各地牛肉干的文化

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1、草原特色食品网各地牛肉干的文化http://www.aohanyou.com/内蒙牛肉干文化内蒙古牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹

2、和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。　　内蒙牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们的青睐，研究证明内蒙古牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，内蒙牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充每天所需的营养元素。草原特色食品网http://www.aohanyou.com/草原特色食品网各地牛肉干的文化ht

3、tp://www.aohanyou.com/锦山牛肉干文化产于文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛肉干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。金角·老四川五香牛肉干“金角”、“老四川”五香牛肉干系列产品始创于1937年，为著名的重庆特产，久享盛誉。该产品以精选鲜牛肉为主料，配以多种名贵天然香料，以传统工艺和现代技术相结合精制而

4、成。牛肉干肉丝绵实，营养丰富，风味独特，是居家旅行，佐酒助餐、馈赠亲友之上品。　　公司的五香牛肉干1988年评为中国商业部优质产品。1991年评为国家旅游局优质产品，1998年评为首届重庆市著名商标、2001年草原特色食品网http://www.aohanyou.com/草原特色食品网各地牛肉干的文化http://www.aohanyou.com/评为第二届重庆市著名商标、2004年评为第三届重庆市著名商标，2002年通过计量免检“C”标志认证。公司于2002年通过ISO9001：2000质量体系认证。20

5、02年被重庆市工商局评为“重合同守法信用企业”。2002年被重庆市质量技术监督局评为“重庆知名产品”。2003年荣获国家工商行政管理局“全国重合同守信用企业证书”。2004年通过“重庆市A级纳税信用登记”。2005年6月获得中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁发的“生产许可证”。2006年5月获重庆市市级农业综合开发重点龙头企业称号。2006年12月获国家商务部“中华老字号”称号。2007年1月获重庆市农业产业化龙头企业称号。博山香酥牛肉干“香酥牛肉干”生产历史已上百年。光绪年间，清宫御膳房回民大厨王道

6、伦嫡承西域牛羊肉烹调技法，擅长清真大菜制作，经过多年的研索炮制，独创了香酥牛肉干手工技艺，并形成秘制配方。因其制作的香酥牛肉干色香诱人，风味独特，颇受皇宫上下喜欢，“宫廷内多有草原特色食品网http://www.aohanyou.com/草原特色食品网各地牛肉干的文化http://www.aohanyou.com/面子”。1936年，王道伦嫡孙，天津回民王万起辗转博山，秉承祖业，在博山西冶街创立了清真熟食店，并立字号“清梅居”，其寓意为“立业清清正正，做人风骨若梅”。创立初始，以制作香酥牛肉干、酱牛肉为主，

7、时间不长便名扬十里八乡。代代相传的香酥牛肉干制作技艺，自然也就成了清梅居如今的独门绝活。“清梅居”2006年被国家商务部首批认定为中华老字号。蒙乡傻子王牛肉干文化相传，元天历年间，饮膳太医忽思慧，长药膳，入十七味草药于汁，久煎，浸肉，炸、烤各有奇香。文宗皇帝赞其：“食之爽神、荣血气、定心志、久香于口”。钦定宫廷方，这就是风靡至今的传世佳肴——蒙乡傻子王牛肉干！此牛肉干在内蒙古赤峰当地非常出名，而且还是著名商标，平常我们所看见和吃到的都是风干的，味道不新鲜，而蒙乡傻子王牛肉干则是用独制秘方腌制，明火现烤、从而

8、使产草原特色食品网http://www.aohanyou.com/草原特色食品网各地牛肉干的文化http://www.aohanyou.com/品芬香浓郁、品味独特、保质期长、适宜携带，并在国内独树一帜！倍受人们喜爱的蒙乡傻子王牛肉干更是享有“肉中骄子”的美称。　　牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，这是很多人都知道的，而蒙乡傻子王牛肉干还有如此的文化蕴，似乎知道的人就不多了，具有浓郁地方风味的蒙乡傻子王牛肉