栽培措施对强筋小麦产量与品质调控效应

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1、范琦：栽培措施对强筋小麦产量与品质的调控栽培措施对强筋小麦产量和品质的调控研究生：范琦导师：封超年教授鄣文善教授朱新开副教授(扬州大学，江苏扬州225009)摘要试验于2002～2004年在扬卅l大学江苏省作物栽培生理重点实验室试验场和徐州两地进行，以强筋小麦苏徐2号和烟2801为供试品种，研究肥水条件、播期和密度等栽培措施对强筋小麦营养品质和加工品质形成特性的调控效应，分析植株体内碳氮代谢特点及其与籽粒品质的关系，初步提出了强筋小麦产量与品质协调的栽培调控体系。结果如下：1．强筋小麦籽粒蛋白质含

2、量变化动态亦呈“高一低一高”的变化趋势。清蛋白、球蛋白灌浆初期较高，之后逐渐降低直至成熟，醇溶蛋白、谷蛋白总的趋势呈由低到高变动，这是由于在籽粒灌浆过程中，初期阻形成清、球蛋白为主，后期主要是形成醇溶蛋白、谷蛋白。在相同施氮量下，增加后期施氮比例，可以显著提高灌浆中后期醇溶蛋白、谷蛋白和总蛋白的含量，而对籽粒成熟期清、球蛋白含量的影响不大。2．强筋小麦籽粒淀粉含量、积累量动态呈不断上升趋势，淀粉积累速率呈抛物线型变化，适当加大小麦生育中后期氮肥施用比例，降低了直、支链淀粉和总淀粉的含量，提高了籽粒

3、直、支链淀粉和总淀粉积累量和积累速率，提高了籽粒的充实度，从而增加了粒重。3．强筋小麦苏徐2号植株体内含氮率在越冬始期最高，随生育进程推移而逐渐下降，可溶性糖含量在越冬始期、孕穗一开花期含量较高，拔节期含量较低，C／N比例与糖含量变化趋势相似。孕穗、开花期和成熟期植株的含氦量与籽粒的蛋白质含量呈极显著正相关；拔节期、孕穗期和成熟期植株的可溶性糖含量和糖氮比值与籽粒淀粉呈显著正相关；孕穗期、开花期和成熟期氮素积累量与籽粒产量、扬州大学硕士学位论文湿面筋含量和蛋白质呈正相关。增加后期施氦比例，可降低生

4、育中后期可溶性糖含量和C／N比值，提高生育后期植株含氮量，产量和蛋白质含量升高。施用磷、钾肥有利于植株生育前期吸氮，促进后期植株氮向籽粒的转运。4．氮肥适当后移能提高成穗率，提高结实率、增加每穗粒数，最终增加单位面积产量。随着氮肥运筹比例的后移，产量、蛋白质含量及各组分含量和谷／醇比变大，籽粒的加工品质得到改善，但氮肥过度后移产量有所下降。随着氮肥的后移，直链淀粉含量、直链淀粉占总淀粉的比例和直／支比升高，而支链淀粉含量和总淀粉含量逐渐降低。在本试验条件下，苏徐2号在徐州种植氮肥运筹5：1：2：2

5、处理兼顾产量和品质。5．在施用氮肥的基础上适量的追施磷钾肥其产量、蛋白质及组分含量、蛋白质产量、千湿面筋含量及产量、直链淀粉含量、直链淀粉占总淀粉的百分率及直／支比高于单独增施磷肥或钾肥，加工品质也得到改善，支链淀粉含量和总淀粉含量下降。在本试验条件下，苏徐2号在徐州种植氮磷钾比例l：0．6：0．6可实现优质与高产协调。6．随着播种期的推迟籽粒产量呈先上升后下降的趋势，播期对产量的影响显著，迟于最适播种期产量下降，播期越迟，减产越多。徐州试验点苏徐2号在最适宜的播期范围内，籽粒蛋白质含量最高，加工

6、品质得到改善，其面团形成时间和稳定时间均达到国标一等强筋小麦的标准。在本试验条件下，强筋小麦苏徐2号在徐州种植，实现产量8000kg／ha以上、蛋白质含量超过15％，适宜的播期为9月29日至10月2日，此范围内播种不仅籽粒蛋白质含量、单位面积蛋白质产量也高。7．在适宜的密度范围内，密度增加产量升高，密度过高过低产量都会下降。随着密度升高，蛋白质含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量降低，品质变差。但当密度升高至360万／ha，蛋白质含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量又有所上升。密度对强筋小麦的加工品质影响不大，以密度

7、120万／lla和180万／lla处理的加工品质较好。在本试验条件下，强筋小麦苏徐2号在徐州种植密度在146万／11a至183万flaa兼顾产量和品质。范畸：栽培措施对强筋小麦产量与品质的调控8．各灌水处理的产量、蛋白质含量及产量、干湿面筋含量及产量和加工品质均好于不灌水处理，多次灌水处理对产量和品质的效应不显著。在本试验条件下，冬前+拔节+孕穗期灌水处理产量最高，品质符合国家一等强筋小麦标准．为苏徐2号在徐州种植的最佳灌水方案。关键词：强筋小麦；栽培措施：产量；品质扬州大学硕士学位论文Effec

8、tsofcultivatingmeasuresongrainyieldandqualityinstrongglutenwheatPostgraduate：FanQiSupervisor：Prof．FengChaonianProf．GUOWenshanA．Prof．ZhuXinkai(YangzhouUniversity,Yangzhou，225009)ABSTRACTTheeffectsofnitrogenapplication，irrigation,sowingdateandpl