《维生素与动物营养》PPT课件

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1、维生素营养与运用主讲：罗强生副讲：潘航、卢宁宇第七章维生素与动物营养7.1维生素概述7.2脂溶性维生素7.3水溶性维生素7.1维生素概述7.1.1维生素的概念、发现、命名7.1.2维生素的基本特征7.1.3维生素的分类与特点7.1.4维生素的营养生理功能7.1.5影响维生素需要量的因素7.1.1维生素的概念、发现、命名维生素的概念维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物维生素的发现奇怪的病：坏血病、脚气病等未知的物质：谷皮的奇效维持生命的胺维生素的命名发现前后，字母顺序7.1.2维生素的

2、基本特征1、存在于天然食物或饲料中，含量很少。2、为生物活性物质，易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。3、维持动物生命活动和保证动物正常生长发育与生产所必需的营养素。4、动物体内含量极少，除个别维生素在动物体内可自行合成一部分外、大多数维生素必须从饲料中摄取。5、动物体组织或产品中维生素含量，在一定程度上随着饲粮中含量的增加而增加。6、饲粮中缺乏或动物吸收利用能力较差时，导致维生素的特异缺乏症或缺乏综合征。7.1.3维生素的分类与特点维生素的分类脂溶性维生素（4种）：VA（视黄醇，抗干眼病维生素）、

3、VD（抗佝偻病维生素）、VE（生育酚）、VK（抗出血维生素）水溶性维生素（10种）：VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（泛酸）、VB4（胆碱）、VB5（尼克酸）、VB6（吡哆素）、VB7（生物素）、VB11（叶酸）、VB12（钴胺素）、VC（抗坏血酸）7.1.3维生素的分类与特点特点:脂溶性维生素水溶性维生素吸收：需要脂肪存在肠道不断随水吸入贮存：可贮存于体内没有贮存排泄：通过胆汁从粪中排出随尿排出生理作用：有特定的作用主要与能量传递有关毒性：过量会中毒相对毒性较小7.1.4维生素的营养生理

4、功能1、调节营养物质的消化、吸收和代谢2、抗应激作用3、激发和强化机体的免疫机能4、提高动物繁殖性能5、改善动物产品品质6、预防集约化饲养条件下的疫病7、提高动物生产性能和养殖业的经济效益7.1.5影响维生素需要量的因素1、动物因素：种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平2、维生素颉颃物：如脂肪氧化酶破坏VA；硫胺素酶破坏VB13、应激因素：如动物患传染病和寄生虫病时，对维生素的需要量增加4、集约化饲养：由于笼养，饲喂配合饲料，动物免疫力下降、应激因素增加，动物疾病增加或长期大量使用抗生素，

5、动物生产性能提高等因素的影响5、日粮中营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量7.2脂溶性维生素7.2.1维生素A（视黄醇、抗干眼病维生素）7.2.1.1理化特性维生素A为黄色片状结晶体，它有视黄醇、视黄醛和视黄酸三种衍生物；维生素A只存在于动物性饲料中，植物性饲料中含有维生素元——类胡萝卜素，它们在动物体内可转变为维生素A；维生素A可在肝脏中大量贮存；维生素A和胡萝卜素在阳光照射下或在空气中加热蒸煮时，或与微量元素及酸败脂肪接触条件下，极易被氧化破坏而夫去生理作用。7.2.1.2维生素A的营养生

6、理功能1、视觉：维持动物在弱光下的视力，维生素A是视觉细胞内的感光物质——视紫红质的成分；2、上皮组织：维持上皮组织的健康；3、繁殖：参与性激素的形成；4、生长：促进幼龄动物的生长；5、骨骼：维持骨骼的正常发育；6、抗癌：具有抗癌作用；7、免疫力：增强机体免疫力和抗感染能力。7.2.1.3维生素A的缺乏症1、夜盲症2、结膜炎、角膜炎、干眼病、瞎眼；肺炎、气管炎；肠炎；尿道炎；子宫炎等3、母畜性周期异常，不孕；公畜精液品质下降，丧失生殖能力。4、生长缓慢，体重减轻。5、骨髂、牙齿生长不健全；运动失调、

7、痉挛、抽搐等。嘿，伙计，帮我看看我眼睛怎么了，看不见东西啊！兄弟：缺乏维A啊！得了结膜炎，去找点鱼吃吧！严重的维生素A缺乏导致瞎眼严重的维生素A缺乏导致瞎眼严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼7.2.1.4维生素A过量长期或突然摄入过量维生素A均可引起动物中毒。对于非反刍动物及禽类，维生素A的中毒剂量是需要量的4～11倍，反刍动物为需要量的30倍。维生素A中毒可表现为骨的畸形、器官退化、生长缓慢、失重、皮肤受损以及先天畸形。猪中毒表现被毛粗糙，触觉敏感，粪尿带血，发抖，最终死亡。主人你给我吃多了，我受不了

8、了！7.2.1.5维生素A的来源动物性饲料：如鱼肝油、肝、乳、蛋黄、鱼粉中均合有丰富的维生素A植物性饲料：青绿饲料和胡萝卜中胡萝卜素最多，红、黄心甘薯、南瓜与黄色玉米中也较多。冬季，优质干草和青贮饲料是胡萝卜素的良好来源。7.2.2维生素D7.2.2.1理化性质常见种类：VD2（麦角钙化醇，存在于植物）VD3（胆钙化醇，存在于动物）理化性质：纯维生素D为无色晶体，性质稳定，耐热，不易被酸、碱、氧化剂所破坏。但脂肪酸败可引起维生素D的破坏。7.2.2.2维生素D的生理功