食品添加剂销售标识通用标准

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1、食品添加剂销售标识通用标准CODEXSTAN107-19811981年通过。2016年修订。CODEXSTAN107-198111范围本标准适用于“食品添加剂”零售或其他销售方式时的标识，包括出售给用于商业目的的餐饮企业和食品制造商。该标准同样适用于食品“加工助剂”；任何提及食品添加剂的情况均包括食品加工助剂。2术语定义就本标准而言：(a)食品添加剂（foodadditive）：是指无论其是否具有营养价值，其本身通常不作为食品，也不作为食品中常见配料的任何物质。在食品中添加该物质的原因是出于生产、加工、

2、制备、处理、包装、打包、运输或贮藏食品技术上（包括感官上）的考虑，或希望该物质或其副产品（直接或间接）合理地成为食品的组分或改变食品的特性。该术语不包括污染物、或为保持或提高营养品质而添加的物质、或氯化钠；(b)加工助剂（processingaid）：是指一种物质或材料，不包括设备和器具；本身不作为食品配料，但在食品原料、食品或其配料的处理或加工过程中，为实现某种特定工艺目的而特意使用，可能会在成品中带来无法避免的残留物或衍生物；(c)污染物（contaminant）：是指任何非有意添加于食品，而是由于

3、在食品生产（包括作物栽培、畜牧生产和兽医用药等活动）、制造、加工、制备、处理、打包、包装、运输或贮藏过程中或因环境污染而进入食品中的任何物质；(d)标签（label）：是指包括在包装容器上书写的文字、模刻的图案、印刷物、标记、压印的花纹、图形图章或附在其中的任一标牌、商标、标识、图示或其他描述性的材料；(e)标识（labelling）：包括标签以及食品添加剂所附随的、其内容与添加剂有关的任何文字、标记或图形材料。该术语不包括账单、发票以及其他类似材料；(f)包装容器（container）：是指食品添加剂

4、单独销售时任何形式的包装物，无论是密封式或非密封式包装，并且包括其包装材料；(g)配料（ingredient）：是指在食品制造或制备过程中使用且存在于成品中的任何物质，食品添加剂除外。(h)零售（salebyretail）：是指向非转售者的销售，但不包括出售给饮食业经营者用于其饮食制作生意，或销售给制造商用于其商业制作活动。CODEXSTAN107-198123一般原则食品添加剂1标签或标识上的表述或说明不得采用虚假、误导或欺骗或其他可能对添加剂特性产生错误印象的方式。食品添加剂标签或标识上的表述和说明

5、，均不应直接或间接地采用词句、图示或其他方式提及或暗指其他物质，以免导致添加剂与其混淆，使购买者或消费者认为添加剂与该物质有关或源自该物质；但“X香味”一词可用于形容再现“X”香味，但并非衍生于该物质。4食品添加剂零售预包装强制性标识在零售时，所有食品添加剂的标签应按本节第4.1条至第4.5条的要求提供必要信息，适用于所附标识的食品添加剂。4.1食品添加剂详细资料a.每一添加剂的名称均应列出。名称应具体而非通用，并应表明该添加剂的真实属性。如该名称在国际食品法典添加剂清单己列为食品添加剂，就应使用该名称

6、。其他情况下，应列出其通用或常用名称；若名称均不存在，应采用适当的描述性名称。b.如果其中含有两种或多种食品添加剂，应以清单形式列出所有名称。清单应按每一种添加剂占包装容器内物质总重量的比例依次排列，重量比例最大的列在首位。如果国际食品法典标准对其中一种或多种食品添加剂用于食品时具有数量限制，该添加剂的数量或比例就应予以说明。c.对于食用香料混合物，不必给出混合物中每一种香料的名称。可采用通用术语“香料”，同时加以对感官特性的表述（如“苹果香料”）以及/或产品的来源。在表明产品来源时，通用术语可采用限定

7、性词语，如依据CAC/GL66-2008，对天然香料采用“天然”一词；对合成香料采用“人工”一词，或酌情组合采用这些措辞。d.对于货架期不能超过18个月的食品添加剂，必须标明截止使用日期，如：“保存期截止至……”e.“用于食品”的标注或其他相似含义的说明应出现在标签的显著位置上。f.如配料是食品制备的一部分，应在配料清单中以比例递减的顺序加以标示。类别名称在《预包装食品标识通用标准》（CODEXSTAN1-1985）第4.2.3.1条列出的配料，应以适用的类别名标注；但是，在《预包装食品标识通用标准》（

8、CODEXSTAN1-1985）第4.2.1.4条列为已知可致敏的食品或配料除外。1该术语包括“加工助剂”（参阅“范围”部分）CODEXSTAN107-198134.2保存和使用介绍应提供有关食品添加剂保存方式和在食品中使用方法的充分信息。4.3净含量按照食品添加剂销售所在国家的要求，应以公制（国际单位制）、英国常衡制或采用这两种的度量衡制加以表示。表示方式如下：(a)液体食品添加剂，以体积或重量表示；(b)固体食品添加剂，除片剂方式出售之