食堂员工绩效考核规定

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1、青岛海斯壮铁塔有限公司食堂员工绩效考核管理规定综合管理部2012年7（一）总则为进一步改善食堂的基础管理工作，完善竞争激励机制，保障员工绩效考核公平、公开、公正，有效促进员工提高自身素质，稳定员工队伍，保证公司稳健发展，特制订本规定。本规定适用于食堂全体员工的工作绩效综合考核，将作为试用期间转正及薪资评定，奖惩评议，奖金发放，职位晋升的依据。（二）细则公司根据食堂全体员工的工作情况，对食堂员工的评价分为三项指标：工作内容、工作态度、专业技能。食堂员工的评分由班长根据全体员工的工作绩效每周填写《食堂工作绩效综合评分表》上，并张贴在“食堂管理看板”上。食堂工作绩效综合

2、评分每周基本分为25分，其中工作内容12分，工作态度8分，专业技能5分。为规范工作绩效综合评分，特制订公共部分评分细则如下：一、工作内容：1、在岗值班标准：严格遵循企业制度规定，按时做饭菜，保证饭菜质量，伙食调节，卫生清扫和个人卫生。7奖惩：未按规定执行的，误餐一次的扣3分，平时计划合理没有过多剩余饭菜的奖2分，饭菜数量不够，未能及时处理的扣3分：饭菜质量、数量遇到工人投诉的，当事人扣2分，如无法查明原因的，则扣罚领班2分。领班领料未在规定时间领取的扣2分，多领或少领者扣1分，多领不及时退库的扣1分，洗菜人员对所购物品未清洗干净的一次扣2分。因操作不当造成食物浪费

3、不能食用的扣4分，浪费严重的，视情况处理；未按领班要求进行操作者一次扣2分；在刚值班应保持良好的形象，服装、鞋帽、口罩、手套整齐，未按规定穿着者每次扣除2分；工作专用器具、衣服等放置违反公司5S管理或食堂相关规定的每次扣1分；责任区域内卫生情况差者每次扣0.5分；未按要求进行卫生清洁的扣2分；同一问题连续出现者扣2分：出现一次食物中毒在班人员本周综合考核为0分；受到上级领导表扬的加3分。1、服务规范标准：文明礼貌，语言谨慎，仪表整洁，积极维护食堂形象，具备良好风范。奖罚：因服务不规范，导致工人、干部投诉者，扣当事人2分；受公司领导或来宾表扬者，奖励2分；服务态度差

4、与工人发生“争执”的，对当值人员予以开除处理；售饭期间有浪费现象的一次扣2分；在食堂随地吐痰和抽烟者一次扣5分；未按就餐规定的每次扣2分。2、工作质量奖惩：对食堂提出合理化建议奖3分，每名厨师连续两个月推荐不出新菜品种的扣2分；工作踏实积极主动的奖2分；厨师未能按照领班要求制作菜肴一次扣2分。采购员采购食物质量较差的的一次扣2分；物品采购价格高于市场同类商品零售价的扣2分。厨师所需原料无特殊原因拖延迟缓买不到的每次扣1分。如仓管员、厨师7对有问题的食品未能按时发现并向班长反映的扣2分。食堂员工私自携带公司公共财物或食堂任何物品者，给予开除处理。在售饭过程中有“人情

5、饭”现象者，给予开除处理。一、工作态度1、出勤方面标准：严格按照公司工时制度，准时到岗工作、交接工作。奖惩：迟到、早退在30分钟以内的，每次扣除2分；迟到、早退在30分钟以上，1小时以内的，每次扣除3分；本月连续迟到两次者（一小时以内）扣4分；本月连续迟到三次者本周绩效考核为0；超过一小时的，视为旷工；旷工及无故缺勤的，本周综合评分为0；准时交接班，不得擅自拖延接班，违者每次扣除1分；工作时间擅自脱岗者，扣除4分。对于承担非当班时间以外工作的，视情况加分。凡员工请假，考核做以下安排；按公司规定享受的公休假期，视做正常出勤，不予扣分；员工事假，5天内（含）每天扣除4

6、分，5-7天（含）者当月考核取全队平均分的50%，7天以上者，当月绩效分为零；员工病假，在规定的治疗期内，5天内（含）每天扣除2分，5天以上者，当月绩效分取全队平均分的60%；员工婚、丧假，在规定期限内，不予扣分，超过规定期限，每天扣除4分。2、工作协调性标准：积极配合他人工作，团结同事，不计较个人得失。奖罚：对同事协调事项不得以任何借口拖延或者不配合，违者扣除2分；工作期间与同事发生争执者一次扣5分，情况恶劣者本周考核为0。3、工作积极性7标准：积极主动，乐于接受工作任务并主动实施。奖惩：利用工作之余，积极参与公司企业文化活动的奖励2分；在公司内部刊物中发表文章

7、、参与企业文化活动者表彰奖励3分；对待工作态度消极，有拖延现象者每次扣除2分；对待工作积极主动者加2分；给公司造成损失者本周考核为零，并追究相应责任。1、工作责任心标准：自觉完成工作目标，不依赖他人，不推卸责任。奖罚：对食堂工作职责认识不清，缺乏责任心者一次扣2分；不服从管理工作安排，顶撞领导者本周考核为0.，并作出书面检查：工作过程中未能按照要求对所产生的垃圾进行及时清理者扣1分；餐具未洗干净一次扣2分；冲盘子的水未及时更换一次扣2分；能针对食堂工作现状，积极提出合理化建议者，奖励1-3分。2、纪律遵守服从管理，严格遵循企业制度，无任何违纪行为，否则扣除3分；未

8、按照规定的