蓝莓生产与加工利用

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1、一、蓝莓的特点蓝莓(Blueberry)又名越橘,属杜鹃花科越橘属(Vaccinium)植物,多年生灌木,栽培历史不到百年,具有较高的经济价值和广阔的开发前景。蓝莓叶蓝莓花蓝莓果1、蓝莓的栽培特性及分布从其原产地和我国引入栽培的表现来看，蓝莓适应的湿度范围较广，各地区可根据当地气候特点选择适宜品种。蓝莓对土壤的要求较严，在肥沃、疏松、透气性好、排水良好、有机质含量高、pH值4．0～5．5的土壤中生长良好。所有蓝莓均喜光，枝条过密，光照不良时，树体同化产物显著减少，花芽分化少，产量低、品质差，光照充足有利于生长与结果。蓝莓对水分的要求较严，喜湿，不耐涝

2、，雨水过多时表现枝叶徒长，花量减少，果实味淡。栽培特性栽培分布区域1、蓝莓的栽培特性及分布国外全球蓝莓栽培现状蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大栽培面积、居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培，2006年波兰产量已达1.7万t。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。国内①长白山、太小兴安岭蓝莓产区②辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区③长江流域蓝莓产区④华南蓝莓产区大兴安岭上的蓝莓树黔东麻江的蓝莓江浙沪一带的蓝莓1、蓝莓的栽培特性及分布全国适宜种植蓝莓土壤分布图改良后可种植蓝莓的酸性

3、土壤适宜种植蓝莓的酸性土壤2、蓝莓优良品种矮丛越橘系列（VacciniumangustifoliumAiton）高丛越橘系列（V.corymbosum）美国南部常绿越橘（V.darrowiCamp）兔眼越橘系列（V.asheiReade）矮丛蓝莓栽培品种（Lowbushblueberry）半高丛蓝莓栽培品种（Half-highHighbushblueberry）北高丛蓝莓栽培品种（NorthernHighbushblueberry）南高丛蓝莓栽培品种（SouthernHighbushblueberry）兔眼蓝莓栽培品种（Rabbiteyebluebe

4、rry）野生种的选育种间杂交野生种的选育和杂交育种种间杂交野生种的选育和杂交育种野生蓝莓品种育种方式栽培蓝莓品种2、蓝莓优良品种矮丛蓝莓树体矮小，高30～50cm。抗寒，在－40℃低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。美登(Blomidon)：是加拿大农业部肯特准尔研究中心从野生矮丛蓝莓的品种中杂交选育出的中熟品种。在我国长白山区7月中旬成熟。果实圆形，淡蓝色，果粉厚，有清淡香味，风味佳。树体生长势强，丰产，5年生树平均株产0.83kg，最高达1.59kg。抗寒性极强，是高寒山区发展蓝莓的首推品种。芝妮(Ch

5、ignecto)：加拿大选育的中熟品种。果实近圆形，蓝色，果粉厚。叶片狭长，树体生长旺盛，易繁殖，较丰产，抗寒性强。芬蒂(Fundy)：加拿大选育的中熟品种。果实略大于美登，淡蓝色，有果粉，丰产。主要优良品种：美登2、蓝莓优良品种高丛蓝莓包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类。南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗－30℃低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。夏普蓝(Sharpb

6、lue)：1976年美国佛罗里达大学选育的中熟品种。果实中大，果面中等蓝色，有香味，果蒂痕小而湿。果汁多，适宜制作鲜果汁，不耐运输。蓝丰（Bluecrop）：1952年美国新泽西州杂交选育的中熟品种。果实大、天蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕小而干，具有清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，贮藏性好。收获期稍有裂果和落果现象。树体生长健壮，树冠开张，幼树时枝条较软，抗寒、抗旱，对土壤适应能力强，稳产、丰产性好，是优良的鲜食品种。爱国者(Patroit)：1976年美国湎因州选育的中早熟品种。果实大，蓝色，略偏圆形，果肉硬，香味好，果蒂痕极小且干，风味极

7、佳。树势强健、直立，耐寒性强，能抵抗-29℃低温。是寒冷地区鲜食和庭院栽培首选品种。主要优良品种：蓝丰夏普蓝半高丛蓝莓2、蓝莓优良品种主要优良品种：由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型.半高丛蓝莓一般树高0.5～1.0m，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，可抗-35℃低温，适宜于北方寒冷地区栽培。北陆（Northland）美国品种，中早熟。树体生长健壮，中度开张，树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。北蓝（Northblue）美国品种，晚熟。树体生长健壮，树高约1m，抗寒

8、，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。北村（Northcountry）美国品种，中早熟。树体中等