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1、第26卷第5期河南工业大学学报(自然科学版)Vol.26,No.52005年10月JournalofHenanUniversityofTechnology(NaturalScienceEdition)Oct.2005文章编号:16732383(2005)05005204蛋白核小球藻不同培养方式的比较12111桂林,史贤明,李琳,胡松青,刘国琴(11华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640;21上海交通大学食品科学与工程系,上海201101)摘要:采用自养、异养、混养3种方式对蛋白核小球藻152070进行了培养.测定了3种培养方式获得的生长曲线、最
2、高生物量(干重)和最大比生长速率.对3种方式培养获得的藻细胞的化学组分进行了检测,并比较了三者之间的差异.关键词:蛋白核小球藻;自养;异养;混养中图分类号:TS20113文献标识码:B[3]制成的商品.0前言小球藻除了可以利用光能和CO2进行正常的光合自养生长外,还可以在无光条件下利用有机小球藻(Chlorella)为绿藻门小球藻属的普生碳源和O2进行异养生长繁殖,生长速率比自养条性单细胞藻类,包括约十个种,常见的有蛋白核小件下快得多,类似于细菌的发酵;以及在光照条件球藻(C1pyrenoidosa)、椭圆小球藻(C1ellipsoidea)、下,利用有
3、机碳源进行混养培养.由于小球藻这一[1]普通小球藻(C1vulgaris)等.小球藻细胞中含丰特性和其较高的应用价值,所以有关培养方式、转富的蛋白质、不饱和脂肪酸、生物多糖、膳食纤维、化的机制、细胞结构的变化、生化成分和代谢调控氨基酸、维生素、微量元素及其他活性物质.具有方面的研究尤为引人注目.但国内外的研究多集防治消化性溃疡、抗肿瘤、增强免疫力、抗辐射、防中在异养方面,对混养机制的研究较少,特别是自治贫血、降血脂和抗动脉粥样硬化等保健功效,是养、异养、混养三者之间的比较则几乎没有报道.[2]优质健康的绿色食品和良好的医疗保健品.所以本研究把小球藻3种培
4、养方式同时进行了比从应用角度看,小球藻最初是作为单细胞蛋较,以期为大规模商业化培养小球藻,充分利用这白(SCP)资源进行开发利用,但其生长繁殖速度一宝贵资源提供科学依据和技术参考.比细菌和酵母慢,与这些单细胞生物竞争难以居于优势,所以逐渐转向生产保健食品、美容食品和1材料与方法食品添加剂,并进一步开发利用小球藻的有效成分作为医药和生化制剂,这反映了目前小球藻应111实验材料用研究的方向.譬如,从小球藻干粉中分离叶绿蛋白核小球藻(C1pyrenoidosa)152070:由素、类胡萝卜素,作为天然色素原料;脱色后的藻CarolinaBiologicalSu
5、pplyCo1(Burlington,USA)提体再用于分离提取多糖、糖蛋白、小球藻生长因子供,用Basal培养基制成的固体斜面低温保存.[4](CGF)、氨基酸、ATP和核酸等物质,作为医药原Basal培养基:分为自养、异养和混养液体料、调味品,所以今后将会出现越来越多的小球藻培养基,组成见表1.112实验仪器舱式光照恒温摇床(NewBrunswickScientific收稿日期:20050614Co1,USA),照度计(北京师范大学光电仪器厂),基金项目:广东省关键领域重大突破项目(2003A30908);广东省科恒温干燥箱(武汉市武昌实验仪器厂),
6、真空冷冻技攻关项目(2003C104025);华南理工大学高水平大学建设项目作者简介:桂林(1975),男,湖北武汉人,博士研究生,主要研究干燥器(KarlKolbScientificTechnicalSupplies,Ger2方向为食品微生物和生物化工.many),721型分光光度计(上海第三分析仪器第5期桂林等:蛋白核小球藻不同培养方式的比较53厂),微量凯氏定氮仪(湖北恒康化玻仪器公司),(lnX2-lnX1)最大比生长速率(μ)=索氏抽提器(湖北恒康化玻仪器公司),马福炉(河(t2-t1)南省鹤壁市热工仪器厂).式中:X1、X2为对数生长期的细胞
7、干重,g/L;t1、t2为对应的培养时间,d.表1Basal培养基组成mg/L11313藻粉的制备组分自养培养基异养培养基混养培养基培养完毕后,收集培养液,6000r/min离心4Glucose·H2O—4000040000min,弃去上清液,收集藻泥,在真空冷冻干燥器中KNO3125070007000KH2PO4125012501250干燥,把干燥后的藻体用研钵磨碎成藻粉,过60MgSO4·7H2O100010001000目筛,放入密封容器中,-18℃保存备用.EDTA50050050011314藻细胞成分的测定H3BO3114121141211412
8、CaCl2·2H2O1111111111131411水分含量的测定FeSO4·7
