中国蔬菜生产与流通中效率机制研究综述

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1、专论与综述中国蔬菜CHINAVEGETABLES2015（4）：24-29中国蔬菜生产与流通中效率机制研究综述12*1董　杲　黄修杰　刘洋洋12（中国农业大学人文与发展学院，北京100193；广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所，广东广州510640）摘　要：现今国内学者对蔬菜生产与流通问题的研究已取得较为丰富的成果，相关研究已不仅仅局限于经济学的范畴，管理学、社会学等学科方法的使用使得研究明显呈现出交叉性的特点。本文从蔬菜生产成本收益、蔬菜生产效率、蔬菜流通模式、蔬菜流通渠道的选择及其整合、蔬菜流通效率、蔬菜流通过程中价格形成机制等方面对中国蔬菜生

2、产与流通中效率机制方面的研究成果进行梳理，指出了现有研究的不足，并提出了对未来研究的展望。关键词：蔬菜产业；生产与流通；效率机制；综述蔬菜是日常生活中的必需品，蔬菜价格的上涨化的蔬菜生产成本收益研究以及内在化的蔬菜生产总会牵动国民的神经。近年来，在国内农产品买方（技术）效率研究。市场的大环境下，农业生产者面临的风险已从生产1.1　蔬菜生产成本收益领域逐渐转向流通领域，蔬菜“增产不增收”、“卖国内有关蔬菜生产成本收益方面的研究较多，难买贵”等现象频繁出现，暴露出中国蔬菜流通体大都基于某些特定指标（如财务指标）来对蔬菜产系中的弊端。2013年和2014年的中央一号文

3、件分品成本收益结构进行分析，并在此基础上比较研究别明确提出要“提高农产品流通效率，统筹规划农不同区域、不同蔬菜品种、不同生产规模或组织化产品市场流通网络布局”、“开展公益性农产品批发程度等条件下成本收益的差异。范成方和史建民市场建设试点，完善鲜活农产品冷链物流体系，加（2012）采用每公顷农药费用、化肥用量等指标来强农产品电子商务平台建设”。在这种背景下，如衡量蔬菜成本收益中的生态效益。马一娜和邢国明何优化蔬菜产销体系，保障城乡居民蔬菜供应，确（2008）使用生产总成本/生产经济效益这一效益保蔬菜质量安全和价格基本稳定，对于切实维护生比指标对2004～2006年

4、山西省不同栽培方式下蔬产者和消费者利益、维护社会稳定具有重要意义。菜的经济效益进行对比分析，结果显示在各种投入除此之外，学术界有关蔬菜生产、流通的理论和实相同的情况下保护地蔬菜的产出比露地蔬菜高19证研究也较为混杂，缺乏针对性和目的性。基于此，个百分点。林琭等（2013）对山西省不同地区的设本文试图从蔬菜生产和流通两方面对效率机制的有施蔬菜生产成本结构进行了剖析，并引入反映成本关研究成果进行梳理，并对未来研究提出建议。收益的2个重要指标，即成本利润率（净利润/总成本）和投资回收期（最初的投资费用/净利润）1　蔬菜生产领域来考察山西省设施蔬菜生产的经济效益。蔬菜生

5、产中效率机制的相关研究主要包括直观1.2　蔬菜生产效率国内有关蔬菜生产效率方面的研究起步较晚，董杲，男，博士研究生，专业方向：农业推广、区域经济，E-mail：但近年来发展较快。这方面的研究主要集中于对生doog8888@163.com产技术效率测度、比较、影响因素分析以及技术*通讯作者（Correspondingauthor）：黄修杰，男，副研究员，专业方向：效率提高的对策方面（徐家鹏等，2010；徐家鹏农业技术推广、农业产业经济，E-mail：124851033@qq.com和李崇光，2011；孟阳和穆月英，2012）。其中，收稿日期：2014-11-

6、11；接受日期：2015-01-25基金项目：广东省自然科学基金项目（S2013010013762）徐家鹏等（2010）、徐家鹏和李崇光（2011）在中—24—《中国蔬菜》全文下载www.cnveg.org中国蔬菜CHINAVEGETABLES专论与综述国蔬菜生产技术效率研究中所使用的数据均来自与流通效率密切相关的蔬菜流通过程中价格形成机2004～2009年《全国农产品成本收益资料汇编》和制的研究。因此本文从以下4个方面来梳理蔬菜流《中国统计年鉴》中的面板数据。通效率机制方面的研究成果。蔬菜生产效率的测度方法主要有两种，一种2.1　蔬菜流通模式是计量经济

7、学范畴内的边界生产函数方法，使用较流通模式的研究侧重于宏观层面，不聚焦于流多的是随机前沿分析法（frontieranalysis）；另一种通中某一特定环节。早期的研究主要关注于某区域是运筹学范围内的数据包络分析（dataenvelopment或某类型蔬菜的流通模式，杨顺江（2003）将深圳analysis，简称DEA）。DEA具有不需要事先确定生无公害蔬菜的流通模式划分为以批发市场为中心的产函数、对样本量要求不高等优点，有效地解决了流通模式和由供应商直接向零售商供货的企业一体具有相同类型、多投入多产出的复杂系统的相对效化流通模式，并指出在一般情况下由供应商

8、直接向率评价问题。崔言民