营养师教程-婴幼儿的营养

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1、婴幼儿的营养天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632婴儿的基本生理特点人类的新生儿与其他的哺乳类动物相比,远远处于不成熟和娇嫩状态,这是因为人类女性的骨盆孔径是有限的,胎儿的发育尤其是头部的发育必须适应母体骨盆的口径,所以人类的新生儿是提前的,又称子宫外的胎儿.人类的婴儿在出生后,许多器官都处于萌芽状态:初生儿的脑容量相当于成人的50%,而头部的容积约为他们全身的一半.消化器官很脆弱,没牙,没有齐全的消化酶,胃容量小(

2、30-35ml).代谢率高,发育的速度高,对营养的需求既要齐全又要足量,与其自身的消化能力发生严重矛盾.天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632婴儿，每天需要多少营养素?婴幼儿一旦某些营养素摄入量不足或过量，短时间内就可明显影响发育的进程。热量：婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体重100～120千卡（418～502千焦），以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为80～100千卡（335～418千焦）。蛋白质：母乳喂养

3、时蛋白质需要量为每日每公斤体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。脂肪：初生时脂肪占总热量的45%，随月龄的增加，逐渐减少到占总热的30～40%。脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1～3%。碳水化合物：婴幼儿期碳水化合物以占总热量的50～55%为宜。新生婴儿除淀粉外，对其它糖类（乳糖、葡萄糖、蔗糖）都能消化。矿物质：4个月以前的婴儿应限制钠的摄入以免增加肾负荷并诱发成年高血压。婴儿出生时体内的铁储存量大致与出生体重成比例。铁缺乏是婴儿最常见的营养缺乏症。维生素：对母乳喂养的婴儿

4、，除维生素D供给量低外，正常母乳含有婴儿所需的各种维生素。我国规定1岁以内婴儿维生素A的供给量为每天200微克。维生素B1、B2和烟酸的量是随热能供给量而变化的，每摄取1000千卡热能，供给维生素B1和B20.5毫克，烟酸的供给量为其10倍，即5毫克/1000千卡。水：正常婴儿建议每日每公斤体重供给水150毫升。婴儿矿物质推荐或适宜摄入量年龄钙磷钾钠镁铁碘锌硒铜氟mgmgmgmgmgmgugmgugmgmg0-300150500200300.3501.5150.40.10.6-4003007005007

5、010508.0200.60.4婴儿维生素推荐或适宜摄入量年龄ADEB1B2B6B12Cugugmgmgmgmgugmg0-1030.20.40.10.4400.6-4001030.30.50.30.550泛酸叶酸烟酸胆碱生物素mgugmgmgug0-1.765210050.6-1.88031506合理喂养，促进宝宝健康孩子一出生，就要为孩子选择喂养方式，即母乳喂养，人工喂养或混合喂养。在此提醒家长尽可能给您的宝宝精心母乳喂养。从营养学角度，母乳是婴儿最佳的天然食物，尤其是新出生到4至6月以内的小婴儿，

6、他具有宝宝发育所需的各种营养素如蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素。对于因母亲患疾病如急性肝炎、结核等传染病确实不能进行母乳喂养或母乳不足的情形，家长应当为宝宝选择配方奶进行喂养，而不要使用普通新鲜牛奶，后者在营养成分含量、比例等很多方面均不适合婴儿的生理要求。为何“三月吃咸”“四月吃硬”？为什么要3个月起开始吃咸呢？这是因为新生儿肾功能尚差，肾小球滤过率、肾血流量不及成人，肾小管排泄与再吸收功能未发育完善，多吃含盐的食物，势必增加肾脏负担。3个月以内的婴儿盐的供应，主要来自母乳和牛奶。随着婴儿的生长和

7、肾功能的健全，对盐的需要量就越来越大。母乳或牛奶中含盐量已不能满足需要。盐--氯化钠是维持机体渗透压的平衡、组成各种消化酶的主要成分。如唾液、胰液、肠液、胆汁的生成，都要有钠和氯的参与。胃液的生成也与氯元素密切相关。钠离子还可增强胃肠蠕动功能，当机体缺盐时各种消化酶和胃酸的生成就会减少，作用降低，胃肠蠕动减慢，影响消化机能，导致小儿食欲不振、腹胀等症。因此，3个月以后的婴儿就要适当吃点咸的食物，6个月至1岁的婴儿，每天的食盐量在1克以下为宜，1周岁以上的婴儿可逐渐增加食盐的摄入量。在夏季出汗多或发生腹泻

8、、呕吐时，食盐量还可稍增加。为什么要四个月起，开始吃“硬”食物呢？由于在4个月以内，主要是通过吸吮进食，故只能吃进流质食物。但从4个月以后，婴儿单靠吃奶已不能满足生长发育的需要，必须添加辅食，开始尝五味，防止偏食。这时婴儿的牙齿开始前出，有了咀嚼运动。而固体食物可加强咀嚼运动，刺激牙龈，增加局部的血液循环，促进牙齿的生长发育，有利于乳牙的萌出。婴儿的唾液腺也已发育完全，唾液分泌逐渐增加，并含有淀粉酶。这时给婴儿吃一些淀粉类半固体食物，如米糊