金鱼村酒店机制工资汇

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1、金鱼村酒店机制工资汇总目录一、任务（订目标）二、前厅机制工资1、服务员2、点菜员3、吧台三、厨房机制工资1、火锅岗2、宰杀岗3、切配岗4、凉菜岗5、传菜岗月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额1667000.002151620333502800000.002857120400003800000.0025806204000041066000.0035533205330051200000.0038710206000061333000.0044433206665071333000.0043000206665081200000.003871

2、0206000091066000.0035533205330010934000.0030129204670011934000.0031133204670012667000.00215162033350合计12000000.002013年全年员工营业任务量化表（试运行）全年营业任务：12000000月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额净利润183350.0026895204168811672521000000.0050000205000014000031000000.0032258205000014000041332500.0044

3、417206662518655051500000.0048387207500021000061666250.0055542208331323327571666250.0053750208331323327581500000.0048387207500021000091332500.00444172066625186550101167500.00376612058375163450111167500.0038917205837516345012833750.00268952041688116725合计15000000.002100000.0020

4、13年全年股东营业任务量化表全年营业任务：净利润：2100000一、任务（订目标）2012年每月销售额：（单位：万元）2013年目标基数：2012年营业额，例如：900万2013年目标：1200万1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月506060809010010090807070501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月66.7万80万80万106.6万120万133.3万133.3万120万106.6万93.4万93.4万66.7万根据2012年每月营业额在总营业额中的占比，确定2013年每月目标，例如：一月

5、：50万÷900万×1200万=66.7万二月：60万÷900万×1200万=80.00万三月：80万÷900万×1200万=106.6万四月：依次类推……二、前厅机制工资1、服务员（底薪+提成）：例如：实行机制前工资1500元，共10人实行机制后底薪700元原服务员工资总数：1500×10人＝15000元15000-700（底薪）×10＝8000元提成基数：2012.1—12月全年每月就餐人数例如：月均8000人就餐8000元÷8000人＝1元／人即每服务1人，提1元（注，第一名提成翻番2元/人）二、前厅机制工资2、点菜员（0底薪，按营业额提

6、成）：例如：原工资1800元，共4人原点菜员工资总数：1800×4＝7200元提成基数：2012.1—12月全年平均营业额例如：月均营业额40万7200÷40万＝1.8％例如：2013年1月点菜员张某销售业绩20万，则1月工资：20万×1.8%=3600元二、前厅机制工资3、吧台（0底薪，按就餐桌数提成）：例如：原工资1800元，1人提成基数：2012.1—12月全年平均月就餐桌数例如：1500桌／月1800÷1500＝1.2元／桌三、厨房机制工资1、火锅岗（0底薪，按锅数提成）：3人，2400＋2700＋2800＝7900元提成基数：2012

7、.1—12月全年平均月销售锅数例如：月均1000锅7900÷1000＝7.9元／锅例如：小王工资2400，则2400÷31÷7.9=9.8也就是说小王每天做10锅火锅就能达到他以前的工资水平，例如1月做了500锅，则1月工资：500×7.9=3950元三、厨房机制工资2、宰杀岗（按宰杀的鸡、鱼斤数提成）：1人，原工资：1800元提成基数：2012.1—12月销售鸡、鱼总斤数（月均）例如：月均3000斤1800÷3000＝0.6元／斤三、厨房机制工资3、切配岗（0底薪，按份数提成）：1人，原工资：1800元提成基数：2012.1—12月月均销售炒

8、菜份数例如：月均5000份1800÷5000＝0.36元／份三、厨房机制工资4、凉菜岗（0底薪，按份数提成）：1人，原工资：2800元提成基数：201