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时间:2019-05-19
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1、专题三《化学与生活》第一章 关注营养平衡1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物,也叫_______________(通式为___________),但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征,如_________是糖却不符合此通式,而符合此通式的,如_________、_________却不是糖类。2、葡萄糖分子式________,是一种___色晶体,有____味,___溶于水3、葡萄糖的还原性和新制Cu(OH)2反应现象注意点以及和银氨溶液反应现
2、象与注意点:___________________________________________________________________________;4、葡萄糖为人体提供能源①葡萄糖提供能量的方程式:________________________________________________5、淀粉是一种重要的_____糖,分子式________,是一种相对分子质量很大的天然_________化合物,_____甜味,是一种___色粉末,___溶于冷水,但在热水中一部分______,一部分______。它能水解。淀
3、粉在人体内的水解过程可表示为_____________________________________________,也可在酸的催化下逐步水解,其方程式_________________________________________________________________________。淀粉的特性:_______能使淀粉溶液变成______色。这是实验室检验_____________存在的重要原理。6、纤维素是是______色,______气味,______味道的物质,是一种______糖,。纤维素在酶或浓硫酸催化下
4、发生水解,其化学方程式为________________________________________________________。纤维素不能作为人类的营养食物,但在人体内不可或缺,如:________________________。7、油脂是由____________和______生成的___,结构可用____________________来表示,天然油脂为___________,属于混合物。9、油脂的成分:常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____,呈固态的称为______,它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱
5、和键越多,熔点越___。油脂的密度比水___,____溶于水。810、氨基酸的分子中既含有_____,又含有_____,既能和____反应又能和____反应生成盐,是_____化合物,其通式为_______________11、一个氨基酸分子中的_____和另一个氨基酸分子中的_____之间缩去水分子后生成的产物叫_____,由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_____的化合物是_____例:将甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下使它们发生反应,问能形成几种二肽?并写出化学方程式。 12、蛋白质的组成元素是________
6、_____,相对分子质量很大。蛋白质的性质:_______、________、___________、_________。其中__________可用作蛋白质的检验13、盐析和变性的区别 概念特征条件用途盐析 变性 14、维生素习惯上按照不同的溶解性,把它们分为_______________(主要包括___、__)和_______________(主要包括___、______)15、维生素C是一种___色晶体,是一种____________,溶液显___性,其广泛存在于_________和_________中,人体不能
7、合成,必须从食物中补充。维生素C也称_________,在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子,是一种较强的______,在_________中或______时很溶液被氧化,在___________中更容易被氧化。16、碘是人体必需的微量元素之一,有_________之称。缺乏或过多导致食盐中含有补充碘元素。17、铁是人体必需的元素。缺铁导致_________。缺钙导致 8第二章 促进身心健康1、水是人体的重要组成成分,其主要作用是______,_________,______________2、食物的酸
8、碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同,他是按食物______________________________来分类的。例如,由C、N、S、P等元素组成的蛋白质,在体内经过消化、吸收后,最后氧化成____:C变成________,N变成_______
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