天然色素的研究及应用

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1、学号：129300241024本科学年论文题目：天然色素的研究及应用学院：生命科学学院专业：食品科学与工程年级：2014级姓名：侯姗指导教师：王华完成日期：2014年6月15日生命科学学院本科学年论文目录中文摘要及关键词..................................................................................................................1英文摘要及关键词.......................

2、...........................................................................................2前言..................................................................................................................................................31天然色素的发展历程.....

3、........................................................................................................42天然色素的特性......................................................................................................................52.1安全且自然................

4、......................................................................................................52.2敏感且易变性...............................................................................................................53天然色素的应用........................

5、...............................................................................................53.1在食品行业的应用.........................................................................................................63.2在保健品行业的应用...............................

6、....................................................................6结束语.............................................................................................................................................8参考文献......................................

7、.................................................................................................9致谢................................................................................................................................................10生命科学学院本科学年

8、论文摘要天然色素是指来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等经过提取和精致用于食品加工的一种天然食品添加剂。随着人们对食品品质的要求的提高，近年来对于色素添加的讨论也越来越热烈，而天然色素健康，安全并无副作用越来越受人们的追捧。本文主要介绍天然色素的发展简史，性质分类，主要几种应用色素以及天然色素的发展前景作简单的解释。关键词：天然色素；健康；应用；1生命科学学院本科学年论文AbstractNatur