吉野家快餐营销计划书

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1、吉野家快餐营销计划书——哈尔滨地区YoshinoyaMarketingPlaninHarbin学号：04134115姓名：李媛学号：04134124姓名：于宇学号：04134131姓名：王波一、策划目的目前哈尔滨市消费水平和消费质量不断提高，市民消费观念由“吃好”、“吃时尚”转变为“吃健康”。然而，目前哈尔滨市的快餐业，不能满足当前消费者的需求。我们在对哈尔滨市快餐业进行市场调查与分析的基础上，认为吉野家进驻哈尔滨市场，将会有更加广阔的利润空间和发展机遇。二、吉野家公司简介公司发展情况公司标志公司使命公司发展情

2、况吉野家，始创于1899年，是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专卖店。现在其分店已遍及世界各地，在全球已拥有超过1100间分店。目前中国吉野家已经在北京、香港、天津、大连、沈阳等地拥有一百四十多家餐厅，并在2004年成为“中国快餐连锁市场消费者最喜爱品牌第一名”。公司标志「牛角」的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的「Y」字而成。围绕着「牛角」的绳状则是日本相扑中「横纲」级的代表，「横纲」亦即相扑中的冠军，象征吉野家的食品是「横纲」(冠军)级产品。绳状由27粒米组成，代表饭。因此整个标志的意思是「吉野家

3、」售卖「最好的牛肉饭」。公司使命吉野家以良心品质为本，所有食品均采用精选上等材料烹制而成，秉承“更快速、更新鲜、更优质”的理念，务求为顾客提供快速的服务，舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。三、产品简介特色产品招牌牛肉饭：牛肉鲜嫩，肥而不腻、瘦而不柴。鲜蔬煎鸡饭：是用日本汁料浇在经高温铁板上煎制后的脱骨鸡大腿上，鲜嫩可口。其他产品：双拼饭：是由肥牛饭与鸡肉饭拼制而成，您可以同时享受到两种不同的口味。摇滚沙拉：是将蔬菜和沙拉酱装入杯中，加盖后，由顾客自行摇匀，可在品尝美味的同时，体会到意想不到的乐趣。另外：吉

4、野家还有其他各式饮品冰淇淋、日式小吃、沙拉、套餐等，如：抹茶冰淇淋、蔬菜沙拉、蒸蛋、抹茶蛋糕、芒果冰沙、小牛肉饭套餐、东坡肉套餐、叉烧肉套餐。四、营销环境分析——两大竞争对手肯德基：市场优势在于环境整洁（Cleanliness）、接待真诚(Hospitality)供应准确(Accuracy)、设备统一(Maintenance)产品高质(ProductQuality)、服务迅捷(Speed)麦当劳：市场优势在于清洁（Clean）、快速（Fast）品质（Quality）、服务（Service）价值感（Value）内

5、部条件优势（S）劣势（W）1、具有明确的使命、经营理念和服务宗旨；2、提供了营养、可口的食品，深受不同年龄段人群的喜爱；3、务求为顾客提供最快速的服务，具有一定的品牌优势；4、为顾客创造舒适的环境；弥补中式快餐在环境、卫生、口味等方面的不足。5、符合哈尔滨地区的口味；1、作为一个刚进入哈尔滨市场的快餐店，面临当地成熟快餐店的激烈竞争；需要一个磨合期；2、产品以米饭为主，无法满足各类人群；3、调查发现，哈尔滨地区消费者对吉野家了解还不够（58.3%的人未曾听说过“吉野家”）。外部环境机会（O）威胁（T）1、哈尔滨

6、地区的消费水平和消费质量不断提高；2、哈尔滨人爱吃，喜欢尝试新鲜事物（吉野家进驻哈市以后，只有4.9%的人群不愿意光顾）；3、哈尔滨市旅游业发达，为吉野家带来大量的流动顾客；4、哈尔滨目前的中式快餐存在各方面的缺陷，不能满足当前的需求，市场前景广阔1、快餐市场的成长正在趋缓；寻求新的潜在市场区域越来越困难2、在经营成年人快餐销售上，面临强有力的竞争对手——肯德基、麦当劳；3、在中国，餐饮业的规章制度、手续繁多；4、文化差异、民族矛盾问题，使消费者存在抵制日货的心理。五、市场细分家庭组员4-15岁青少年15-30

7、岁年轻人上班族麦当劳肯德基吉野家吉野家吉野家六、市场定位为20—40岁学生、上班族以及家庭组员，提供快速的服务，舒适的就餐环境，以及健康、营养的中式快餐。七、营销目标第一阶段（第1年）第二阶段（第2—3年）第三阶段（3年以后）销售额550万元700万元800万元毛利300万元400万元480万元毛利率55%；57%60%净利75万元120万160万元净利率13.6%17.1%20%市场占有率8%12%15%八、营销宗旨以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。九、营销

8、组合产品策略价格策略销售渠道促销策略关系营销1.产品策略——差异化策略标准化与多样性的协调1、整个过程实现完全标准化，从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。2、开发了一系列的产品及特色小吃，以满足不同人群的需要产品策略——差异化策略注重营养的合理搭配1、菜系都是以清淡营养为主，合理搭配食物中的各种营养成份2、开发出了有中式特色的营养食品，以迎接西式快餐的竞争。2.价格策略以成本加成为