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《桃果肉花色苷遗传多样性及红肉桃判定指标的探讨》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、植物遗传资源学报2013,14(1):-JournalofPlantGeneticResources桃果肉花色苷遗传多样性及红肉桃判定指标的探讨1,2222221赵玉,王力荣,曹珂,朱更瑞,方伟超,陈昌文,彭福田12(山东农业大学园艺科学与工程学院,泰安271018;中国农业科学院郑州果树研究所,郑州450009)摘要:本研究运用比色法(UV)和高效液相色谱法(HPLC)测定68份桃品种果肉花色苷含量,比较2种测定结果的一致性,分析桃果肉花色苷的遗传多样性,初步提出红肉桃的判定标准。结果表明,2种方法测定白肉品种花色苷含量接近,可根据实际情况进行选择分析方法
2、,而黄肉品种应尽可能选用高效液相色谱法(HPLC)。HPLC定性定量检测结果表明,48份材料检测出矢车菊-3-葡萄糖苷,是桃果肉中主要的花色苷种类,乌黑鸡肉桃,大果黑桃果肉中同时检测到矢车菊-3-芸香糖苷。根据高效液相色谱法测得花色苷含量将桃划分为5个等级,含量20mg/100g定位红肉桃的划分临界点。本研究中共鉴定出5份红肉桃品种,感官判定且风味为甜的红肉桃不符合上述判定标准,需要进一步研究完善。关键词:桃果肉;花色苷;红肉桃;比色法;HPLCGeneticDiversityofAnthocyanininPeachFruitandtheEvaluating
3、CriterionofRed-fleshPeach1,22222ZHAOYu,WANGLi-rong,CAOKe,ZHUGeng-rui,FANGWei-chao,21CHENChang-wen,PENGFu-tian1(CollegeofHorticultureScienceandEngineering,ShandongAgriculturalUniversity,Taian271018;2ZhengzhouFruitResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Zhengzhou450009
4、)Abstract:Sixty-eightpeachcultivarsweremeasuredfortheiranthocyanincontentbyVis-UVSpectrophomeryandHighperformanceliquidchomatographyforcomparingtheconsistencyofthetwomethodsandanalysisforculti-vargeneticdiversity,andthensuggestedacriterionforred-fleshpeachclassification.Theresultss
5、howedthatantho-cyanincontentinwhite-fleshpeachwasverysimilarbythetwomethods,wecouldchooseoneofthem,whileonlyHPLCwassuitableforyellow-fleshpeach.Themajoranthocyanininpeachfruitwascyanidin3-glucosidethatwasexistedin48cultivars,whilecyanidin3-rutinosidewasidentifiedinsomecultivars,suc
6、hasWuheijitoutao,Daguohe-itao.Gradeindexandreferencecultivarsweregivenbystatisticalanthocyanindataforredpeachdescription.Thesegradeindexeswererecordedon1-5scalewhichclassified20mg/100gascriticalpoints.Fromthisstudy,wein-dentifiedfivetruered-fleshpeach,othercultivarswithvisualred-fl
7、eshandsweetflavordidnotconformtothecrite-rion,wewoulddofurtherstudytosolvethisproblem.Keywords:Peach;Anthocyanin;Red-fleshpeach;Vis-UVSpectrophomery;HPLC桃[Prunuspersica(L.)Batsch]起源于我国,质较常见。许多研究证明,使果肉呈现红色的主[2-3]具有极其丰富的种质资源。根据感官判定,可以要成分是花色苷。花色苷作为一种天然食用将果肉颜色划分为白、绿、黄、红。白肉和黄肉是色素,安全、无毒,
8、而且具有一定营养和药理作用,[1]一对质量性状;果肉
