《梅干菜烧肉的做法》PPT课件

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1、梅干菜烧肉的做法梅干菜烧肉的做法原料：梅干菜、五花肉、料酒少许、生姜2－3片、老抽2、糖1／2。碟唐资讯www.dietang.com做法：1、梅干菜洗净，切碎；2、五花肉切小块，过沸水加少许料酒汆烫后取出；3、锅中热油，放入姜片煸一下，倒入五花肉稍微翻炒几下，加老抽炒到上色；4、加入梅干菜和糖，翻炒均匀后加入漫过肉的水，烧开后转小火炖2小时。最后收汁出锅。1、梅干菜最好选用绍兴梅干菜，我只买到个香港牌子，感觉没国内吃到的绍兴梅干菜好；2、糖的用量可根据自己口味调整。我们家乡特色就是红烧肉要甜，加上梅干菜有咸味，所以糖加得比较多。不爱吃甜肉的可减少糖的用量；3、传统

2、梅干菜烧肉用炒糖色来给肉上色，我们家经不住这油烟，用老抽代劳了；4、最后收汁不用收得很干，留点汤汁用来拌饭也很赞！冬瓜炒虾皮的做法原料：冬瓜克、虾皮60克、瘦猪肉50克。做法：1、冬瓜去皮切片；2、虾皮洗净，并备好葱姜；3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。冬瓜炒虾皮的做法原料：冬瓜克、虾皮60克、瘦猪肉50克。做法：1、冬瓜去皮切片；2、虾皮洗净，并备好葱姜；3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬

3、瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。冬瓜炒虾皮的做法原料：冬瓜克、虾皮60克、瘦猪肉50克。做法：1、冬瓜去皮切片；2、虾皮洗净，并备好葱姜；3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。冬瓜炒虾皮的做法原料：冬瓜克、虾皮60克、瘦猪肉50克。做法：1、冬瓜去皮切片；2、虾皮洗净，并备好葱姜；3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。我发现我偏爱糖和醋着二位调味料，糖的甜，醋的酸，觉的它

4、们好吃的很。糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼、我还爱吃我自己杜撰的糖醋洋芋、糖醋年糕、糖醋带鱼、糖醋鸡块什么的。莫名其妙的喜欢。就是在家拌凉菜的时候，无论什么组合，就喜欢加点糖，浇点醋。我本来是想拌藕片的。一个不小心就给它糖醋了。用姜和蒜片炝锅，味道也不错，关键是有人不吃葱。藕片裹了浓浓的酸甜汁，变成酱色的了，配着米饭，很好吃。藕片入锅时间不能太长，否则，就不脆了。还有，就是天气不错，不过，我却希望下场好雨的。我没敢说出口，因为身边的人都希望上徐家山玩一回儿自助烧烤的，他们商量的热火朝天。我怕我这场雨，能让他们把我给轰出去。糖醋藕片的做法原料：藕、蒜、姜、糖、醋、普通酱油

5、、盐、鸡精、青葱粒。做法：1、先将蒜和姜切片，藕洗净，刮去外皮，备用;2、调一碗酸甜汁。盐、糖、鸡精、醋和普通酱油;3、藕切片，备用;4、热锅倒油，放入蒜片和姜片，炝香;5、放入藕片。翻炒均匀，直到藕片将锅内的油吸进;6、倒入酸甜汁，翻炒;7、在根据味道进行第二次调味，翻炒。直到锅中汤汁变得粘稠，即可，不可炒的过长藕片失去脆爽就不好吃了。