食品及营养讲稿

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1、一、保健食品的相关概念二、几种提高免疫力保健食品的介绍三、对提高免疫力型保健食品的评价四、建议&提高免疫力食物介绍一、保健食品的相关概念：保健品：目前市场上的保健品大体可以分为保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。保健食品具有食品性质，如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等，具有色、香、形、质要求，一般在剂量上无要求；保健药品具有营养性、食物性天然药品性质，应配合治疗使用，有用法用量要求，如目前带“健”字批号的药品保健食品：GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性

2、，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”保健食品的功能种类：1．增强免疫力；2．辅助降血脂；3．辅助降血糖；4．抗氧化；5．辅助改善记忆；6．缓解视觉疲劳功能；7．促进排铅；8．清咽利喉；9．辅助降血压；10．改善睡眠；11．促进泌乳功能；12．缓解体力疲劳功能；13．提高缺氧耐受力功能；14．对辐射危害有辅助保护作用；15．减肥功能；16．改善生长发育功能；17．改善营养性贫血功能；18．促进骨密度功能；19．对化学性肝损伤有辅助保护作用；20．祛痤疮功能；21．祛黄褐斑功能；22．改善皮肤水份功能；23．改善皮肤油份功能；24．调节肠

3、道菌群功能；25．促进消化功能；26．通便功能;27．对胃黏膜损伤有辅助保护功能。当下，一些药店和商场内都设有保健品专销区，包括免疫白蛋白、氨基酸、口服液、软胶囊等等。有针对小孩服用的，也有针对中老年人的。据了解，在国家食品药品监督管理局目前获批的具有“提高免疫力”功能的国产保健食品有1375种。蜂胶、蛋白粉、氨基酸口服液等占大多数。虽然它们成分各不相同，但都在强调“增强免疫力”的功效。除了保健品，很多普通食品也纷纷打着提高免疫力的旗号。一家超市销售花草茶的专柜上放着一块牌子，上面介绍了花草茶的搭配功效，其中一栏注明：竹叶青、金莲花、甜叶菊搭配在一起具有“去火消

4、炎、增强免疫功能”的效果。而一款乳饮品上也注明具有“免疫调节”功能。还有的商家在销售普通食品时，都会特意把能够提高免疫力的口号放进宣传广告里。蜂蜜、茶叶、蔬菜汤、阿胶水晶枣、海鲜干货……各种各样的普通食品都“神奇”地具备了提高免疫力的功效。保健食品的标志：保健食品标志的颜色为天蓝色图案，图标下半部分有保健食品字样。二、几种提高免疫力保健食品的介绍1.螺旋藻--时刻迅速补充营养所含成分：★蛋白质★维生素螺旋藻含量极为丰富，包括维生素B1、B2、B3、B6、B12和维生素E、A。★矿物质螺旋藻富含钙、磷、镁、铁等矿物质。★γ－亚麻酸。螺旋藻的实用功能：提高人体的免疫

5、力螺旋藻含有丰富的植物蛋白，多种氨基酸、微量元素、维生素、矿物质和生物活性物质。2、迅速补充营养。3、改善儿童的营养不良。螺旋藻的特殊功能1、心脑血管疾病。2、糖尿病螺旋。3、痔疮与便秘。4、预防恶性肿瘤。5、肝病。6、肠胃病。7、护肤美容。8、减肥2.纽崔莱蛋白质粉含有其它营养素对人体的作用：　　1.乳清蛋白：对胃肠消化有帮助。　　2.卵磷脂：血液中的清道夫。　　3.儿茶粉氨：提高神经传导速度，增强记忆力22倍，特别有利于要考试的学生纽崔莱蛋白质粉，是高科技的绿色食品，它含有9种必需氨基酸，并且比例非常适合人体需要，极易被人体吸收，它低糖、低脂肪，低胆固醇，不

6、含色素和防腐剂。　　适宜人群：失血、烫伤、贫血、骨折、烧伤、疲劳、感冒，孕妇住院、胃溃疡、高血压、糖尿病、胃下垂，运动员、青少年减肥，孩童、老年人、手术后营养不良，吃素的人。　　特点与功效：　　优质蛋白质，PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分）为1，基本上能被人体完全消化吸收和利用。　　全新配方、全新工艺，经国家卫生部门试验证明，具有免疫调节和抗疲劳的功能。　　低热量、低脂肪、低胆固醇。　　更易溶解，口感更为幼滑。　　不含糖、香精、合成色素和防腐剂。　　作用:提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织；通过血液向细胞输送氧和各种营养素；调节体内水分平衡；为免疫系

7、统制造对抗细菌和感染的抗体；帮助伤口愈合三、对提高免疫力型保健食品的评价（一）免疫力高低需经医院检测免疫力到底为何物？是否真的是吃些保健食品或普通食品就可以提升上去的呢？事实上，免疫系统是一个十分复杂的系统，而免疫力是高是低，也是个人无法自行判断的。通常正规的通过国家相关部门批注的具备“增强免疫力”功能的保健食品都是有适宜人群的，而这类适宜人群正是“免疫功能低下者”。人体的免疫系统是人体抵御病原菌侵犯最重要的保卫系统，这个系统由免疫器官、免疫细胞，以及免疫分子组成。因此免疫力是一个很具体的概念，个人的免疫力高低是可以到医院免疫科通过检测获得的，所谓免疫力并不是人

8、们通常所认为的“容易感冒