酒店管理会所 定价与价格策略

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1、叶予舜编译1定价与价格策略定价之重要性定价非仅经营控制或财务决策上之要务,亦乃企业实现收入之所寄。企业欲求生存发展,售价须足敷成本而有余。一方面使投资者有合理报酬,另一方面保留部份利润供扩充之需。如果售价长久无法收回成本,投资者不胜赔累,企业便难以生存,而终遭失败的厄运。故产品定价之允当合理,实为企业经营成败之所系。成本与定价决策之关系有人谓成本可完全决定价格,依此观念,价格完全操诸生产者,当成本变动时,价格可随之相应调整。另有些人认为成本受制于价格;同时,生产者除收回原料、工资、税捐、租金及其他成本外,往往不能

2、一厢情愿地产生高度的投资报酬,甚而,消费者可强迫降低价格,致使生产者所耗成本,亦竟无法全部收回。事实上,成本与售价关系,并非牢不可破,亦无一定法则-「成本虽影响价格,但鲜能控制价格;价格虽能影响成本,但无法制定成本」。然而,不论成本对售价有何影响力量,企业经营者,均须对其成本及成本与定价间关系有深切了解,因成本实为决定产品售价之出发点也。会计人员在定价决策中所处之地位产品价格决定虽须各部门通力合作,而健全的成本会计制度实为售价决定之主要因素。会计部门人员在管理人员评估各种定价方法时,应提供下列数据:1.个别产品详

3、细成本。2.损益表-作衡量售价决策参考。1叶予舜编译23.预期利润-指依公司既定政策,预期可以达成者。为达成适当售价决策之使命,会计人员尚须:1.承认传统成本分析用于售价决策所具之缺点。2.设计特殊成本分析以应售价之拟定。3.注意消费者需要及同业竞争状况。经济学上价格决定市场价格之决定市场中一项产品价格,系在供给者自愿出售量等于该商品需要者自愿购买量时所决定。市场需求量等于市场供给量时,交易价格称均衡价格。供给量超过需求量,使市场价格下跌;反之,若需求量超过供给量,则市场价格上涨。个别厂商价格之决定依前述,已知市

4、场产品价格取决于供给与需求。但各厂商或企业单位对于其产品价格究如何取决,则须依所处市场组织结构性质之不同而异。1.完全竞争市场下价格之决定在完全竞争市场,因任一企业与其他企业产品完全相同,而每一企业在市场中占有率相当小,实际售价乃由市场供给与需求交互作用所决定,无人对价格具控制力,故企业只能按照市场既定价格销售,价格偏高固影想销售,价格偏低亦无其必要。际此情形,广告或其他促进销售措施都不必要;纵或为之,只有增加产品成本,减少利润。2.独占市场下价格之决定独占市场中,仅有一厂商提出某一产品全部供给量,因而可以随心所

5、欲高订价格,俾2叶予舜编译3得最大利益。但若价格过高,则产品乏人问津,终亦无法取得最大利润,因此,独占企业产品,应采用边际收入等于边际成本时的售价,方可获得最大利润。所谓边际成本等于边际收入系指因生产最后一单位产品成本增加数等于销售此一单位产品收入增加数。若产品低于此价销售,边际成本大于边际收入,亦即,最后单位收入不够成本,反之,高于此价销售,则边际成本大于边际收入,亦即,最后单位收入大于成本。若能增加产量直至边际收入等于边际成本之时,必可增加总利润。3.寡占市场下价格之决定寡占市场特色,企业单位为数很少,致各个

6、企业相互间具有高度依赖性及利害冲突,任何企业行动均会影响其他企业市场占有率及利润,故市场价格相当稳定,除非有重大诱因,每一企业将不敢轻易变动价格,否则将遭报复而得不偿失。因此各企业为增加利润,减少竞争,可能透过组织,谋求协商,统一价格,以使全体利润达到最大。4.独占性竞争市场下价格之决定独占性竞争市场,企业众多,各企业市场占有率不大,其各别行动对其他企业并不产生显著影响;且各企业产品有差异存在,使每个企业鸠可从事价格、推销及差别产品独立决策,而不必顾及竞争者态度,故各企业对价格有积极影响力。此种市场中,全无均衡价

7、格,产量增加并非必定是价格上涨引起,故个别企业可按其边际收入等于边际成本时定价,以获致较大利润。企业管理上价格之决定就企业管理言,产品订价方法,多以市场竞争情况为准据,或以消费者心理状况为依归。兹列述如下:习惯价格决定法商业上惯例,对价格决定也产生影响力。传统力量,在某些行业里,尤有强烈影响。通常3叶予舜编译4这些行业皆以日用品为主,因为一般消费者对日常用品-产品价格早已熟悉,因此价格若超过一般接受范围,必引起消费者不满,进而拒购,如因成本提高,可在份量,质量予以变动,尽量不变动原来价格。但如企业不愿降低产品质量

8、,而份量又不能再减少,厂商往往出品一种特大号,暂时维持原有产品一段时间,俟顾客认为购买特大号较有利,而习惯构买特大号形成新便利价格或习惯价格,即可舍弃原有产品,经过一段相当长时间后,特大号可能又恢复至原有产品份量。声誉价格决定法高价格往往为商品带来某些声誉。一些商品价格是以达成此种声誉感为目的,顾客也乐意购买这些富有优越性产品。这种形式价格,往往在推销新产品使用。尾数价格

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