鉴定糖类脂肪蛋白质淀粉

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1、1、进行生命活动的主要能源物质是（）；糖类2、细胞中含量仅比水少的重要化合物是（）；蛋白质3、动物体内具储能和保温作用的物质是（）；脂肪4、植物细胞中重要的储能物质是（）。淀粉实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。如何检测（定性）？原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。检测物质药品现象还原性糖婓林试剂浅蓝色—棕色—砖红色沉淀脂肪苏丹III苏丹IV橘黄色红色蛋白质双缩脲无色—浅蓝色—紫色淀粉碘液蓝色一：检测生物组织中的还原糖（1）实验原理：还原糖+斐林

2、试剂→砖红色沉淀（2）实验材料：苹果汁或梨匀浆（3）试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液（4）检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。④观察试管中出现的颜色变化。（5）实验现象二：检测生物组织中的脂肪（1）实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ→红色（2）实验材料：花生种子或花生种子匀浆（3）试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ（4）检测的方法步骤①向试管中加入

3、2ml待测组织样液方法一：②向试管中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况4、显微镜下观察方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况（以花生为例）注意：如何用刀切？（左前方到右后方，手臂用力）1、取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。2、切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切若干薄片，放入盛有清水的培养皿待用。3、制片：选出最薄的切片→置于载玻片中央→滴2~3滴苏丹Ⅲ，染色3min→吸水纸吸去染液→加1~2滴50%酒精溶液，洗去浮色→吸水纸吸去酒精→滴蒸馏水，盖片，制成装片实验现象：高倍镜下，可看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。三：

4、检测生物组织中的蛋白质（3）试剂：双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液（1）实验原理：蛋白质+双缩脲→紫色（4）检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。（2）实验材料：豆浆③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。5）实验现象（1）实验原理：淀粉+碘→蓝色四：检测生物组织中的淀粉(2)实验材料：马铃薯匀浆（3）试剂：碘液（4）检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内滴加两滴碘液，观察颜色变化。（5）实验现象四种物质

5、颜色反应的对比还原糖蛋白质淀粉脂肪实验结果生物组织样液化学试剂特定颜色反映苹果匀浆斐林试剂砖红色花生种子匀浆苏丹Ⅲ橘黄色马铃薯匀浆淀粉蓝色豆浆双缩脲试剂紫色注意斐林试剂与双缩脲试剂的区别及使用方法；注意事项：斐林试剂与双缩脲试剂比较：试剂：双缩脲试剂：A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液用法：先加A液摇匀，再加B液摇匀。斐林试剂:甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液用法：甲乙液等量混合均匀后再注入。答：斐林试剂的本质是新配置的氢氧化铜

6、，甲乙混匀后如果不立即使用，那么该试剂就会沉淀下来，这样也就不具有氧化性了，就不能够检验还原性糖。实验中应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲液、乙液等量混匀成斐林试剂，为什么？Thankyou!