高二化学选修五第四章章末检测——老师用

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1、江云教育科目:高二化学时间:2021-7-21第四章(时间:90分钟,满分100分)一、选择题(本题包括16小题,每小题3分,共48分)1.甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白,是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为,甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是(  )A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵

2、溶液后产生的沉淀能重新溶于水D.脂肪能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐解析:糖类中的单糖不能发生水解反应,A不正确;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,分子结构中含有醛基,能发生银镜反应,B项正确;蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,因盐析而产生沉淀,加水后能重新溶解,C项正确;脂肪与NaOH溶液共热,可发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂),D项正确。答案:A2.(2012·杭州测试)美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为

3、20nm~60nm)。下列有关说法中错误的是(  )A.检测时NaAuCl4发生氧化反应B.葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHOC.葡萄糖具有还原性D.纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应解析:检测时NaAuCl4中Au元素的化合价由+3价降为0价,化合价降低,被还原,发生的是还原反应。答案:A3.[双选题]下列关于营养物质的说法正确的是(  )A.1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖B.1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2C.在鸡蛋清溶液中分别加入

4、饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀D.油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸解析:B项中葡萄糖是单糖,不能发生水解反应;C项中CuSO4溶液为重金属盐,可使蛋白质发生变性。答案:AD4.(2012·大庆实验中学)下列说法正确的是(  )A.用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物B.“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C.用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D.为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力,可在清洗同

5、时加入甲醛溶液解析:纯毛织物的主要成分是蛋白质,灼烧时有烧焦羽毛的气味,故A项正确;蚕丝的主要成分是蛋白质,但蜡的成分是烃类物质,而不是油脂,B不正确;KIO3江云教育科目:高二化学时间:2021-7-21不能使淀粉变蓝,C不正确;甲醛会使蛋白质变性,从而使酶失去活性,降低了洗衣粉的去污能力,D不正确。答案:A5.下列各组物质:①葡萄糖与果糖 ②蔗糖与麦芽糖③淀粉与纤维素其中属于同分异构体的是(  )A.①②③④⑤  B.①②④⑤C.①②⑤D.②③④解析:尽管淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n来表示,但二者的聚合

6、度n值不同,故二者不是同分异构体,③不正确;④中表示的是同一种物质,④不正确。答案:C6.[双选题](2012·漳州模拟)下列说法正确的是(  )A.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物B.实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯C.可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验尿液中的葡萄糖D.NH2CH2COOH和CH3CH2NO2互为同分异构体解析:油脂不属于高分子化合物,A项错误;乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应,B项错误;用新制Cu(OH)2悬浊液可检验葡萄糖中的醛基,C项正确;NH2C

7、H2COOH与CH3CH2NO2的分子式相同,结构不同,二者互为同分异构体,D项正确。答案:CD7.下列有机物水解时,断键位置不正确的是(  )A.①②B.②③④C.①③D.全部解析:发生酯化反应和成肽反应时,成键的位置即是酯和二肽水解时断键的位置,②中断键位置应为;③④中断键位置应为,故选B。答案:B8.把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥蛋白质,在酸存在的条件下分别进行水解,其水解后的最终产物只有一种的是(  )江云教育科目:高二化学时间:2021-7-21A.①⑤⑥B.②③④⑤⑥C.①③④⑥D.②③

8、④解析:②③④水解的最终产物是葡萄糖,蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖,油脂在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油,蛋白质的水解产物是多种氨基酸。答案:D9.下列实验能达到预期目的的是(  )A.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质B.向淀粉溶液中加入稀H2SO4,水浴加热一段时间后,取出部分水解液滴加碘水,若溶液变蓝,证明淀粉未发生

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