蔬菜中农药残留快速检测技术的应用探讨

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1、第2l卷第3期安徽冶金科技职业学院学报V01．21．No．32011年7月JournslofAnhuiVocationalCollege0fMetallurgyandTechnologyJd．2011蔬菜中农药残留快速检测技术的应用探讨黄雪梅(马鞍山市产品质量监督检验所安徽马鞍山243ooo)摘要：通过生物化学的分析方法对蔬菜中的农药残留进行快速检测，可以及时掌握蔬菜中的农药残留情况，从而保证蔬菜的质量安全。关键词：农药残留；快速检测；酶中图分类号：$482．3。：S482．34文献标识码：B文章编号：1672—9994(2011)03—0073—03为了提高病虫害防治效

2、果和抑制病虫害的抗氢二钾与3．2g磷酸二氢钾，用1000ml蒸馏水溶药性，蔬菜生产中常常交替使用不同种类的农药，解。(2)显色剂：分别取160nag二硫代二硝基苯甲或使用多类农药混配的复合农药，使得蔬菜中的多酸(DTNB)和15．6mg碳酸氢钠，用2oIlll缓冲溶液农药残留，不仅造成严重污染，而且直接威胁人体溶解，贮存在西林瓶中，4℃冰箱保存。(3)底物：健康。为监控农药的合理使用，降低农药中毒发生25．0nag硫代乙酰胆碱用3．0IIll蒸馏水溶解，4~C率，杜绝农药残留超标蔬菜上市销售，加强对农残冰箱保存，保存期不超过2周。(4)乙酰胆碱酯酶：的快速检测成为保证农产

3、品质量安全重要抓手。3．0ll1g，L用缓冲溶液溶解，要求3rain吸光度变化笔者采用了酶抑制法对蔬菜上有机磷和氨基甲酸△A值控制在0．30．8之间，摇匀后置4℃冰箱中酯类农药残留进行快速检测。保存，保存期不超过4天。1．3使用仪器1检测的原理和方法所使用的主要仪器为GS—NCY01／PC蔬菜农药残留快速检测仪，其他设备有天平、震荡器、移液1．1检测原理枪及玻璃器皿等。酶抑制法是根据昆虫毒理学原理发展而成。即有机磷与氨基甲酸酯类农药可特异性地抑制昆2C,S—NCY01／PC农残速测仪检测范围虫体内乙酰胆碱酯酶(ACHE)的活性，造成神经传2．1检测的蔬菜种类导介质乙酰胆碱

4、的积累，破坏正常传导，使昆虫中本方法适用于叶菜类、果菜类、豆菜类、瓜菜毒致死⋯。农药残留的检测中，如果蔬菜的提取液类、根菜类等。中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药或农药残留量2．2检测的农药种类较低，酶活性就不被抑制，实验中加人的底物就被本方法适用于蔬菜中有机磷类和氨基甲酸酯酶水解或部分水解，水解产物再与加入的显色剂反类农药的快速检测。有机磷类农药主要有甲胺磷、应产生颜色；反之，不显色或颜色变化很小。用农氧化乐果、对硫磷、甲伴磷、久效磷、倍硫磷、杀扑残速测仪(分光光度计)在412nln处测定吸光度随磷、辛硫磷、马拉硫磷、甲基异柳磷、敌敌畏等。氨一定时间变化值，可计算出抑制率，

5、其抑制率与农基甲酸酯类农药主要有：克百威、涕灭威、灭多威、药的浓度呈正相关。丁硫克百威、甲萘威、丙硫克百威、速灭威、残杀威、1．2试剂配制J异丙威等。(1)pH8．0缓冲溶液：分别取l1．9g无水磷酸3分析步骤收稿日期：2011—05—24；改回日期：201l一05—29作者简介：黄雪梅(1975一)，女．马鞍山市产品质量监督检验所，工3．1样品处理程技术人员，主要从事物理和蔬菜残留检验。选取蔬菜样品1g，放人烧杯或提取瓶中，加人·74·安徽冶金科技职业学院学报2011年第3期5mL缓冲溶液，振荡1min一2min，倒出提取液，静色变深；葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、蘑菇及番

6、茄汁液置3min5min，待用。中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假3．2对照溶液制取阳性-3j。处理这类样品是，不要剪的太碎，可采取先于试管中加入2．5mL缓冲溶液，此即为对整株(体)蔬菜浸提或采用表面测定法以减少色素、照液。汁液的干扰。按每lg加5mL提取液的比例提取。3．3样品溶液培养5．2试剂的质量鉴别及保存于试管中加人2．5mL样品提取液，和其上的酶敏感度：测试方法有两种。一是在控制的温对照液，一起分别再加人0．1mL酶液、0．1mL显色度条件下参照国家标准GB／T5009．199—2003中农剂，摇匀后于37℃的小型恒温箱中放置15rain以药与抑制率

7、对照表进行检测。二是以同样的农药上(每批样品的控制时间应一致)。加入0．1mL底和方法测试不同的抑制率，记录其吸光度值与抑制物摇匀，此时检液开始显色反应，应立即放人仪器率，吸光度值与抑制率都比较高的酶敏感度高。比色池中，关闭样品池盖，按下“检测”按钮，仪器自酶稳定性：酶液活性的下降会引起抑制率偏动记录反应3min的吸光度变化值△t和A0，并有高，导致错误判断。测试酶液稳定性的方法是将酶相应的分析曲线。液分成两部分，其一放置于0℃以下，另一放置于30℃以上，4h以后按照检测对照的方法测定两个4结果的计算判定酶液的吸光度值，吸光度