《创业议案》一、开店创业设想及经营内容：我计划在常德灌溪工业开发区开一家餐馆，起名为“金香特色酒家”。经营中式餐饮系列，兼营香烟、水酒，经营中突出自己的特色，尤其是菜式特色如下几点：（一）是菜式特色：本店以腊味闻名的农家菜为样本、经过开发、完善，形成自己独特风味的农家土菜系列，配对野生植物，如野芹菜、石耳、石仙豆、蕨菜、马齿苋、小竹笋、楠竹笋等。符合人民追求，天然绿色、环保、健康餐饮的心理作用的野味、腊味绿色菜式系列。通过不断开发挖掘、推出新菜式的方法，做到每月更换菜式一次，赢

2、得回头客的上地，使本店客源充足，生意红火。（二）是装饰特色：请专业机构设计装修，突出本店特色的内涵。（三）是餐具特色：选择符合本店需要，又与众不同，能深受顾客喜爱的餐具，桌椅用品。（四）是服务特色：员工服饰请专业人员设计，突出自己的风格，对员工进行严格科学的前期培训，形成自己特色的高标准服务流程，赢得顾客的满意。二、菜式及供货渠道1、首先从各种渠道（朋友、网上和自己寻访）等，搜集各种农家菜菜式。请专业厨师结合传统的腊味制作方法进行研发。配制成具有自己特色风味的绿色、环保、健康的腊味农家系列菜谱。2、我

3、自己有一套制作腊味的技术，又有制作场地，在我屋后面有五间小房子，可改成制作腊味的场所，到猪、牛肉批发点批发自己加工，顾客可参观我的制作场地，亲眼看到制作全过程的案例食品，让顾客吃得放心，吃得健康。3、其他的野生原料，可以从本地高地采购，可采取送货上门，由供货商按我的日需量计划保质、保量送货到店。这种供货商本地很多。三、经营规模及模式：本店的店面是自己的房屋，面积有240平方米，10个包间，面积150平方米，每间一桌，可摆10桌。设小厅一个面积40平方米，储藏室及其他配套用房50多平方米，共计可摆15桌

4、，每餐同时可接待客人150人就餐。四：店地：吊车厂、钢套厂、液压机厂和几个新建的企业都在我店的前方。有职工一万多人，正前方是一个大型停车场，各厂企业运送货物的车辆都停在此。左边是新建起的家属区，有二千多户，这地带常住人口多，单位多，交通方便，右边是镇政府及有关单位，和一个农贸市场和滩位市场。五：市场分析根据本店的情况，适合本店的顾客即目标有以下几个方面。1、是工厂企业单位接待用餐人群。2、是运送货物的司机老板。3、是工厂企事业单位白领和追求特色品味人群。4、是追求绿色、环保、健康餐饮的人群及过往办事的

5、人群。六：本人开店创业的优势及劣势（一）优势主要有：1、有全面系统的开店知识和管理技能。这次在新桥的职能培训，使我学到了很多的创业技能，增强了创业信心，学会了管理中小企业的本领，受益匪浅。2、是当地人，有良好的社会关系、工厂、企事业单位的负责人都是很多熟人，有很多朋友，有一定的人脉关系。3、有创业的激情和自信。4、特别是有一个很好的地理位置。5、不要房屋租金。6、有创业的新思路，本店强调是“特色”二字，是一个重要法宝。7、有熟悉的供货渠道。8、国家有对回归人员的税收照顾。（二）劣势主要有：1、与外界联

6、系少，信息量小，对宏观经济形势缺乏了解。2、第一次开餐饮店，难免有很多小细节不熟悉，但是会遇到很多意想不到的困难，只要有信心，一定有办法克服。七、促销方案1、开业前通过朋友、亲戚，熟人，印名片，张贴广告等形式宣传本店经营和服务项目及特色特点，形成影响。2、利用开业之日，举办活动，邀请亲朋好友、工厂、企事业单位负责人来店指导，免费试餐，扩大影响。3、利用节假日，实行打折消费，一律实行九折优惠，增加声誉。4、逢年过节，给常客送贺卡，或小礼品，沟通感悟，保住客源增加客源，产生影响。八、营销计划及经营预测本店

7、准备用两个月时间进行店铺装修、设备添置，员工招聘，技能培训，营业后，经营中、晚餐，每餐按150人就餐，每人日消费40元，每天营业收入为150人×40元=6000元，月收入=6000元×30天=180000元，按上座率70%计算是12.6万元。按餐饮行业和我店的特色毛利应在50%以上，计算是6.3万元。6.3万元-5.5%营业税是3165元=59535元，总开支出59535-36570=22965-所得税20%是4494元，纯利是18471元。月利润18471元×12月：全年利润应在22.1万元。九、组

8、织人员结构及工资店长及采购由我本人担任。收银员：由妻子担任领班一名厨师三名配菜二名服务员四名传菜一名帮工一名领班、服务员均为女性，其他均男性。领班2000元/月（1人）主厨4000元/月（1人）服务员1000元/月（4人）付厨2000元/月（2人）传菜1000元/月（1人）配菜1000元/月（2人）帮工1000元/月（1人）奖金3000元/月，按业绩分配。月工资奖金总额为2.1万元。十、投资规模及预测（一）固定投资1、装修按每平方米200无计算，240×