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奶茶原料煮法(红茶绿茶煮制方法).doc

奶茶原料煮法(红茶绿茶煮制方法).doc

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时间：2020-06-24

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1、煮法1红茶煮制(温奶茶)水5000烧开降温至90度放入100红茶浸泡6分50秒(冰奶茶)水3000烧开降温至90度放入55红茶浸泡10分2绿茶煮制水5000烧开降温至75度放入100绿茶浸泡6分50秒3珍珠煮制水4000浇开放入珍珠500煮10分关火焖18分4烧仙草冻水1400浇开加入白糖100溶解,加入浇仙草粉100,转到800度煮14分,捞去表面泡沫5布丁冻布丁粉100白糖100~120加入开水1200处,电动打泡机低速转2分,放20分捞去泡沫

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