红酒在澳门酒业的竞争力研究

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1、红酒在澳门酒业的竞争力研究摘要：本文力图研究红酒行业的竞争力，是酒业的发展现状、红酒的行业环境分析和红酒的竞争力分析。另外，本文还谈到了酒业的发展态势、经营规模、产品分类（比如白酒、红酒、啤酒等）以及红酒在酒业中的地位；行业环境分析中讲到了整个行业的概貌、发展规模、集群或战略群组分析、影响行业发展的因素等；红酒的竞争力分析依据的是迈克尔.波特的五力模型，对红酒行业的五种竞争力进行分析。综上，本文分别讲了红酒的历史、红酒的行业环境分析、红酒的市场竞争力分析和红酒行业的发展前景。关键词：红酒；澳门酒业；竞争力；竞争分析；Abstract:Thispapertriest

2、ostudythecompetitivenessofthewineindustry,isthewineindustrydevelopmentpresentsituation,theredwineindustryenvironmentanalysisandredwinecompetitivenessanalysis.Inaddition,thispaperalsotalkedaboutthewineindustrydevelopmentsituation,businessscale,productclassification(suchaswhitewine,redw

3、ine,beer,etc)andredwineinthepositionofthewine;Industryenvironmentanalysiscanspeaktheindustryoverview,developmentscale,clusteranalysis,orstrategicgroupinfluencethedevelopmentoftheindustryfactors;BasedontheanalysisofthecompetitivenessoftheredwineisMichael.Potterfivecompetitiveforcesmode

4、l,redwineindustrytothefivecompetitiveanalysis.Inconclusion,thispaperaboutthehistoryofredwine,redwine,industryenvironmentalanalysis,redwinemarketcompetitivenessanalysisandredwineindustrydevelopmentprospects.Keywords:Redwine;Macaowine;Competitiveness;Thecompetitiveanalysis;目录1红酒的历史概况综述2

5、1.1红酒的历史21.2红酒的分类42红酒的行业环境分析52.1整个行业的概貌、发展规模52.2SWOT企业战略分析52.3影响行业发展的因素62.3.1行业忧患意识的缺失72.3.2目前葡萄酒市场还是鱼目混珠，鱼龙混杂73红酒市场的竞争力分析83.1竞争对手之间的竞争93.2替代品的威胁决定替代因素93.3新的进入者的威胁（进入壁垒）103.4供应商讨价还价能力103.5顾客讨价还价的能力104红酒发展的前景展望104.1人民生活富裕了需要喝红酒114.2红酒是最适合的饮料酒114.3红酒的普及指日可待124.4现代科学技术加速了红酒工业的发展125结论13参考

6、文献：141红酒的历史概况综述1.1红酒的历史红酒学名称之为葡萄酒。根据考古的研究推测，葡萄酒的历史已经有6000年。有消息报道，20年前，伊朗的格登特比，发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析，发现其中有单宁和酒石酸等葡萄酒里所含的天然化学物质。说明人类在5500年以前，就已经开始饮用葡萄酒了。葡萄酒是自然发酵的产物。直到现今，有许多葡萄酒生产商，仍采用自然发酵的工艺生产葡萄酒，即葡萄破碎后，不加任何菌种，让野生酵母自然繁殖，发酵成葡萄酒。其实，这个过程在自然界早已存在。众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人类社会以

7、前就已经存在。《清稗类抄·粤西偶记》中，记载了一位旅行家的有趣发现：“平乐府山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，曰猿猴酒”。由此可以推断，原始人采摘野花百果充饥解渴。成熟的野葡萄，汁多味美，酸甜可口，一定在原始人采摘的野果之列。将多余的野葡萄，贮存于洞穴中，容器里，靠葡萄自身的压力，葡萄就会流汁。无所不在的野生酵母，就会将自流葡萄汁发酵成葡萄酒。这个过程，在原始人出现之前的类人猿时代就已经开始了。有人类历史以来就有葡萄酒的记载，而在史前什么时候开始有葡萄酒的，却谁也无法说清楚。古代的波斯，即现今的伊朗，是古文明发源地之一。多

8、数历史学家