13酿酒食品行业

《13酿酒食品行业》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、13酿酒食品行业13．74企业名称：浙江塔牌绍兴酒厂简介：浙江省粮油食品进出口股份有限公司是浙江省最大的食品进出口企业，98年在全国进出口额最大500家企业中列54位，居全国同业之前茅。其下属绍兴酒分公司主要生产经营享誉海内外的浙江传统名优出口商品——塔牌绍兴酒。塔牌绍兴酒自1958年进入国际市场以来，以其浓馥的酒香、醇厚的口味而享誉三十多个国家和地区。塔牌绍兴酒1993年被指定为中南海、人民大会堂特制国宴专用酒，1995年“塔牌”被评为浙江省著名商标，1997年被浙江省技术监督局评为免检产品。塔牌绍

2、兴酒至今已六次获得国家级金奖和国际金奖，被海内外誉为“东方名酒之冠”。1999年塔牌绍兴酒的出口量已逾7000吨，创汇1200万美元。如今塔牌绍兴酒已发展成具有高、中、低各种档次、规格，花雕、加饭、元红等品种的系列产品，从而成为真正的国际品牌和中国名酒。为扩大塔牌绍兴酒的生产规模和经营能力，浙江省粮油食品进出口股份有限公司先后投资兴建了浙江塔牌绍兴酒厂、浙粮绍兴酒股份有限公司、绍兴永进酒石以及塔牌绍兴酒销售有限公司，并形成年销售量二万余吨的企业规模。地址绍兴县湖塘街道上鉴湖邮编312032联系电话13

3、705754179传真0575—84383479联系人金国辉电子邮件tpjgh@163.com所属行业酿酒食品法人代码14605601—5单位类型企业公司主页www.pagodawine.com技术难题名称低醇高浓度黄酒技术开发技术难题主要内容和技术经济指标1．绍兴酒是高浓度发酵，产生高酒精度[可达18%（V/V）以上]的生产工艺，如果我们通过筛选、培育得到一种能产生葡萄糖转苷酶的微生物菌种，并加以培养，投入到绍兴酒生产工艺中去，将原工艺中糖化曲糖化得到的葡萄糖通过葡萄糖转苷酶而成为部分非发酵性低聚糖

4、，减少酵母菌能利用的发酵性糖，促使黄酒酒度降低，并使酒液中存在大量的低聚糖，而使该类黄酒成为低酒度、高浓度的黄酒，且口味比较醇厚、甘甜、可口。主要研发内容指标（1）筛选、培育葡萄糖转苷酶菌种，且转苷酶活性较好，得率较高。（2）试验低醇高浓度黄酒生产，最终形成试验报告、生产可行性方案和工艺技术文件。（3）主要技术指标酒度：7—10%（V/V）糖度：35—55g/L酸度：3.0—7.0g/L固形物：≥25g/L口味：清亮透明，醇香较浓，醇厚，甘甜，清爽，爽口。2．提供资金590万元13酿酒食品行业13．7

5、5企业名称：绍兴仁昌酱园有限公司简介：绍兴仁昌酱园有限公司前身为“仁昌酱园”，创建于清光绪十八年（1892年），是一家具有百年历史的中华老字号企业。公司前后跨越三个世纪，百年苍桑几经变幻，但一直保持“仁昌”字号不变，厂址不变，传统工艺不变。公司现有资产2235万元，其中自有资产1485万元，厂区占地面积20000余平方米，建筑面积8000余平方米，传统晒场面积3500平方米，太阳能暖房800余平方米，年生产能力酱油8000余吨，米醋5000余吨，是采用传统工艺酿造母子酱油和玫瑰米醋最大规模企业。地址绍

6、兴安昌东市7号邮编312080联系电话85273237传真85654098联系人滕军康电子邮件Rc2004303@sina.com所属行业酿酒食品法人代码72107821-1单位类型民营企业公司主页http://sx-rcjy.com/gsjj.html企业人才智力需求解决安昌地方传统特产香肠快速干燥难题，其主要内容指示如下:1.保持原有传统制作香肠风味；2.卫生指标酸价不超标；3．外形与传统制作相同。技术难题名称1.关于在保证安昌香肠风味前提下实行快速干燥的研究（解决雨季生产）技术难题主要内容和技术

7、经济指标解决安昌地方传统特产香肠快速干燥难题，其主要内容指示如下:3.保持原有传统制作香肠风味；4.卫生指标酸价≤4.0；5.外形与传统制作相同。6.水份:≤25%7.技术指导13酿酒食品行业13．76企业名称：绍兴至味食品有限公司简介：绍兴至味食品有限公司座落在风景秀丽的绍兴县平水镇，是一家现代食品酿造与加工企业，其前身是成立于1928年的老字号“松盛酱园”。公司新建厂区占地121.4亩，建筑面积3万余平方米，总投资9100万元。主要生产中高档酱油、米醋以及绍兴料酒，企业规模和生产能力均位居省内同行

8、前茅。绍兴至味食品有限公司的宗旨是“挖掘传统酱缸文化，打造现代健康食品”。因此，在致力于现代食品酿造、加工的同时，非凡创建成立绍兴中国酱文化博物馆，挖掘历史上素有“三缸”文化之称的绍兴酱缸文化和广博的中国酱文化，使之得到继续、传播与全新发扬。绍兴至味食品有限公司以“诚信、平等、合作、分享”为经营理念，以“勤勉踏实，不找借口”的务实作风，追求“至善至美”与“味中品位”的企业价值，为打造“健康至味”的品牌而努力！地址绍兴县平水工业园区邮编312050联系电话