酒店管理-现代酒店职业经理人素质标准

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1、现代酒店职业经理人素质标准一、职业经理人定义：运用全面的经营管理知识和丰富的管理经验，独立对一个组织或部门开展经营管理的人。二、过去和现在经理人的比较1、过去的酒店经理人：1)工作24小时还不够，不计较不规律的工作时间；2)怎样满足顾客需求；3)责任分工明确；4)热情与团队一起工作；5)选择酒店工作是一种自豪感和奉献。2、现在的酒店职业经理人：1)单一的“看管理者”————有远见的经理人；2）从运转型————战略型的经理人3）从解决问题————发现问题经理人；4）从单一的热情接待型————商业型的经理人；5）从单一型————多元化原则的经理人。6

2、）从单一的经营者————辅导者经理人7）从经验型————知识型经理人三、职业经理人条件1、职业操守和诚信要求：1）敬业是职业经理人的最基本的素质；2）职业经理人对企业的忠诚只受合同的制约，但他对职业的忠诚却贯穿整个职业生涯；3）职业操守应作为衡量职业经理人首要而重要的标准。责任驱使我们把事情做好，爱却让我们把它做得更美。2、经历要求：1）高级职业经理人需从事本专业的年限在8年以上，其中，从事部门经理的年限在3年以上；2）职业经理人需从事本专业的年限在5年以上，其中，从事管理工作的年限在3年以上。3、学历要求：高级职业经理人，应具有大学以上文化程度

3、、中级以上专业技术职称；职业经理人，应具有大专以上文化程度、初级以上专业技术职称。4、知识与能力要求：行政事务、人力资源管理、公关能力、财务报表分析、成本管理、经营决策、掌握法规、制订计划、制定营销计划管理、市场策略选择、市场调研、销售管理、现场管理、安全管理体制、质量管理、选用信息技术和信息系统、分析信息流等等。知识要求：——专业知识。熟悉饭店管理的基本原理与方法，熟悉饭店管理的基本过程和工作标准，熟知财务管理、市场营销、人力资源管理、投资管理等理论知识，掌握餐饮、前厅、客房、工程、质量、信息等业务管理的专业知识。——相关知识。了解领导科学、

4、管理学、顾客消费心理、饭店发展趋势、装饰装潢等知识，了解国际企业管理的基本知识和动作方式，了解战略管理和决策的基本理论，了解饭店品牌管理、集团管理和连锁经营的基本理论与方法。——法规知识。熟悉国家有关宏观政策和经济法规，掌握涉及饭店经营管理的《公司法》、《反不正当竞争法》、《税法》、《合同法》、《消费者权益保护法》、《劳动法》等法律；掌握财务管理、安全管理和饭店管理等法规。能力要求：——有丰富的饭店管理经验，能独立组织和开展饭店经营管理活动。——对市场反应敏锐、具有洞察市场、捕捉商机的能力；——善用人、能团结人、凝聚人心。——善于科学决策，能够

5、制定有效的企业发展战略目标，带领员工完成工作任务。——关于协调和改善企业经营的外部环境；努力学习，有很强的创新能力。——善于言谈和演说，有很强的文字和语言表达能力。能够熟练地操作电脑。——掌握一门外语，通用外语与客人进行业务交谈，并能阅读外文资料。5、身心要求：1）一是身体健康、精力充沛，能胜任饭店高强度和紧张的管理工作。2）二是心理健康，乐观豁达，心态积极。6、经营管理业绩要求：这是衡量职业经理人成绩的量化标准。职业经理人要有优秀的饭店管理业绩记录，在担任中高层管理者期间，所管理饭店的营业额、获利率、成本控制等业绩良好，员工对企业的忠诚度、顾客

6、满意度高；饭店内部管理有序，团队凝聚力强；能适应市场环境的变化，不断变革创新。7、培训能力要求：1）在确认职业经理人世间资格前，应对职业经理人进行系统而规范的培训。这种培训是一种职业资格培训。2）饭店中高层管理者，应按规定的教学计划，参加由旅游行管理部门或委托的有关机构组织的培训。3）获得《职业经理人资格证书》，不等于你就成为职业经理人了。有了《职业经理人资格证书》，只是证明你参加过职业经理人的培训，有任职资格或条件。能否成为职业经理人，认可的标准是市场，即：企业能否聘任您。企业和市场需要你，你才是真正的职业经理人。四、职业经理人意识标准1、市场

7、意识——2、竞争意识——3、敬业意识——4、学习意识——5、团队意识——6、创新意识——7、服务意识——例：酒店管理的核心从以前的缺乏制度、标准和规范————转变为缺乏人才、核心价值观、企业文化、质量管理、竞争能力。需要系统的管理和方法。五、职业经理人的培养和提升依据考核，考察其知识；依据业绩，考评其能力；依据表现，评价其品格。从级别一向级别二迈进A、应付————部署战略；B、强调硬技能————全面审视个人C、繁忙————有效率D、收集信息————收集情报E、管理“混乱”————预防“混乱”F、把同样的事情做得更好————通过创新，不断改进出品和

8、服务。六、职业经理人的个人修炼职业经理人的自身缺点一是注重品德休养。有管理学家讲：“一个人的成功，20%要靠专业能力，80%靠的是人品的