饮食服务中心 2015 年度工作总结

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1、饮食服务中心2015年度工作总结饮食服务中心在学校党委的领导下，紧密围绕学校中心工作，深入学习贯彻党的十八大、十八届三中、四中全会精神和习近平总书记系列讲话精神，主动参与学校后勤改革，坚持“食品安全、高效优质、创新发展、师生满意”的质量方针，坚持“以人为本”的服务管理理念，坚持依法办事，不断提高管理能力和服务质量，圆满完成了后勤服务协议的各项工作指标，取得较好的社会效益和经济效益。现将一年来主要工作总结如下：一、主要工作1.深入学习贯彻党的十八大、十八届三中、四中全会精神和习近平总书记系列讲话精神，《中国共产党章程》，“三严三实”专题教育文件。以参

2、加学校辅导报告，开展专题学习，网上学习等形式，加强对党员党性教育。组织党员干部参加省委组织部开展的党章测试，湛江市组织的廉政建设知识测试，均取得良好成绩。通过学习，党员干部的党性得到进一步提高，对党的认识更加深刻。2.组织管理人员学习学校章程，坚持依法办事。将学习与工作紧密联系起来，将依法办事贯穿在工作中。认真执行“三重一大”决策制度，凡是关系到中心工作的重要事项，都要经过充分酝酿和讨论才作出决定，如经营效益提成、岗位调整、人员招聘、物资采购定价等。3.严肃考勤纪律，切实改变机关作风。中心全体员工实行指纹打卡考勤和请假制度；认真执行首问责任制；规定

3、办事程序，1杜绝“门难进、面难看、事难办”的官僚主义作风，改变服务态度，提高办事效率。中心还组织人员对机关作风进行明查暗访，发现问题立即纠正。4.加强业务培训工作，提高员工的业务水平和安全意识。对新招聘员工进行食品安全专业知识和业务培训；组织食品安全管理员参加省和湛江组织的食品药品业务知识培训；先后多次组织管理人员及业务骨干到广州大学、中山大学、岭南师范学院等兄弟院校学习调研；组织员工参加学校消防安全培训。5.加强人力资源管理，稳定员工队伍。目前社会上人员工资收入在不断上升，给中心员工队伍稳定形成很大的冲击，今年共有20多名熟练工人辞职，使中心出现

4、了多年未见的“用工荒”情况。为此，中心一方面通过各种渠道招聘新员工给予补充，另一方面，想办法提高员工福利待遇，确保员工思想稳定。6.进一步完善管理制度，规范管理。进一步完善了ISO质量体系配套文件，明确以“顾客驱动”为旨的质量方针。组织各层级人员学习中心规章制度，严格按质量体系文件的岗位职责、管理规范、工作流程、考核办法开展工作。对ISO质量管理体系的运作进行内部审核，验证其符合性、有效性和充分性，使中心工作更加制度化、规范化。7.加强对日常工作管理，高度重视食品卫生安全。在中心各种会议上传达教育部、省市食品卫生安全文件，对中心食品生产加工采取有力

5、措施，在原材料采购、农药残留检测、验收入库、生产加工、销售等各个环节严格把关。原材料的采购必须符合食品卫生要求，对不符合要求的产品要坚决执行退货制度；食品加2工必须做到煮熟煮透，变质食品坚决不准出售；饭菜要明码标价，在各餐厅设立复秤台，顾客如果认为米饭从师不足可以进行复秤，防止出现坑害学生的行为；由学生会干部定期或不定期对食品生产加工、销售、餐具消毒、服务态度等方面进行检查，对违反规定者进行批评教育和处罚；设立学生投诉岗，接受学生监督。8.加大投入，进一步完善基础设施。在学校大力支持下，分别在学生第一、第六食堂扩建了面积400多平方米的简易餐厅，增

6、加餐位300多个；将学生第一食堂风味餐厅改建为清真餐厅，结果了少数民族学生（清真餐）长期没有专用餐厅的历史；自筹近40万元对生产设备进行改造，较好地改善了生产条件。9.调整经营思路，改变经营方式，提高营业收入。面对师生对伙食品种和质量的更高要求和校外“网络快餐”对食堂冲击，在保证基本饭菜价格前提下，各食堂以创新经营方式、改善服务态度和提高服务质量来吸引师生。如学生第一食堂、教工食堂的川湘菜风味兼顾面食品种的特色窗口。第二食堂的明伙窗口。第三、四食堂的风味套餐。第五食堂则以色香味见长吸引校内师生和校外顾客前来就餐。第六食堂改变售卖流程，增加快餐和笼子

7、饭。通过全体员工的努力，中心全年共完成5200多万元产值，师生满意度也逐步提高。10.加强食品安全监督工作，确保食品卫生安全。坚持食品采购索票索证制度，建立供应商台帐；由中心领导带队，各部门经理及食堂管理员对供货商的各种证件、厂房、生产条件、仓储等方面进行实地考评，以保证食品质量安全；每天由食品安检员对蔬菜农药残留量进行检测，对受农药污染的原料进行无害化处3理；严格执行食品留样制度；由安监与采购部牵头，对各食堂的食品和环境卫生进行定期检查和随机抽查，将检查情况编成简报发至各单位，对存在问题限期整改，并对整改情况进行跟踪。11.严格执行学校物资采购的

8、有关规定和中心的物资采购管理制度，实行“阳光采购”办法。坚持采购人员定期（一年）轮换制度，所有采购人员在上半年学期末完成轮