RS3和RS4基纳米抗性淀粉的制备技术及其结构和功能性质研究

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1、单位代码10635学号012015324000202博士学位论文RS3和RS4基纳米抗性淀粉的制备技术及其结构和功能性质研究论文作者：丁涌波指导教师：阚建全教授学科专业：食品科学研究方向：食品化学与营养提交论文日期：2018年5月28日论文答辩日期：2018年5月30日学位授予单位：西南大学中国重庆2018年5月UniversityCode10635StudentNo.012015324000202DoctorDegreeDissertationofSouthwestUniversityPreparationandcharacterization

2、ofretrogradedstarchnanoparticlesandchemicallymodifiedstarchnanoparticlesCandidate:YongboDingAdviser:Prof.JianquanKanDiscipline:FoodScienceDirection:FoodchemistryandnutritionChongqingChinaMay2018i目录目录目录...........................................................................

3、.....................................................i摘要................................................................................................................................IABSTRACT....................................................................................

4、.................................V第1章文献综述.............................................................................................................11.1淀粉及抗性淀粉研究进展.................................................................................11.1.1淀粉的研究进展..................

5、....................................................................11.1.2抗性淀粉研究进展..................................................................................41.2纳米淀粉的研究进展.........................................................................................81.2.1纳米淀粉定

6、义与结构..............................................................................81.2.2纳米淀粉的性质与应用..........................................................................91.2.3纳米淀粉的制备方法............................................................................121.2.4纳米淀粉的研究

7、方法............................................................................161.2.5纳米淀粉的发展趋势和存在的问题....................................................251.3纳米抗性淀粉的研究进展...............................................................................251.4立题依据.....................

8、.............................................................