北京城乡铁强化酱油健康教育干预效果评价

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1、北京城乡铁强化酱油健康教育干预效果评价【摘要】目的探讨铁强化酱油(铁酱油)健康教育的方法，并评价其可行性和有效性。方法采用以社区为基础的类实验方案设计，城乡干预组、对照组均约200人。在干预组所在社区通过人际传播进行铁酱油健康教育，如健康讲座、发放宣传材料、发放的酱油赠品。结果健康教育的作用主要体现在减少对铁酱油的担心(克服购买的障碍)和增强行为意向上，净提高率达到5%～25%，有效地促进了人们的购买行为，城乡干预组的新增购买者比对照组增加了近15%和25%。90%以上的参与者表示喜欢各种教育活动。结论通过人际传播在北京城乡开展铁酱油健康教育是可行的、有效的，可以推

2、广到类似地区。【关键词】健康教育；铁酱油；类实验方案；人际传播EffectivenessofhealtheducationinterventiononironfortifiedsoysauceinurbanandruralareasinBeijingSUNXinying,GUOYan,SUNJing.DepartmentofSocialMedicineandHealthEducation，SchoolofPublicHealth,PekingUniversity(Beijing100083,China)Abstract：ObjectiveToexploreheal

3、theducationonironfortifiedsoysauce(FeSS)andtestthefeasibilityandeffectiveness.MethodsAcommunitybasedinterventiontrialwascoductedamongfourgroupsofpeople,experimentalgroupandcontrolgroupinruralareas,andthoseinurbanareas,respectively.Therewereabout200personsineachgroup.HealtheducationonF

4、eSSthroughinterpersonalcommunicationwasimplementedinexperimentalcommunitiesbylecture,IECmaterials,freeFeSSgifts.ResultsTheeffectivenessofhealtheducationwasobviousintheaspectsofdiminishingworriesaboutFeSS(overcomingbarriers)andenhancingintention,andtheneteffectofincreasingrateswere5%～25%

5、.Asforbehavior,newbuyersinruralandurbaninterventiongroupsincreasedbynearly15%and25%morethanthoseincontrolgroups.Morethan90%ofparticipantsenjoyedtheeducationactivities.ConclusionHealtheducationofFeSSthroughinterpersonalcommunicationisfeasibleandeffectiveinruralandurbanareasinBeijing.Thes

6、trategyofhealtheducationmaybeextendedtoothersimilarareas.Keywords：healtheducation;ironfortifiedsoysauce;quasiexperimentstudy;interpersonalcommunication为了改善我国居民普遍存在的铁缺乏问题，目前国家已开始推广铁强化酱油补铁，成为继碘盐之后又一次大规模的公众营养改善运动。铁强化酱油(铁酱油)自2002年9月获准生产，在首批11家生产企业中北京占3家。但是2004年7月在北京的调查显示，铁酱油购买率仅为8.6%〔1〕，可

7、见在铁酱油进入市场的最初2年中，并没有迅速被人们接纳。因此，有必要对居民开展相关知识的健康教育，以提高人们对于铁酱油的认识，促进购买行为。本文旨在评价在北京城乡开展的铁酱油健康教育项目实施效果，探索在该地区进一步推广的有效途径。1对象与方法1.1对象采用方便样本的抽样方法和以社区为基础的类实验方案设计，选取北京市朝阳区潘家园街道作为城市样本，昌平区小沙河镇作为农村样本。城市以东三环为界，随机抽取以西社区为干预组，以东社区为对照组；农村则随机抽取某村为干预组，另一村为对照组，每组设计样本200人。1.2问卷调查2005年6～7月进行基线调查，2005年