营养消化吸收

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1、营养物质　教学目的了解食物中的营养物质及其对人体的作用。教学重点蛋白质、糖类和脂肪对人体的作用。教学准备几类食物（大米、麦粉、瘦肉、鱼、花牛仁、豆油）的图片（或投影片）。教学过程（本部分1课时）（举一俗语，导入新课）提问：俗话说：“人是铁，饭是钢”。这话是什么意思？（学生答，略，下同。）人虽然能从事各项活动，但食物是人的命根子。这是因为人体各种生理活动，如生长发育、组织细胞更新等所需的物质和能量都是由食物供给的，而食物的消化和营养物质的吸收是靠消化系统完成的。这就是我们要学习的内容。（板书：消化和吸收）食物中含有哪

2、些营养物质？它们对人体有什么作用？主要食物来源是什么？这就是第一部分的内容。板书：第一部分营养物质）（联系旧知识，引了六类营养物质）初一时，学过种子的成分知识。想一想，种子（如玉米种子）含有哪些主要成分？（学生答）我们吃的各种食物中含有六类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和水、无机盐。（观察几类食物，分别讲述蛋白质、糖类、脂肪的知识。）（教师出示挂图，观察、提问）观察画面上的6种食物，哪几种食物中含有较多的蛋白质，哪几种食物中含有较多的糖类，哪几种食物中含有较多的脂肪？含蛋白质较多的食物是鱼、瘦肉，大米、麦粉含

3、淀粉（糖类）较多，花生油、豆油含脂肪多。下面分别讲述它们对人体的作用和主要食物来源。（边讲边板书）这三类营养物质，蛋白质以供给人体组织细胞的原料为主，糖类以供给能量为主，脂肪以贮能备用为主。（自读课文，师生讨论。讲授维生素内容。）引入：100多年以前，生理学家认为人体需要的营养物质只是蛋白质、糖类、脂肪和水、无机盐等五类，后来才知道食物中还有一类营养物质对人体是必需的。人体对这类营养物质需要量很小，但它的作用却很大，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，引起疾病。这类营养物质后被科学研究工作者所证实，命名为维生素

4、。维生素种类很多，现简要介绍其中的4种。4．维生素（板书）：提出要求，自读课文要求学生按食物来源、主要功能、缺乏症三项分别自读维生素A、维生素B、维生素C和维生素D的内容。（提出问题，共同讨论）问题1：为什么说患夜盲症的人应该多吃一些动物肝脏？（教师先简介什么是夜盲症）因为肝脏富含维生素A，维生素A能维持人的正常视觉。我国古代名医孙思邈，早在1400多年前就提出用羊肝治疗“雀目”（夜盲症），这是科学的，因为羊肝所含的维生素A比猪肝、牛肝中维生素A多。问题2：为什么长期以精米为主食的人有可能患脚气病？脚气病是一种新陈

5、代谢发生障碍的疾病，可出现肢体麻木、反射迟钝、心脏肥大、下肢疼痛等症状。不是人们常说的“脚气”、“脚癣”。因为精米中含维生素B1少，所以长期吃精米的人，可能会使体内缺乏维生素B1而患脚气病。问题3：为什么常吃蔬菜和水果的人一般不会患坏血病？（答略。）问题4：儿童体内缺乏维生素D时会患什么病，为什么？（答略。）（简要介绍水和无机盐的知识。）5．水（板书）：水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%—70%。水是细胞的重要成分，参与人体的各种生理活动。6．无机盐（板书）：无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右

6、，但它是构成人体组织的重要材料。如，无机盐中的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。有关几种主要无机盐的食物来源，请同学们自己阅读课本。（师生共同对本节内容作小结。）本节内容可以归纳如下几个要点：1．食物中可供人体利用的成分，通常称为营养物质。蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐是人体必需的六类营养物质。2．各类营养物质对人体各有一定的作用。归纳起来对人体有三个方面的作用：一是构成细胞的成分和组织更新的原料，如蛋白质、无机盐等；二是提供能量，如糖类、脂肪等；三是调节生理活动，如维生素等。3

7、．绝大多数食物虽然都含有六类营养物质，但每种食物的含量不同。一般说，谷类食物含淀粉多一些；肉类食物含蛋白质、脂肪多一些；蔬菜水果类含维生素、无机盐多一些。所以，我们要合理选择和搭配食物，满足人体对各类营养物质的需要。　食物的消化和营养物质的吸收　教学目的1．了解消化道的组成和消化酶的作用。2．理解牙齿的结构、功能和保健，胃和小肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。3．理解蛋白质、糖类和脂肪的消化过程，营养成分的吸收。4．了解蛋白质、糖类和脂肪的利用。5．学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛和观察唾液淀粉酶对

8、淀粉的消化作用。教学重点1．胃和小肠的结构特点。2．食物的消化和营养成分的吸收，以及人体对营养物质的利用。3．观察小肠绒毛和观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。教学准备消化系统挂图，唾液腺挂图，牙齿模型、牙齿构图，十二指肠和胰腺、胆囊位置关系图，胃及胃壁结构图，小肠绒毛结构示意图。两个实验的实验材料用具。教学过程（本部分共安排3课时）复习提问、导入新课：1．食物