初制绿茶(错误)

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1、Q/TTTT10.1—2007绿茶第１部分：初制绿茶１　范围本部分规定了初制绿茶的术语与定义、分类与命名、实物标准样、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本部分适用于采摘茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制绿茶。２　引用标准下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中

2、农药最大残留限量GB/T191—2000包装储运图示标志（eqvISO780：1997）GB/T6388—1986运输包装收发货标志GB7718预包装食品标签通则GB/T8302—2002茶　取样GB/T8304—2002茶　水分测定（eqvISO1573:1980）GB/T8305—2002茶水浸出物测定（eqvISO9768:1994）GB/T8306—2002茶　总灰分测定（eqvISO1575:1987）GB/T8311—2002茶　粉末和碎茶含量测定GB/T8312—2002茶　咖啡碱测定（eqvISO10727:1995）SB/T10035—1992茶叶

3、销售包装通用技术条件SB/T10157—1993茶叶感官审评方法GB/T14487—1993茶叶感官审评术语GB/T18795—2002茶叶标准样品制备技术条件国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》３　术语与定义GB/T14487－1993中确立的和下列术语与定义适用于本部分。8Q/TTTT10.1—20073.1茶青从茶树新梢采摘的芽、叶、嫩茎。又称为鲜叶。3.2初制绿茶用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶。保持绿色特征，可供饮用的茶叶。４　分类与命名初制绿茶按干燥工艺，形态特征分类、命名：a)炒

4、青茶用炒滚方式为主干燥的茶，分长炒青茶和圆炒青茶：1）长炒青茶呈长条形的炒青茶。分为一级、二级、三级、四级、五级；2）圆炒青茶呈圆形的炒青茶。分为一级、二级、三级、四级、五级。b)烘青茶用烘焙方式干燥，呈长条形的茶。分为一级、二级、三级、四级、五级；c)晒青茶用日晒方式干燥，呈长条形的茶。分为一级、二级、三级、四级、五级。5实物标准样初制绿茶各品种等级设一个实物标准样，实物标准样为各等级品质最低界限，每三年更换一次。6技术要求6.1　原料6.1.1　茶青应壮实、完整、新鲜、均匀。6.1.2　品质正常、无劣变、无异味。6.1.3　不得含有非茶类夹杂物。6.2感官品质6

5、.2.1长炒青茶分级各级长炒青茶感官品质应符合表1要求。表1长炒青茶感官品质项目品质等级一级二级三级四级五级外观条索紧细显锋苗紧结有锋苗紧实尚紧实粗实色泽绿润绿尚润绿黄绿绿黄整碎匀整匀整尚匀整尚匀整欠匀整净度稍有嫩茎有嫩茎稍有梗片有梗片有梗朴片内质香气鲜嫩高爽清高清香纯正稍有粗气汤色清绿明亮绿明亮黄绿明亮黄绿尚明亮黄绿8Q/TTTT10.1—2007表1（续）长炒青茶感官品质内质滋味鲜醇浓醇醇和平和稍粗淡叶底柔嫩匀整嫩绿明亮嫩绿明亮尚嫩黄绿明亮稍有摊张黄绿尚明亮有摊张绿黄6.2.2圆炒青茶分级各级圆炒青茶感官品质应符合表2要求。表2圆炒青茶感官品质项目品质等级一级二

6、级三级四级五级外观颗粒细圆重实圆紧圆结圆实粗圆色泽深绿光润绿润尚绿润黄绿绿黄整碎匀整匀整匀称匀称尚匀净度净稍有嫩茎稍有黄头有黄头有黄头扁块内质香气香高持久高纯正平正稍低汤色清绿明亮黄绿明亮黄绿尚明亮黄绿绿黄滋味浓厚浓醇醇和平和稍粗淡叶底芽叶较完整嫩绿明亮芽叶较完整黄绿明亮尚嫩尚匀黄绿尚明亮有单张黄绿尚明亮单张较多绿黄6.2.3烘青茶分级各级烘青茶感官品质应符合表3要求。表3烘青茶感官品质项目品质等级一级二级三级四级五级外观条索紧细显锋苗细紧有锋苗紧实粗实稍粗松色泽绿润尚绿润黄绿黄绿绿黄整碎匀整匀整尚匀整尚匀整欠匀整净度稍有嫩茎有嫩茎有茎梗稍有朴片有梗朴片内质香气鲜嫩

7、清香清香纯正稍低稍粗汤色清绿明亮黄绿明亮黄绿尚明亮黄绿绿黄滋味鲜醇浓醇醇和平和稍粗淡叶底柔软匀整嫩绿明亮尚嫩匀黄绿明亮尚嫩黄绿尚明亮有单张黄绿单张稍多绿黄稍暗8Q/TTTT10.1—20076.2.4晒青茶分级各级晒青茶感官品质应符合表4要求。表4晒青茶感官品质项目品质等级一级二级三级四级五级外观条索紧结有锋苗紧实略有锋苗壮实粗实粗松色泽深绿光润深绿尚润深绿带褐绿黄带褐黄褐枯整碎匀整匀整尚匀整尚匀整欠匀整净度稍有嫩茎有嫩茎稍有梗片有梗朴片梗朴片较多内质香气清香清纯纯正稍粗粗汤色黄绿明亮黄绿绿黄绿黄稍暗黄暗滋味浓醇醇和平和稍粗淡粗淡叶底柔嫩有芽绿黄明亮尚嫩绿黄尚明