酒店管理方法

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1、管理方法类一、管理人员培训内容1知己知彼扬长避短2看事物看问题抓事物的趋势3养成随时思考问题的习惯对任何问题及事物有自己的看法及见解不随波逐流4对于正确的事要坚持并形成好的习惯5容人之度二、WEN温温和待人的态度是形成领导者亲和力的重要基础闻要学会兼听则明做决断不能仅凭单方一己之见稳做事稳健的作风不可浮躁问知之为知不知为不知不耻下问丰富内涵及个人风度的展现三、DU督检查督导落实独曾国藩《挺经》谨慎对待自己独处的时候慎独自控能力赌和堵管理者在稳健的同时对一些情况要有敢赌的天性；对管理不完善的地方要经常检查以堵塞漏洞度凡事都有尺度过之与不及都不是理想

2、的只有恰倒好处才是最好的如何掌握尺度尤为重要；要有容人之度度量四、管理者必备的素质1公平公正无私的态度2以身作则身先士卒的精神3敬业精神4情商控制感情及社会关系的能力5思考能力及学习能力6主文化次文化次次文化氛围塑造的意识及能力7管理领导艺术8业务能力9创新意识及能力10组织能力11自控能力五、与老板及业主沟通的技巧首先找到几个关键的自己擅长的问题拿出见解及方案然后与老板沟通使其信服随时沟通六、马斯洛提出的人的五种需要七、水煮三国中提到的员工的几种层次需求A1按时发工资2得到公司的关怀例如冬天送温暖热饮、夏天送清凉冷饮等B1得到与领导见面的机会2

3、受到赏识3获得特别授权去完成一项艰巨任务4多发奖金或提成C1职位上的提升2加薪八、学习型组织的建立1论谈会触动针对自己近期所观察到的一些事物提出论点然后大家讨论拿出自己的看法及观点以此形式锻炼大家的思维能力观察事物的习惯及看问题的深度及广度限每周每人一到两个论点并且自己提出的论点必须以自己为主线讨论此会议形式作为公司建立学习型组织的必要模式执行会议时间为每月一次2恳谈会针对每个人近期的工作表现及思想动态结合个人优缺点以恳切的态度提出改进意见会议分为自我剖析及综合讲评等多种形式会议前提是态度必须诚恳思想境界必须提高到一定高度以此形式让大家认清自我从

4、而达到趋利避害扬长避短不断提高自我的目的此会议也可结合培训总结会服务总结会等工作会议此会议时间为每两个月一次会议组织者为公司高层管理者基层也可以以此为形式搞好各项工作3读书心得交流会每个管理者每月必须读一本书并且写出读书心得在会议上互相交流公司将建立管理人员书库以此形式养成管理人员读书并在书中吸取营养的好习惯会议时间为每月一次4互相影响人与人之间沟通尤其是上下级之间沟通重要的是彼此抱什么样的态度将影响沟通结果关键的是不仅是他在你身上得到什么而是在沟通中互相都得到了什么5积累现在做什么并不重要有的时候过程比结果重要有的时候结果比过程重要而最重要的是

5、在做事时的种种积累都将成为自身发展更大的资本因此不要把目标设计到现在而应放的更远并且应该随着自身的成熟发展不断递进目标现在所做的一切都还只是积累经验积累学识积累能力积累关系积累天道酬勤水到渠自成6超越提升升华卖商品如果想卖出比商品本身更高的价钱那就要赋予商品以灵魂及文化内涵就像我们做事一定要把思想提升得比事物本身还要高才会做的更好例如刘翔奥运会夺冠时穿的跑鞋拍卖一千万底价九、培训模式及特色课前做好充分的准备将课程的精华部分总结列成提纲以此为主线中间结合理论主题的特点穿插小故事吸引员工让员工在听故事的时候学到知识并且尽量少的减少记笔记的频率给管理人

6、员培训最好将笔记提前打印出来分发到个人同时课程中应设置互动内容提高员工的参与性十、目标管理：1营业任务分解制度十一、时间管理1每日工作日清制度十二、为我所用要学会掌控资源轻资产成为资源的控制体人力资源关系资源财务资源企业的品牌经验客户资源价值观治理制度管理流程都属于轻资产的范畴十三、逆向思维路往往是为胆怯和懦弱的人设定的规则是用来打破的养成逆向思维的习惯有利于创新思维的形成反方向走路或跑步等日常生活习惯的锻炼十四、要学会如何引起别人的注意是迈向成功的第一步十五、锻炼自己的思维就像锻炼身体一样经常锻炼自己的思维使思维更活跃有利于所有的工作无论大事小

7、事都要说出属于自己的看法和见解不要怕观点的错与对，以此锻炼并培养自己的思维能力和主观见解意识。十六、抬起头来走路有利于1提高自己的自信2看的更远3有目标有方向4锻炼形成自己的气质十七、换位思考无论是在方方面面的工作中和学习中都应学会换位思考在关心员工方面这样思考设计和拿出不断的举措使员工感到温暖和关爱其实员工很容易满足他们要的并不多；在关心客人方面站在客人的角度根据客人的需求包括需要关爱的心理需求的角度去设计服务程序服务内容及语言其实客人也很容易满足他们要的也并不多只要你每天用心一点换位思考一点真正抓住他们的心理需求再进一步加以实施你就成功了一切

8、从客人需求出发：1大堂处理客人投诉A优惠折扣的需求B面子的需求2请客客人针对按摩乱加钟，超出承受能力而投诉，继而造成客户流失3大堂经理为