吉林省汪清县第六中学2018_2019学年高二生物下学期期中试题

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1、2018-2019学年度第二学期汪清六中期中考试高二生物试题考试时间：90分钟姓名：__________班级：__________一、单选题（本题共25小题，共50分，把答案填入题后答题卡中）1．下列关于腐乳制作的叙述，不正确的是(　　)。A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定的湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生2．葡萄酒呈现红色的原因和酒精发酵的最适温度分别是(　　)。A．在发酵过程中产生了红色的物质，10℃左右

2、B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素，30～35℃C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，18～25℃D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的，10℃以下3．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是(　　)。A．实验室制作的腐乳不宜直接食用B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染4．下列各种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是(　　)。A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源C．缺少氧气、糖源充足D．氧气、糖源都缺少5．在制果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品

3、，检测发现发酵液的pH一直下降，原因是(　　)A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性6.下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是(　　)A．亚硝酸盐为白色粉末，在食品生产中用作食品添加剂B．绿色食品也会含有亚硝酸盐C．亚硝酸盐在特定条件下会变成亚硝胺D．亚硝酸盐具有致癌作用，同时对动物具有致畸和致突变作用7．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是(　　)A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理B.乙醇为

4、挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵8．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是(　　)。9．在腌制泡菜时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是　　A．接入含有菌种的“老汤”B．适量加入盐、酒和调料油C．利用无氧环境抑制有害菌D．利用发酵产物抑制有害菌10．制备样品处理液时加入氢氧化铝的目的是(　　)。A．调整pHB．提取剂C．使滤液色素脱色D．缓冲剂11．不同培养基的具体配方

5、不同，但一般都含有(　　)。A．碳源、磷酸盐和维生素B．氮源和维生素C．水、碳源、氮源和无机盐D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素12．请选出下列正确的操作步骤(　　)。①土壤取样②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中　③吸取0.1mL进行平板涂布　④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度A．①→②→③→④B．①→③→②→④C．①→②→④→③D．①→④→②→③13．利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是(　　)。A．培养基制备过程中被杂菌污染B．接种过程中，无菌操作不符合要求

6、C．系列稀释时，无菌操作不符合要求D．由大肠杆菌的种类不同造成的14．漆酶属于木质素降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述不正确的是　(　　)A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落,再通过划线进一步纯化D.斜面培养基中含有大量营养物,可在低温下长期保存菌株15．下列操作需要在火焰旁进行的一组是(　　)。①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液　④涂布平板⑤微生物的培养A．①②③④⑤B．②③④⑤C．③

7、④⑤D．②③④16．有三位同学，利用稀释涂布平板法来测定同一土壤样品中的细菌数。在对应稀释106倍的培养基中，得到如表所示的结果。你认为下列数据中最接近真实值的是(　　)。同学统计菌落数平均值甲230230乙21　212　256163丙222　260241A.230B．163C．241D．23617．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在碳源为纤维素的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素，可以抑制细菌和放线菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出(　　)。①大肠杆菌　②霉菌　③放线菌　④纤维素分解菌A．④②B．①②

8、C．①③D．③④18．利用农作物秸秆等