江苏启东高中生物专题六植物有效成分的提取植物芳香油的提取基础知识：植物芳香油的来源及提冉法练习题新人教版选修

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1、基础知识：植物芳香油的来源及提取方法1．生物技术在食品加工中应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。分析回答：(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①____________________________；②微生物侵染。其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是__________。为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入________，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的____________。(

2、2)在果醋发酵过程中，可选用________简单又安全的方法测出是否有醋酸生成。(3)生物技术在其他方面也有重要的应用，如血红蛋白的提取和分离胡萝卜素等，血红蛋白的提取和分离实验一般分为样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定，其中粗分离常用________法，纯化则采用____________法。胡萝卜素的提取用________法。2．下列说法中正确的是(　　) A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C．无水硫酸钠具有吸水的功能 D．氯化钠能使水和油充分混合3．食入的胡萝卜在人体内分解代谢的最终产物主要是(　　)

3、 A．胡萝卜素B．β-胡萝卜素 C．维生素AD．CO2和H2O4．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(　　) A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水5．有关植物芳香油的提取方法，叙述正确的是（　　）①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取之②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去

4、溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法④吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分⑤浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂 A．①②③B．①③④ C．①②③④D．①②③④⑤6．“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”，澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭。请回答：(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果醋加工厂，需要的发酵菌种是。

5、接种培养这种微生物的最常用方法有和。培养前需对培养基进行处理，且在条件下培养。(2)柑橘果皮中含有丰富的精油，提取时需采用_法，这是因为橘皮精油在高温下会部分水解，且会发生原料焦糊问题，故提取时不能采用法。(3)某橘农发现一橘树早熟，果实比较大，结实率高，欲在较短时间内大量繁殖该品种，可采用技术，培养的材料称为。培养前需对材料进行处理。该技术所用到的最关键激素是。(4)由于的存在，不仅使果汁的品质和产量受到影响，同样问题也困扰着果酒和果醋的生产，为提高橘子果汁饮料的口感和出汁率，可加入。为降低生产成本，并使加入的物质能反复利用，可进行技术处理。7．根据提取

6、玫瑰精油的实验流程，回答下列问题：（1）根据提取玫瑰精油的实验流程填写有关内容：取材→________→鲜玫瑰花+清水→_________→油水混合物(加入_________)→分离油层(加入________)→除水→_________→玫瑰油（2）蒸馏瓶中加_________，目的:__________________。（3）油水混合物加入NaCl目的：__________________。（4）层加入无水NaSO4目的：__________________。8．下面有关植物芳香油的提取方法的叙述中，不正确的是(　　) A．植物芳香油具有较强的挥发性，能

7、随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取　 B．压榨法是利用机械压力榨出芳香油　 C．将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法 D．植物芳香油挥发性强，易溶于水，一般来说价格便宜 A．①②B．①③ C．②③D．①②③9．下列植物芳香油从树干中提取的是（） A．茴香油B．橘皮油C．玫瑰油D．樟油10．某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。（1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是_______法，用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸

8、泡、漂洗、、、静置、。（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法