关注食品 关爱健康

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时间:2019-05-24

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1、关注食品关爱健康保山市第二示范小学张琳丽尊敬的各位领导,亲爱的老师、同学们:大家好!今天我要给大家讲一讲有关食品营养与卫生的知识,主题是“关注食品关爱健康”。生活中常有朋友问,“现在吃什么好?”。是啊,吃什么好呢?猪肉中注水,蔬菜中残留农药,制造火腿喷洒敌敌畏,生产泡菜使用工业盐,喂奶粉吃出大头娃娃,喝黄酒丢了性命。一种种假冒伪劣食品不断被揭露,被曝光;一起起触目惊心的制假售劣案件被查处,被打击;一条条鲜活的生命被残害,被扼杀,一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。广大群众不禁要问:“究竟,我们还能吃什么?

2、“民以食为天,食以安为先”,人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品,离不开安全、卫生、营养的食品。作为21世纪的小学生我们要有阳光的心态、健康的体魄,这就需要咱们懂得更多的食品卫生安全知识。下面我从个方面给大家具体讲解。一、食物中毒的分类和预防:去年入夏以来,一些地方群体性食物中毒事故多发,严重危害消费者身体健康和生命安全。根据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报的信息,2010年1月5月,全国共发生108起食物中毒事故,中毒2452人,死亡56人。其中5月份发生18起食物中毒事故,中

3、毒772人,死亡18人。此时,又是春夏之交,正是各种细菌滋生,流行性感冒、水痘、呼吸道感染、手足口病等呼吸道、肠道传染病和食物中毒的高发季节。同学们正处于身体生长发育阶段,因此,预防食物中毒,保证健康成长至关重要。(一)先给大家介绍春季日常膳食中易引发食物中毒的食品:1、发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,烹调时加适量醋,烧熟、煮透后食用。62、四季豆。含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致食物中毒。

4、3、霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软,外皮无光泽,截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。4.冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高,酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。(二)食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。 (1)细菌性食物中毒。  容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。霉变食物

5、中毒,如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。 (2)有毒动植物食物中毒  a、有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。  b、有毒植物中毒,如毒蘑菇。 (3)化学性食物中毒,如重金属及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等。 (4)在某一特定环境下能产生有毒物质的食品:发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。(三)如何预防食物中毒:  1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说,手上沾有

6、致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。  26、选择新鲜和安全的食品。购买食品时,要注意查看其感官性状,是否有腐败变质。尤其是对小食品,不要只看其花花绿绿的外表诱人,要查看其生产日期、保质期,是否有厂名、厂址、生产许可证号(QS号)等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则,一旦出现质量问题无法追究。  3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能

7、染上疾病,还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不彻底加热会引起中毒。  4、尽量不吃剩饭菜。如需食用,应彻底加热。剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点),其中的霉菌毒素会引起中毒。  6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。  7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。  8、饮用符合卫生要求的饮用水。不

8、喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。同时要经常清洗饮水工具。  9、提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。 只要从以上几个方面入手,认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自我卫生意识,就能最大限度减少食物中毒的风险度,从而预防食物中毒,保证我们的身体健康。二、养成良好的饮食习惯:作为学生一定要牢固树立安全意识,做好个人防护,就需要大家建立合理的膳食制度,养成良好的饮食习惯,下面给大家介绍小学生饮食十二条原则:1、注意营养平衡。在日常饮食中要

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