中国九城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告

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1、iearth-爱地球中国九城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告iearth-爱地球环保机构iearth-爱地球环保机构iearthEnvironmentalNGO电话/Tel：010-59009800电子邮件/E-mail：iearth@iearth.org.cn网站/Website：www.iearth.org.cn机构地址：北京市朝阳区东三环中路39号建外SOHO（东区）A座1703©iearthEnvironmentalNGO.引言近年来，随着食品工业的发展，添加剂被广泛应用于各类食品中，深受儿童喜

2、爱的食品也不例外。在正常摄入的情况下，食品添加剂对人体无害，但是如果过于频繁的、大量的摄入同一种化学物质，就会存在危害健康的风险。国内外大量资料指出，由于孩子们代谢器官尚未发育成熟,某些食品添加剂在长期大量摄入的情况下，会对儿童的健康成长产生危害。为此，iearth-爱地球环保机构针对中国9座城市儿童对含添加剂食品的摄入情况做了大量调查研究工作，在此基础上形成了本调研报告。希望本报告能引起公众对于食品添加剂的关注，引导儿童和家长树立健康的饮食理念，保护儿童免受过量食品添加剂的危害。一、调查的基本情况（二

3、）1/10的被调查儿童每天食用含添加剂零食3次以上本次调查由问卷调查和配料表调研两个部分组成。从图表中可以看出，1/10的被调查儿童每天食用零食3次以上，其中4%的儿童每天的食用频率高达5次以问卷调查于2012年6月至7月在北京、上海、西安、成都、沈阳、哈尔滨、大连、石家庄、苏州9个城市的上。接近一半的儿童平均每天至少食用1次零食。39所小学开展，调查内容为儿童摄入含添加剂食品的习惯、频率以及家长和儿童对待含添加剂食品的态度。共发放问卷17700份，回收问卷13654份，回收率77%，其中有效问卷120

4、00份。在12000份有效问卷中，按年龄划分，6-9岁约3600人，约占总数的30%，10-12岁约8400人，约占总数的70%；按性别划分，男生约每天1-3次每天5次以上5040人，约占总数的42%，女生约6960人，约占总数的58%。36%每天3-5次每天3-5次根据问卷调查统计结果，iearth收集了33个种类489个常见食品的配料表，并对其中所含食品添加剂进行6%了汇总分析。在此基础上，iearth-爱地球环保机构联合国内食品安全专家，搜集整理了大量国内外关于食品每天1-3次添加剂潜在危害的公开

5、报道和研究资料。每天5次以上平均每天不到1次4%通过对上述两项调查所收集的数据和信息进行分析研究，iearth食品安全专家组最终完成了此报告。几乎不吃二、基本态度和行为调查几乎不吃平均每天不到1次（一）冰冻食品、方便食品、糕点是儿童摄入频率最高的含添加剂零食23%31%在七类儿童经常食用的含添加剂零食中，摄入频率排在前三位的分别是冰冻食品（包括冰淇淋、冰棍等）、方便食品（包括方便面、饼干、火腿肠等）和糕点（包括蛋黄派、沙琪玛、铜锣烧等）。除此之外，膨图2儿童食用含添加剂零食的频率化食品、蜜饯、糖果及腌渍

6、食品也很受儿童青睐。冰冻食品排位第一与调查在夏季开展有关（见图1）。（三）果味饮料是儿童最常摄入的饮料在七大不同种类、功能的常见饮料中，儿童摄入频率从高到低依次为：果味饮料、白水茶水矿泉水、奶味饮料、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料和鲜榨果汁（见图3）。6050403020100果味饮料白水茶水奶味饮料碳酸饮料茶饮料运动饮料先榨果汁矿泉水图1儿童经常食用的零食图3儿童常喝的饮料0102（四）6%的被调查儿童每天摄入含添加剂饮料3甁以上（六）绝大部分被调查儿童不关注食品配料表信息如图所示，6%的儿童每天喝饮料3

7、甁以上，近1/4的儿童每天喝1-3甁。这一数据是在问卷中明确提示不调查表明，92%的儿童并不关注食品配料表信息，其中12%的儿童表示从不关注（见图6）。包括矿泉水和自制茶水的条件下得出的（见图4）。关注每天1-3瓶每天3瓶以上偶尔关注关注偶尔关注23%80%8%每天3瓶以上每天1-3瓶6%从不关注平均每天不到1瓶几乎不喝从不关注4%几乎不喝平均每天不到1瓶27%44%图6儿童是否关注食品配料表图4儿童喝饮料的频率（七）如果家长反对吃零食，被调查儿童中完全听从劝告的儿童仅有27%。（五）近1/10的家长从

8、不干涉儿童摄入含添加剂零食当家长反对儿童食用含添加剂零食时，8%的儿童选择照吃不误，65%的儿童选择尽量少吃但仍继续食由于缺乏对食品配料表及食品添加剂的认知，家长在儿童食用含添加剂零食的问题上态度宽松：近1/10的用。完全听从家长劝告的仅有27%（见图7）。家长完全不反对，超过1/5的家长大部分时间不反对（见图5）。照吃不误照吃不误大部分时间允许严格禁止8%22%完全不吃尽量少吃严格禁止大部分时间允许27%8%完全不吃偶尔允许完全不反对完全