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1、2009;35(1)蚕业科学CANYEKEXUE99蚕丝蛋白带电荷数的研究1,21张光先鲁成(12西南大学蚕学与系统生物学研究所,重庆400716;西南大学纺织服装学院,重庆400716)摘要蚕丝蛋白在不同pH介质中的带电荷数对蚕丝织物染色、接枝改性等具有重要影响。采用蚕丝蛋白中极性氨基酸残基的电离常数计算了家蚕丝素蛋白、丝胶蛋白和柞蚕丝素蛋白所带电荷数与介质pH变化的关系,并通过测定蚕丝蛋白带电荷数与其丝绸试样对阴离子染料(活性艳蓝X2BR140%)和十六烷基三甲铵吸附量的变化进行了验证。结果表明:家蚕丝素蛋白和丝胶蛋白在pH1～3时带正电荷、pH4～14时带负电荷,柞蚕丝素蛋白在pH
2、1～4时带正电荷、pH5～14时带负电荷,家蚕丝素蛋白、丝胶蛋白和柞蚕丝素蛋白的等电点分别为316、313、412;家蚕丝素蛋白和丝胶蛋白的电荷急剧变化的区域在pH3～5和pH9～11,柞蚕丝素蛋白的电荷急剧变化的区域在pH2～4和pH9～11;家蚕和柞蚕丝蛋白在不同带电荷数时对阴离子染料和十六烷基三甲铵吸附量的实验值和理论值基本一致,蚕丝蛋白带电荷数随pH变化的理论计算结果可靠。关键词家蚕丝素蛋白;家蚕丝胶蛋白;柞蚕丝素蛋白;电荷数;介质pH;染料;表面活性剂;吸附量中图分类号S88113文献标识码A文章编号0257-4799(2009)01-0099-07StudiesonCharg
3、esofSilkFibroin1,213ZHANGGuang2XianLUCheng1(InstituteofSericultureandSystemBiology,SouthwestUniversity,Chongqing400716,China;2CollegeofTextileandGarmentsSouthwestUniversity,Chongqing400716,China)AbstractThenumberofchargesoffibroinisveryimportantinsilkfilamentdyeingandmodification.Thenumberofcharg
4、esofsilkwormfibroin,silkwormsericinandtussahfibroinwerefirstlycalculatedwithionizationconstantofpolaramino2acidresiduesoffibroininthisstudy.TheresultsshowedthatthenumberofchargesofsilkwormfibroinandsilkwormsericinispositiveinpH1～3,andnegativeinpH4～14.Thenumberofchar2gesoftussahfibroinispositivein
5、pH1～4,andnegativeinpH5～14.Thenumberofchargesofsilkwormfi2broinandsilkwormsericinvariessharplyinpH3～5andpH9～11,andthatoftussahfibroinvariessharplyinpH2～4andpH9～11.Thenumberofchargesofsilkwormsericinandtussahfibroinismuchmorethansilk2wormfiboin1Theisoelectricpointsofsilkwormfibroin,silkwormsericina
6、ndtussahfibroinare316,313and412respectively.Thecalculatedchargesoffibroinwereconsistentwiththoseobtainedindyeingtestwithac2tivedyeandcetytrimethylammonium,meaningthatthecalculatedresultsarereliable.KeywordsSilkwormfibroin;Silkwormsericin;Tussahfibroin;Numberofcharges;pHofmedium;Dye;Sur2factant;Ab
7、sorbingquantity蚕丝蛋白与其它动植物蛋白一样,含有酸性氨基酸残基和碱性氨基酸残基。酸性氨基酸残基可以+电离H而使蛋白质带负电荷,碱性氨基酸残基可+收稿日期:2008-08-10以结合H而使蛋白质带正电荷。同时,半胱氨酸资助项目:重庆市自然科学基金项目(编号0723003)。残基、酪氨酸残基也可以电离H+而使蛋白质带负作者简介:张光先(1965-),男,重庆,教授,博士研究生。电荷。目前关于蛋白质电荷数的研究还只是采用分
