中国旅游饭店管理模式研究

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1、广西师范大学硕士研究生学位论文中国旅游饭店管理模式研究TheStudyoftheManagementPatternoftheTouristHotelinChina院系社会文化与旅游学院年级二000级专业中国近现代史方向民俗与旅游研究导师周作明教授研究生周运瑜论文类型理论研究完成时间二00三年四月1目录中文摘要1英文摘要2正文1第一章中国旅游饭店业发展态势1一改革开放带来旅游饭店发展机遇1二我国旅游饭店业未来趋势3一九五时期饭店利润下降供大于求但十五时期酒店业将会迎来新的较快发展时期3(二)饭店业投资热点逐步西移4(三)星级饭店管理水平将进一步与国际

2、接轨具有广阔发展潜力的经济型饭店将会成为新的投资领域4四国有饭店改制面临众多问题防范风险的工作非常5五饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密5第二章新世纪我国旅游饭店管理模式现状探究5一20世纪境内国际著名酒店集团及其管理模式5一20世纪80年代国际著名酒店集团登陆中国5二国际著名酒店集团管理模式7二新世纪中国旅游饭店集团及其管理模式9一新世纪中国饭店管理集团9二我国饭店集团管理模式9三中外饭店管理集团模式比较11第三章WTO与旅游饭店管理创新文化管理13一加入WTO我国旅游饭店的机遇与挑战13一新的游戏规则入世的饭店业承诺13二加入

3、WTO的机遇13三加入WTO的挑战142二创新管理对文化的呼唤15一企业文化与旅游饭店经营管理21二绿色理念与旅游饭店经营管理23第四章构建21世纪旅游强国:饭店走出国门25一蛋糕实在诱人我要到异国他乡25二文化差异挑战26一探讨文化差异管理26二入国问俗27三关系协调27四培养饭店国际经理人29五向竞争对手学习管理30结论30注释32参考文献32参考书目34后记353中文摘要我国旅游饭店业是在改革开放以后形成的并且是随着旅游业的发展而逐步成长起来如今旅游饭店已成为旅游业的三大支柱之一其收入占旅游业总收入的一半以上旅游饭店在旅游产业结构中的重要性不

4、言而喻改革开放给我国旅游饭店带来发展机遇旅游饭店呈现数量加速度发展饭店高中低档次结构形成空间分布呈阶梯状等特征进入新世纪以后我国旅游饭店将面临新的走向在十五时期酒店业会迎来新的发展时期饭店业投资热点将逐步西移星级饭店管理水平将进一步与国际接轨具有广阔发展潜力的经济型饭店将成为新的投资领域国有饭店改制面临众多问题防范风险的工作将非常重要饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密目前在中国旅游饭店市场中我国旅游饭店集团凭借客源关系经济档饭店市场运作经验以及文化等优势同拥有管理品牌以及网络等优势的国际饭店集团打了个平手在比照国际饭店集团与我国旅

5、游饭店集团的管理模式后我国旅游饭店应发挥文化优势以创立有中国特色的管理模式建立旅游饭店文化管理模式可从两方面着手一是借助企业文化理论的物质层制度层和精神层三个层次来进行旅游饭店的形象设计员工的行为设计以及旅游饭店的理念设计二是在旅游饭店中进行绿色文化建设绿色不仅仅是一种理念一种行为它更是一种文化后者的提出紧跟时代潮流符合可持续发展的观点随着我国经济发展人民生活水平提高我国将成为世界旅游强国旅游强国要求我国旅游饭店集团走出国门去建立跨国饭店在创立跨国饭店时会遇到文化差异问题我国旅游饭店集团在处理这个问题时可借助跨文化管理理论采取探讨文化差异管理了解目

6、的地国家和地区的风俗协调好几个关系培养国际经理人以及向竞争对手学习管理等一些相对应的措施总之运用跨学科方法研究我国旅游饭店的管理模式不仅在理论上是可行的而且在实践中能为旅游饭店的管理提供一个新的途径关键词旅游饭店管理模式企业文化绿色理念文化差异heManagementPatternoftheTouristHotelinChina1中国旅游饭店管理模式研究我国旅游饭店业是在改革开放以后形成的并且是随着旅游业的发展而逐步成长起来如今旅游饭店已成为旅游业中最活跃和最重要的组成部分其营业收入占旅游业总收入的一半以上也已成为旅游业的三大支柱之一旅游饭店在旅游

7、产业结构中的重要性不言而喻分析我国旅游饭店业的发展态势旅游饭店业正在面临发展中的巨大压力国际著名饭店管理集团已纷纷抢滩中国不但在高档市场上占据优势而且还把目光瞄向了经济型市场不可否认国际著名饭店管理集团在许多方面值得我们学习我国旅游饭店应在与国际饭店管理集团同场竞技的过程中好好拜师学艺借鉴国际著名饭店集团的管理模式发展中国旅游饭店业比照国际著名饭店管理集团与我国旅游饭店管理集团管理模式我国旅游饭店应从文化建设中着手创立有中国特色的管理模式因为企业的竞争手段是可以模仿的而企业文化则需要铸造把企业文化理论运用到旅游饭店中去以建立旅游饭店三个层次的文化建

8、设即物质文化层制度文化层及精神文化层把绿色理念运用到旅游饭店管理中去进行绿色文化管理据WTO的预测随着我国旅游业的蓬勃发展