用柠檬酸法试制丝胶粉(译文)

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1、右は、走査電子顕微鏡によるセリシン粉末形状･大きさの比較。いずれも150倍でそれぞれの右下の―の長さが100ミクロンである。左図がクエン酸精練によるセリシン粉末、右図はアルカリ精練によるセリシン粉末。扫描电镜下的丝胶粉末形状、大小的比较。均为150倍，右下角的横线的长度为100微米。左图是柠檬酸精炼的丝胶粉末，右图是碱精炼的丝胶粉末。精炼：纺织用语，煮练、精炼、脱胶、洗毛、预浸クエン酸によるセリシン粉末の試作について用柠檬酸法试制丝胶粉蚕糸科学研究所栗岡聡セリシン粉末の生産量は，フィブロイン粉末生産量の約1/10であるが，農畜産業振興事業団の発行するシル

2、ク情報No.22(2002年1月号)に公表されたシルクパウダー業界実態調査結果(1)によると，その生産増加率では，フィブロインを凌いでいることがわかる。また，同報告によると，フィブロイン粉末とセリシン粉末の約６０％は，主に化粧品と食品分野で利用されることが多く，化粧品分野で利用されるシルク粉末のうち，約７割はファンデーションに利用されている。現在，狂牛病,（BSE）によるコラーゲンなどの原料の安全性や美白効果成分として用いられてきたコウジ酸の発ガン性が問題となっているため，化粧品開発ではより安全な代替原料が求められている。このようなトレンドと，折からの天

3、然物志向で，セリシン粉末の需要が急増したものと考えられる。虽然丝胶粉的生产量仅是丝素生产量的大约1/10，但据農畜産業振興事業団发行的《シルク情報》（蚕丝信息）No.22(2002年1月号)中发表的蚕丝粉产业界状态的调查结果，其生产增长率大有超越丝素之势。根据同一个报告，丝素粉与丝胶粉的60%主要用于化妆品和食品领域，化妆品领域利用的蚕丝粉中，约7成用于粉底霜（foundation)。目前，由于疯牛病，牛海绵状脑病(bovinospongiformencephalopathy，BSE)带来胶原原料的安全性问题，以及一直被作为美白成分使用的曲酸（Kojic

4、acid）诱发癌变的问题，化妆品开发上需要更安全的替代原料。由于这种趋势和人们对天然产物的喜好，使得丝胶粉的需求猛增。セリシン粉末の価格は比較的高価なため，価格破壊が著しい現在の市場では，競争力において不利なセリシン製品もある。特に，化粧品や食品は，回転率の早い消費財であり，製品の配合組成は，消費者の嗜好にあわせた改良が頻繁に行われる。セリシン粉末は，これらの分野で利用されることが最も多いため，セリシンの利用価値を高めるためには，次世代のセリシン素材の開発に着手すべき時期にきている。丝胶粉的价格比较高，在价格扭曲严重的当前市场，对丝胶制品的竞争力不利。而

5、且，化妆品、食品等是周转快的消费产品，产品的组合配比要结合消费者的嗜好进行频繁的改良。为了提高丝胶的利用价值，使丝胶在这些领域得到最多的利用，现在应着手开发换代的原料丝胶。セリシンはアミノ酸含有量に偏りがあるタンパク質で，セリン残基が約３０モル%含まれている（アミノ酸１００個あたりにセリン残基が３０個の割合で含まれる）。化粧品素材として有効なセリシンの保湿性は，主にセリン残基が多いことに由来する。最近，セリン残基に富むリコンビナントセリシンペプチドにはアンチフリージング（不凍）機能があることが報告された。このように，セリシンの機能がどのような化学的構造に

6、より発現するのかを特定していくことが，付加価値の高いセリシン素材の開発には必要である。しかし，抗酸化などの機能が注目されているにもかかわらず，セリシンの構造と機能の相関については，必ずしも十分な研究結果が得られているとはいえない。丝胶是氨基酸含量不均衡的蛋白质，丝氨酸残基约占30%摩尔（每100个氨基酸有30个丝氨酸残基）。丝胶作为化妆品原料具有有效的保湿性，其主要原因就是丝氨酸残基多。最近有报道，富含丝氨酸残基的丝胶肽有抗冻结（不冻）的机能。能否发现并搞清丝胶的机能所基于的化学结构，是开发高附加值丝胶原料的关键点。尽管人们注目于抗氧化机能等方面，但对丝

7、胶的构造与机能间相互联系的研究结果还是不充分的。次世代セリシン粉末の開発では，セリシン以外のタンパク質素材では代替が不可能な性質を有効に活用し，実用性の高い素材を作り出していくことが重要である。そこで，蚕糸科学研究所では，セリシン素材の高付加価値化と多様化を目的として，セリシン粉末の試作を行った。今回は，セリシン水溶液（粉末原料）の調製法に酸精練を応用してセリシン粉末を作製した。その結果，粉末の形態，分散性および生理機能において，新しい性質をもつセリシン微粉末を試作することに成功したので，簡単に紹介したい。在新一代丝胶粉的开发上，要有效利用丝胶以外的蛋白

8、质材料不可代替的性质，制出高实用性的材料。在蚕丝科学研究所，以丝胶材料的高附加值