学校饮食服务中心工作总结

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1、学校饮食服务中心工作总结20**年饮食服务中心在后勤保障处的正确领导和各兄弟部门的大力支持下，始终坚持把科学发展观的指导思想融入到中心的全面工作中去，紧紧围绕“优质服务、师生满意、保障有力”的工作目标，开拓创新开展工作，在全体员工的共同努力下，出色的完成了全年的工作任务。为营造良好和谐的校园环境做出了应有的贡献。饮食服务中心坚持把食品安全卫生工作放在首要位置，在本年度饮食中心在食品安全卫生上做了以下工作：（一）饮食服务屮心组织各食堂开展食品安全宣传活动，2012年6月为进一步增强高校食堂从业人员食品卫生安全意识，更好地做好

2、饮食服务保障工作，饮食服务中心办公室响应后保处号召，在我中心百品屋组织并承办了一场巾后保处主办，饮食服务中心承办的《食品安全知识竞赛》并得到了后保处领导的一致好评，此次竞赛XX市食化所的领导、屮国食品报的记者到现场亲临指导工作；2012年10月饮食中心办公室接到XX市食化所通知，组织选拔了参赛选手参加了由XX市食化所主办的《在汉“一类”大学食品安全知识竞赛》并取得了第三名的成绩；2012年6月，邀请了民社院副院长哈正利教授在大学生活动中心多功能一厅围绕穆斯林民族诠释了一场关于少数民族风俗、生活惯的讲座。这些讲座，学校和后勤

3、保障处领导高度重视，XX市食化所的领导大力支持，各级食堂负责人积极参与，使得我校食品卫生安全建设有了进一步的提高。坚持食品安全工作常态化。饮食服务中心坚持把食品安全卫生工作放在首要位置，本年度饮食服务屮心在食品安全卫生上做了以下工作：1）饮食服务中心定期召开食品卫生安全专题会议。饮食服务中心在后勤保障处的支持下制定并建立了食品48小吋留样制度，落实了每周叫对食堂卫生进行检查及每天做好了食品留样制度，针对发现的安全隐患，及时通知各食堂进行了整改，做到了防患于未然；在毎周四的卫生检查屮做好了三个“备案”：一是各层次的检查和自查

4、工作都有检查记录备案；二是发现安全隐患都有整改记录备案；三是制定了饮食卫生事故应急处理预案要备案。2）加强员工身体检查和食堂卫生安全知识教育，防止疾病传染。各食堂从业人员严格按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求接受了食品卫生知识和卫生法律知识培训，饮食屮心办公室每年春秋各有一次组织健康体检并办理健康证，上岗从业人员必须持有卫生监督部门指定卫生防疫部门检查的健康证明上岗，至今为止未发生一例患有影响食品卫生安全疾病的人员上岗的情况。3）饮食服务中心办公室认真执行学校的各项规章制度；坚守岗位，主动做好屮心办公室日常事务性工作；

5、认真做好合同工计生证、健康证的登记办理工作及时为新来员工签订劳动及劳务合同，及时为员工办理社保手续；协助中心做好了各种会议的布置与安排；热情接待了来访人员；准确无误的上传下达了各种通知；确保了食堂的正常运营；4）饮食服务屮心采供部严格管理全屮心主副食原料、炊具设备、低值易耗品及劳保用品、办公用品等购置、储运、保管、发放工作。采供部多年来一直都是严格按照《食品安全法》、《物资管理办法》进行有效管理，保证了采购物资卫生符合检疫要求。并要求管理人员熟悉掌握国家现行的有关法规、规定、标准、计量方法，搞好市场调查，及时掌握了市场信息

6、，至今学校在各项工作屮未出现一起食品安全事故，确保了中心各单位及食堂的各种物资供应。采供部长久以来对供货商要求资质齐全，所宥商品要有商品检验报告，大宗商品供货商必须是通过高校联采进行审核准入；同时按照XX市食品化妆品监督所等部门的要求对物资验收及台账进行严格把关，加强了食品添加剂的管理，做到了“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保管、专用量具”，按照国家颁布的规定严格执行。5）加强服务意识，提高食堂的整体服务。后勤保障处饮食服务屮心专门为从业员工配发了一批新型透明口罩及白色新工作服，保证了食堂食品卫生要求，加强了

7、与师生有效交流，让师生们能清楚的看到员工微笑服务，员工们又可以保持呼吸顺畅。6）饮食服务中心修理班、锅炉房加强对各食堂设备的日常维护和保养工作。修理班、锅炉房等部门维修任务重，维修器件数量比较多，他们利用寒暑假加大对天然气、食堂内的各种设备进行检修，确保各食堂在学校开学后能正常的为广大师生服务。7）饮食中心下设的主机室主要工作是管理及维护学校金龙卡系统，使其能正常工作，中心积极响应学校提出的迎新工作一站式服务，从今年开始将学生姓名与学号贴在金龙卡背面，统一分发给学校各院系，做到了广大新生报到领卡一站式服务，虽然加大了我们的

8、工作量但减少了新生少排两次队，圆满完成了学校下达的工作任务。8）根据市场行情，及时传递物价波动信息，加强食堂管理监督机制。根据市场物价的波动，及时向广大师生公布物价上涨情况，适吋合理的调整菜品结构；同吋组织采购人员进行市场调查、预测市场行情、积极采取行动，严格控制进货渠道，降低食堂运行成本。为确保食品安