我国冷链物流发展问题的对策

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1、摘要我国冷链物流进入快速发展期，文中阐述冷链物流的发展现状，分析了制约其发展的诸多因素，并展望我国冷链物流的发展前景和趋势。生鲜食品作为现代社会人们日常生活的重要消费品之一，提高生鲜食品物流对社会经济有着不可替代的作用。进入21世纪以后，随着我国连锁业及连锁经销体系的兴起，食品流通形态的变革，专业分工细化和低温食品的逐渐普及与成熟，冷链物流这一细分物流市场急剧升温，成为人们关注和研究的焦点。本文通过对生鲜品物流含义的简单概括，介绍了生鲜品物流的主要特征。另外，本文通过对联华超市食品物流公司——食品物流的调查，了解了该公司的发展过程和现

2、状，详细介绍了公司物流配送系统以及该公司生鲜品物流的主要特点，随后总结和提出了该公司现存在的物流问题。【关键词】冷链物流；风险；制约因素；对策；发展前景1前言31.1生鲜品物流的内涵32生鲜品物流的特点52.1物流周期短但要求严格52.2生鲜食品物流量大52.3生鲜食品物流点多、面广52.4加工增值是生鲜食品物流的重要内容63冷链物流的引入63．1适用范围63.2我国冷链物流的发展现状64.制约我国冷链食品物流的因素与风险。84．1基础设施和装备条件不足．技术相对落后84．2冷链物流市场化程度较低，供求不平衡，外包程度不高，第三方冷链

3、物流企业发展较缓慢，服务质量不高94．3信息技术应用水平较低94．4相关法律、法规体系不完善，缺乏具体的可操作的产业政策扶持94．5冷链物流企业之间缺乏信任度．供应链上下游缺乏整体发展规划与协调94．6冷链物流研究相对落后．专业人才缺乏94．7冷链物流行业标准化程度不高105解决我国冷链物流发展问题的对策105．1国家有关部门要制定有利于冷链物流产业发展的相关制度。健全冷链物流相关的法律法规105．2加快冷链物流公共基础设施规划与硬件建设105．3加强冷链物流的研究力度和人才培养，加快理论界和企业界的结合105．4提高冷链物流的市场化

4、程度，加速第三方物流企业的介入115．5发展完善的信息系统115．6设立标准化体系115．7建立有效的激励机制和信任机制116以成功运作的上海联华超市为案例127案例的启示。217.1企业物流外包的潜在风险主要有以下几个方面：217.1.1外包控制不足。217.1.2.增大外包依赖风险。217.1.3.内部员工抵制。227.1.4.降低用户满意度。227.1.5.企业利益受损。227.2食品企业物流外包风险的防范食品企业可以从以下几个方面来防范物流外包带来的风险。227.2.1.科学决策,有效设定物流外包范围。227.2.2.严格遴选

5、和正确评价物流供应商。227.2.3.发展与供应商之间的伙伴关系。237.2.4.加强对物流外包环节的管理和控制。237.2.5.进行规范的合同管理。238企业行使物流外包的有效应对策略248.1.识别企业的核心竞争力。248.2.外包伙伴，即第三方物流公司的选择。248.3.物流外包活动的控制。258.4.企业内部组织结构的调整。258.5.以“双赢”为原则，巩固合作关系。25参考文献271前言随着社会经济的快速发展及人们生活水平的提高，人们对生鲜食品的要求越来越高、越来越挑剔，品种丰富、质量安全、价格低廉、新鲜等已成为生鲜食品生产

6、经营的基本要求。因此、生鲜食品生产与经营者不仅要面对生产领域技术开发和营销方式革新的挑战，而且还要面对来自流通领域的成本节约与效率提高的压力。由于生鲜食品生产的地域性与消费的普遍性，生产的季节性与消费的全年性之间的对立，造成了生鲜食品供给与消费之间的矛盾。解决这个矛盾，靠的就是发展现代生鲜品物流。生鲜品物流不仅能使生鲜食品实现其价值和使用价值，而且可以使生鲜食品在流通过程中增值，保证其流通过程中的安全、质量问题，还能降低生鲜品生产与流通的成本，提高整体经济效益。然而随着社会分工进一步细化和物流业的快速发展,物流外包(Logistics

7、Outsourcing)逐渐得到市场的认可。所谓物流外包是指制造企业或销售企业为集中资源和精力发展核心业务,将其不擅长的物流业务部分或全部以合同方式委托给专业的物流公司运作,第三方物流是物流外包的主要形式。对于食品企业例如食品生产企业、食品销售企业来说,食品质量是企业的第一生命线。而食品具有易腐性、鲜活性和保质性,所以对于食品的要求非常严格。现代生活中,食品消费日益趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康,现代人的饮食变化主要有以下五种倾向:快速化、多样化、休闲化、绿色化和保健化。总的来说,当前食品形式趋于多样化和复杂化,使食品的生产

8、物流和销售物流比以前更为复杂和布满挑战。1.1生鲜品物流的内涵生鲜食品通常指用于人们生活消费的动植物，包括从农户田间、果园、苗圃采摘的蔬菜，水果、鲜花和未经加工或虽经初加工并未改变其化学性质的家禽、肉制品、水产品等。根据