《中外酒水知识与酒吧管理》

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1、1中外酒水知识与酒吧管理ZSLJ12中外酒水知识与酒吧管理目录第一章酒水概述..............................................................................................................................3第一节饮料的分类..............................................................................

2、....................................3第二节酒的成分......................................................................................................................3第三节酒与健康.................................................................................

3、.....................................5第二章外国酒..................................................................................................................................7第一节酿造酒......................................................................

4、....................................................7第二节蒸馏酒........................................................................................................................29第三节配制酒................................................................

5、........................................................42第三章中国酒................................................................................................................................53第一节中国酒文化.................................................

6、...............................................................53第二节中国白酒....................................................................................................................59第三节中国黄酒......................................................

7、..............................................................62第四节中国配制酒................................................................................................................63第五节中国葡萄酒.........................................................

8、.......................................................64第六节中国酒的品评............................................................................................................72第四章鸡尾酒.............................................................