酒店管理会所 酒店人力资源管理--绩效管理

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1、酒店员工绩效考核2011/8/141主要内容1什么是绩效考核2绩效考核流程3酒店常用绩效考核方法2绩效结果评估误区2011/8/142学习目标能力（技能）目标•能够应用酒店员工绩效考评的方法进行酒店员工绩效考评；•熟悉酒店绩效面谈的方法和技巧。知识目标•绩效考评信息管理•绩效管理制度起草•绩效管理的跟进与监控2011/8/143主要内容1什么是绩效考核2绩效考核流程3酒店常用绩效考核方法2绩效结果评估误区2011/8/144一、什么是绩效考核？绩效考核2011/8/145为什么要考核？对个人？1、完善个人能力2、获得成就感3、满足职业发展需要2011/8/146为什么要考

2、核？对酒店？1、实现业绩2、制定科学可行目标3、提高员工积极性2011/8/147主要内容1什么是绩效考核2绩效考核流程3酒店常用绩效考核方法2绩效结果评估误区2011/8/148二、绩效考核流程第一步：准备一、确立考核体系，制定考核计划•考核谁？•考核什么？（考核标准）•谁考核？•怎样考核？•什么时间考核？2011/8/149考核什么？工作时间：•雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升起之前必须上岗劳动，太阳落山收工；•上工和收工都必须在地主家考勤本上按拇指印；•每隔6天可以休息1天，但不得耽误农活。•一次迟到或早退扣罚当天工资，一次旷工扣罚10天工资，一年累计5次旷工做自动

3、离职处理。2011/8/1410考核细则业务技能•雇农要熟练使用各种农具，会种植各种农作物工作态度•劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现者一律按迟到论处。执行力•地主布置的任务必须无条件的完成，否则第二天不能吃饭。2011/8/1411细化考核标准工作时间——30%业务技能——35%执行力——10%工作态度——25%知识链接：绩效考核工具：关键业绩指标（KPI）、平衡记分卡2011/8/1412关键业绩指标（KPI）的制定方式第一步：开发业务第二步：确定影响第三步：将“关键第四步：确立关键“价值树”大的“关键业绩指业绩指标”分配给具体指标标”有关经理“价值”树影

4、响巨大的“关落实到人的“关具体指标键业绩指标”键业绩指标”000102总裁经营副经营副ROIC总裁总裁•对效益敏感性高部门•与基准相比有相经理当大变化的潜在能力2011/8/1413第一步：开发业务“价值树”潜在可能的“关键业绩指标”销售营业额客房入住率收入利润人力产出率成本原材料资本投资回报价值员工、顾客文化形象设计、宣传品牌素质培训、考核品质能力知识、技能2011/8/1414第二步：确定影响大的“关键业绩指标”潜在的“关键业绩指标”根据变化影响情况，确定在百种指标中筛选关键业绩指标客房入住率15餐厅营业收入12成本控制9选定后分人力投入9别交给有关经理去库存数量4执行顾

5、客满意度17员工满意度10资金回收122011/8/1415第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理营销部月度季度•客房入住率1年度•餐厅营业收入•顾客满意度•……...人力资源部采购部•员工满意度•成本控制•人力投入•库存数量报告频率•……...•……...财务部•资金回收•成本控制•……...每日2011/8/1416第四步：确立“关键业绩指标”说明性目标一季二季三季四季每月推出3个100%80%80%新菜出品创新100%50%每月更新菜人均消费提谱升10%每月1次销售销售技巧培训餐厅营业收入50%强调附加推荐顾客增长率强调适合消6%费2011/8/1417三、绩效考核

6、流程一、确立考核体系，制定考核计划•考核谁？•考核什么？（考核标准）•谁考核？•怎样考核？•什么时间考核？2011/8/1418谁考核？工作技能工作时间执行力工作态度直接上级、直接下级、平级同事、自我考核、顾客2011/8/1419三、绩效考核流程第一步：确立考核体系，制定考核计划•考核谁？•考核什么？（考核标准）•谁考核？•怎样考核？•何时考核？2011/8/1420怎样考核？何时考核？项目工作时间工作技能执行力工作态度合计姓名30%35%10%25%唐僧悟空八戒沙僧每月考核一次，连续三个月排名最后的，开除。2011/8/1421绩效考核中HR与直线经理的角

7、色分工HR直线经理•开发绩效考核系统•设定绩效目标•为评估者及被评估•提供绩效反馈者提供培训•填写评分•监督和评价该系统•参与规划员工发展的实施•针对绩效考核系统•参与规划员工发展向HR提供反馈2011/8/1422第一步：准备二、对考核人进行必要的培训2011/8/1423第二步：实施考核一、绩效测评项目工作时间工作技能执行力工作态度合计名次姓名30%35%10%25%唐僧10080100100932悟空501008070753沙僧1001001001001001八戒5050808058420